Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 19:20

بسم الله الرحمن الرحيم 

Riz au poulet et légumes

رز بالدجاج والخضار 

Riz au poulet et légumes--- رز بالدجاج والخضار
Riz au poulet et légumes--- رز بالدجاج والخضار

المقادير

صدر دجاج (مقطع قطع صغيرة) + بصلة كبيرة مقطعة شرائح
 البازلاء {البسلة} 200 جرام
  + 2 جرزة مقطعة شرائح رفيعة
1 طماطم مقطعة قطع صغيرة + قليل من الكسبرة الخضرة
 معلقة 3 من الزيت + ملح + فلفل + بهارات + ملعقة كارى

الطريقة

اغسل قطع الدجاج جيدا ونصفيها من الماء فى وعاء
نضع الزيت ونضيف الية قطع الدجاج ونقلبها من وقت الى الاخر ونضيف الية
الفلفل والبهارات وقليل من بودرة الكارى ةنتركها الى ان يتبخر الماء تماما
نترك قطع الدجاج جانبا وفى نفس الوعاء نضيف البصل المقطع والجزر
ونقلبهم قليل من الوقت الى ان يدبل البصل قليلا
نضيف على البصل والجزر الطماطم والكسبرة الخضرة والبسلة

 

Riz au poulet et légumes--- رز بالدجاج والخضار
Riz au poulet et légumes--- رز بالدجاج والخضار
Riz au poulet et légumes--- رز بالدجاج والخضار
Riz au poulet et légumes--- رز بالدجاج والخضار
Riz au poulet et légumes--- رز بالدجاج والخضار

ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب هذا الخليط ثم نضيف كمية الرز
ونضيف كمية الماء التى تناسب كمية الرز ونضيف الملح
ونغطى الوعاء الى ان يتشرب الرز الماء تماما ثم نهدى النار
ونتركة ليتم النضج تقريبا 20 دقيقة

Riz au poulet et légumes--- رز بالدجاج والخضار
Riz au poulet et légumes--- رز بالدجاج والخضار
Riz au poulet et légumes--- رز بالدجاج والخضار

تقدم مع سلطة خضراء

Riz au poulet et légumes--- رز بالدجاج والخضار
Riz au poulet et légumes--- رز بالدجاج والخضار

وبالهنااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية

 

 

Ingrédients:

2 blancs de poulet
1 bol de riz
1 oignon haché
2 carottes
1 gousse d'ail haché
1 poignet de petits pois
3 c.à.s d'huile 
1 c.à.s de persil haché
1/2 c.à.c de poivre
1/2 c.à.c de piment doux
Sel

 

Préparation


faire revenir prealalement dans une poile les morceaux de poulet afin qu'il soient dorés et les laisser de coté.
Eplucher les carottes et les couper en petits morceaux. 
Faire chauffer l’huile  dans une cocotte et y faire revenir l’oignon haché et l’ail haché, ajouter les morceaux de poulet , ajouter les morceaux de carottes, les petits pois, le riz et assaisonner de sel, poivre, piment doux, parsemer de persil haché, ajouter de l'eau et laisser cuire avec un couvercle jusqu’à ce que le tout soit cuit, .et laisser a feu doux jusqu’à absorption complète du liquide. 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans (poulet)
commenter cet article
15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 18:58

بسم الله الرحمن الرحيم

Papillote de saumon et fondue de légumes

سمك السلمون بالخضروات والكريمة مغلف بالورق فى الفرن

Papillote de saumon et fondue de légumes ----سمك السلمون بالخضروات والكريمة مغلف بالورق فى الفرن
Papillote de saumon et fondue de légumes ----سمك السلمون بالخضروات والكريمة مغلف بالورق فى الفرن

المقادير 

كيلو من شرائح سمك السلمون + ملح + فلفل + كمون + عصير ليمون
  بسلة 250 جرام + 2 بصلة مقطع جوانح + كرفس
  جزر 2 مقطعين شرائح رفيعة + 2 بطاطس مقطع مكعبات صغيرة
علبة صغيرة من الكريمة السائلة + معلقة مستردة

الطريقة

نغسل جيدا قطع السمك ونتبلة بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون
بعد تقطيع الخضار نخلطهم جيدا ونضيف عليهم قليل من الملح والبهارات
نفرد ورق الالمونيوم ونضع فى نصفها كمية من الخضار
ونضع علية شريحة من سمك السملون

Papillote de saumon et fondue de légumes ----سمك السلمون بالخضروات والكريمة مغلف بالورق فى الفرن
Papillote de saumon et fondue de légumes ----سمك السلمون بالخضروات والكريمة مغلف بالورق فى الفرن
Papillote de saumon et fondue de légumes ----سمك السلمون بالخضروات والكريمة مغلف بالورق فى الفرن
Papillote de saumon et fondue de légumes ----سمك السلمون بالخضروات والكريمة مغلف بالورق فى الفرن
Papillote de saumon et fondue de légumes ----سمك السلمون بالخضروات والكريمة مغلف بالورق فى الفرن

ثم نضع تقريبا ملعقتين كبار من الكريمة السائلة
وقفل الورقة جيدا على هذا الخليط

Papillote de saumon et fondue de légumes ----سمك السلمون بالخضروات والكريمة مغلف بالورق فى الفرن
Papillote de saumon et fondue de légumes ----سمك السلمون بالخضروات والكريمة مغلف بالورق فى الفرن
Papillote de saumon et fondue de légumes ----سمك السلمون بالخضروات والكريمة مغلف بالورق فى الفرن

وندخلها الفرن على درجة 220° درجة لمدة 30 دقيقة تقريبا
تفتح الورقة قبل ان نخرجها من الفرن ونتركها 10 دقائق لكى يتحمر وجة السمك
وتقدم مع الرز الابيض والسلاطة

Papillote de saumon et fondue de légumes ----سمك السلمون بالخضروات والكريمة مغلف بالورق فى الفرن
Papillote de saumon et fondue de légumes ----سمك السلمون بالخضروات والكريمة مغلف بالورق فى الفرن
Papillote de saumon et fondue de légumes ----سمك السلمون بالخضروات والكريمة مغلف بالورق فى الفرن

وبالهنااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااافية

 

Ingrédients

1 beau filet de saumon de 900 g (environ)
250g petit pois
2 oignons
2 Carottes Moyennes
25 cl de crème fleurette
1 cuillère à soupe de moutarde
sel, poivre

 

préparation

 

Commencez par laver et éplucher les légumes.
Coupez-les en petites rondelles pour les côtes de céleri (3/4 mm d'épaisseur), en 2 dans le sens de la longueur puis en rondelles pour les oignons, puis en 4 dans le sens de la longueur et en "carrés" pour les carottes.
Preparez une grande feuille de papier sulfurisé, posée dans un grand plat allant au four, garnissez le fond des légumes, posez la tranche de saumon dessus.
Préchauffez votre four  220°
Préparez la sauce dans un bol en mélangeant la crème fleurette, la moutarde, sel, poivre.
Versez cette préparation sur le saumon et refermez la papillote.
Enfournez 30 mn.

 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans (poisson)
commenter cet article
10 mars 2015 2 10 /03 /mars /2015 15:56

بسم الله الرحمن الرحيم

tarte aux fruits frais et crème patissière

تارت الفواكه والكريم باستير 

tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير

 

مقادير عجينه التارت

الدقيق 250 جرام + 125 جرام زبده طريه 

سكر بودرة 125 جرام + رشه ملح +1 بيضه 

اللوز مطحون او بندق مطحون 50 جرام

الطريقة
فى العجانة او وعاء كبير او الخلاط
نضع الزبدة ونقطعها قطع صغيرة مع مراعة انها تكون بدرجة حرارة عادية
يعنى مش تكون جامدة
ونخلطها جيدا الى ان تصبح مثل الكريمة ثم نضيف السكر البودرة
(مش السكر العادى لازم البودرة)
واضافة اللوز المطحون اذا كان متوافر والملح والفانيليا والبيض والدقيق
ونعجنهم جيدا الى ان نحصل على عجينة طرية وملساء
مع مراعة انها سوف تكون لازجة نوعا ما
ونشكل هذه العجينة على هيئة كورة ونغلفها بورق السولوفان ونضعها
فى الثلاجة لمدة ساعة تقريبا
نبدء برش الطاولى بقليل جدا من الدقيق ونفرد العجينة عليها
بسمك يكون متوسط ​​مش رقيق كتير ولا تكون سمك غليظ
ونبدء فى حشو صنية التارت او قوالب التارت بالعجينة
ونخرمها لكى لا ترتفع العجينة

tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير

وندخلها الفرن على درجة 200° لمدة ربع ساعة تقريبا
ثم نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح قليلا
ونبدأ فى وحشوها بالكريم باتسيير

tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير

ونبدأ فى وحشوها بالكريم باتسيير والفواكه المتوفرة

tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير

يدهن الوجة بقليل من الجيلاتين المذاب لمجرد ان يعطى لمعة للوجة

او من الممكن تلميع الوجة بالمربى

tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير

وبالهناااااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااافية

 

Ingrédients

 

250g de farine

125g de beurre A TEMPERATURE AMBIANTE (penser à le sortir 30 minutes avant du réfrigérateur)

125g de sucre glace

2 pincées de sel

1 oeuf à température ambiante

50g de noisettes en poudre

 

Préparation :

 

Pâte sablée

 

Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre glace et le sel. Mélanger.

Ajouter le beurre en petits dés. Du bout des doigts, mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange devienne sableux: Regardez, on se croirait à la mer

Faire un trou au centre et y mettre l'oeuf. Recouvrir de noisettes moulues.

Mélanger rapidement le tout, faire une boule et réfrigérer au moins 1 heure. Ou garder au réfrigérateur 48 heures.

Sur le plan de travail, poser une grande feuille de papier film. Aplatir un peu la boule de pâte au centre et poser par-dessus une deuxième grande feuille de papier film. Etaler la pâte entre ces deux feuilles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Lorsque le diamètre atteint celui de votre moule, enlever la feuille de papier film du dessus et hop, retourner la deuxième avec la pâte dans votre moule. Rafistoler un peu le tout afin que les bords et le fond soient bien recouverts. Piquer le fond avec une fourchette. Idéalement, remettre la plaque au réfrigérateur encore 30 minutes. Déposer un disque d'aluminium du diamètre du fond de votre moule et par-dessus, y mettre des haricots blancs secs, des billes de céramique ou des noisettes. Cuire à blanc: 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 200°C puis retirer le papier d'alu et les fruits secs et compter encore 10 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et y déposer la garniture de votre choix...

 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans tarte sucrée
commenter cet article
5 mars 2015 4 05 /03 /mars /2015 19:04

بسم الله الرحمن الرحيم 

brioches à la crème pâtissière

{بريوش بالكريم باتسيير{كاسترد

brioches à la crème pâtissière --- {بريوش بالكريم باتسيير{كاسترد
brioches à la crème pâtissière --- {بريوش بالكريم باتسيير{كاسترد
brioches à la crème pâtissière --- {بريوش بالكريم باتسيير{كاسترد

المقادير

الدقيق 500 جرام + 1 بيضه + 50 جرام سكر 

ملعقه صغيرة خميرة + نص ملعقه صغيرة ملح 

بشر ليمونه او برتقاله + 200 ملى كريمه سائله 

عصير برتقال 120 ملى 

لدهن وجه البريوش 

بيضه مخفوقه مضاف اليه قليل من اللبن

وممكن لتلميع وجه البريوش بقليل من المربي

{البرتقال او المشمش}

الطريقة

نخلط جميع المقادير الجافه ونضيف عصير البرتقال

والكريمه بالتبادل شويه شويه 

ونعجنهم جيدا الى ان نحصل على عجينه 

طريه وملساء

نتركها لترتاح ويتضاعف حجمها فى مكان دافئ

لمده تقريبا ساعة 

نرش على الرخامه قليل من الدقيق ونفرد العجينة

مستطيل طويل  بسمك 4 سم 

ونقطع المستطيل الى مستطيل صغير بطول 5 سم والعرض 3 سم

 

brioches à la crème pâtissière --- {بريوش بالكريم باتسيير{كاسترد
brioches à la crème pâtissière --- {بريوش بالكريم باتسيير{كاسترد
brioches à la crème pâtissière --- {بريوش بالكريم باتسيير{كاسترد

 نأخذ كل مستطيل ونضع عليه قليل من الكريم بايستير

ونغطيها بمستطيل اخر

ونثنى العجينه على هيئه نص دائرة 

ونضعها فى قالب الكب كيك 

brioches à la crème pâtissière --- {بريوش بالكريم باتسيير{كاسترد
brioches à la crème pâtissière --- {بريوش بالكريم باتسيير{كاسترد

نتركها لترتاح ويتضاعف حجمها فى مكان دافئ

تقريبا 20 او 30 دقيقة 

ثم ندهن الوجه بالبيض المضاف اليه اللبن 

وندخلها الفرن على درجه حرارة 200°لمده نص ساعه تقريبا

ونخرجها من الفرن ونلمع الوجه بالمربى

ونرش عليه قليل من اللوز المبشور 

brioches à la crème pâtissière --- {بريوش بالكريم باتسيير{كاسترد
brioches à la crème pâtissière --- {بريوش بالكريم باتسيير{كاسترد
brioches à la crème pâtissière --- {بريوش بالكريم باتسيير{كاسترد

وبالهناااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااافيه

 

Ingrédients :

500g de farine

1.5 c à c de levure de boulanger déshydratée

50g de sucre

1 œuf

1.5 c à c de sel

200ml de crème fleurette à 35% de matières grasses

120 ml de jus d’orange

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et laisser pétrir jusqu'à

obtention d’une pâte souple et élastique.

Ajouter un peu de lait si nécessaire.

La mettre ensuite dans un récipient, et la laisser lever à l'abri

des courants d'air pendant 1h30.
Prendre un moule à muffins et beurrer les empreintes avec un pinceau

(Ou des moules individuels et les beurrer).
Quand le pâton a doublé de volume, l’étaler sur le plan de travail et le dégazer.

Le couper en deux parties.

Prendre le premier pâton et l’étaler au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir un rectangle.

Couper ensuite des bandes d'environ 4cm de largeur pour obtenir des rectangles.

Prendre ensuite 3 ou 4 rectangles et les empiler, les tartiner à la crème pâtissière

puis les plier en 2 et les déposer dans la cavité d'un moule à muffins.

Faire la même chose avec le deuxième pâton.

Laisser à nouveau lever à l'abri du courant d'air pendant 1/2 heure.

Préchauffer le four à 200°C.

Enfourner à chaud et laissez cuire 20 min

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Brioches et flan
commenter cet article
1 mars 2015 7 01 /03 /mars /2015 21:37

 بسم الله الرحمن الرحيم

délicieux tresse farcie

  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة

délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة
délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة
délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة

المقادير

الدقيق 500جرام 

{انا استعملت 400 جرام من الدقيق الابيض + 100 جرام من دقيق لسميد}

ولكن مش اجبارى ممكن استعمال الدقيق الابيض فقط

ملعقة من الخميرة + 100 جرام من الزبدة +  جرام من السكر

اقل من نص كوب من الماء + اقل من نص كوب لبن > رشه ملح 

معلقتين من اللبن البودرة

مقدار الحشو 

قليل من البشاميل تقريبا كوب + لحم مدخن {مرتديلا حلال} +كوسه واحده

مقطعه حلقات رقيقه + 100 جرام من الجبن المودزاريلا

طريقة التحضير

اخلطى حميع المقادير مع بعض فى العجانه او فى وعاء للعجن  

واعجنيهم جيدا الى ان تحصلى على عجينه ملساء طرية 

واتركيها لترتاح ويتضاعف حجمها لمده ساعه تقريبا

افردى العجينة مستطيل وقطعى جوانب العجينة بالطول 
ضعى الحشو فى نص العجينة

délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة

الطبقة الاولى ضعى البشاميل ثم حلقات الكوسة 

Modzarella ثم المرتديلا وطبقة اخرى من الجبنة المودزاريلا 

délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة
délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة
délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة
délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة

اقفلي العجينة على هذا الحشو بالتبادل جوانب العجينة

لكى يعطى شكل الضفيرة

délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة
délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة

ثم تترك ربع ساعة لترتاح وتدهن الوجه بالبيض 

المضاف اليه قليل من اللبن 

ويرش الوجه بالسمسم وحبه البركة

 

délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة

وتدخل الفرن على درجه 180°لمده نصف ساعه تقريبا 

 

délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة

وهذا هو الشكل النهائي

 

délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة
délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة
délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة
délicieux tresse farcie  ---  فطيرة محشية لذيذة على شكل ضفيرة

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااافية

 

Ingrédients:
 
500 g de farine
8 g de levure fraîche
100 g de beurre
100 g d'eau
100 g de lait
50 g de sucre
10 g de sel
1 c de miel


Pour la farce:

Un peu de béchamel
des tranches de salami
Des courgettes
De la mozzarella
 
Préparation:
 

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot et pétrir jusqu'à formation d'une pâte homogène. Laisser lever 1 heure.

Diviser la pâte en deux et les étaler en rectangle .

Découper des bandes sur les cotés et garnir le milieu.

Laisser lever, badigeonnez avec un jaune d’œuf et saupoudrez avec du pavot ou du sésame ou de la nigelle.

Faites cuire 30 minutes au four 180°.

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans pains
commenter cet article
25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 00:19

بسم الله الرحمن الرحيم 

pain Serbe

الخبز الصربي

 pain Serbe --- الخبز الصربي
 pain Serbe --- الخبز الصربي

VOUS TROUVEREZ LE DE CETTE RECETTE CI-DESSOUS ICI

المقادير

الدقيق 3 ونصف كوب 

معلقتين سكر

رشه ملح 

ملعقه صغيرة خميرة فورية

كوب حليب دافئ {ممكن اكتر او اقل } على حسب نوع الدقيق

كوب زبدة مذابة

الطريقة

نبدء بخلط نصف كميه الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ونتركهم من 5 الى 10 دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط

نمزج الدقيق بالملح ونضيف خليط الخميرة والحليب المتبقى شوي شوي لكى نحصل على عجينة لينة 

نقسمها الى 12 كورة صغيرة ونتركها لترتاح تقريبا 10 دقائق

ونحاول ان نفرد هذه الكورة لدوائر منساوية كل دائرة نغطسها فى الزبده المذابه ونرص الدوائر فى صنيه الفرن ونرتبهم مثل ما هو موضح فى الصورة... لكى يعطى شكل وردة فى الاخر

 pain Serbe --- الخبز الصربي
 pain Serbe --- الخبز الصربي
 pain Serbe --- الخبز الصربي

ونتركها لكى يتضاعف حجمها لمدة 20 دقيقة 

ثم ندهن الوجه بالبيض المضاف اليه قليل من الحليب

ونرش الوجه بالسمسم

وندخلها الفرن على درجة 200 °لمدة من 25 الى30 دقيقة

 pain Serbe --- الخبز الصربي
 pain Serbe --- الخبز الصربي

وهذا هو الشكل النهاى للخبز بعد خروجه من الفرن

 pain Serbe --- الخبز الصربي

وهنا واضح هشاشه الخبز من الداخل 

تباااااااااااااااااارك الله 

 pain Serbe --- الخبز الصربي
 pain Serbe --- الخبز الصربي

وبالهنااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااافية

 

250 ml de lait
10g de levure sèche
1 càc de sel
1 càs de sucre
3 à 3,5 tasses de farine (environ 480g)
100g de beurre

1 jaune d'oeuf
Graines de sésame

 

● ● ●    ● ● ●    ● ● ●

 

Dans le lait tiède, dissoudre la levure, le sucre et 2 cuillères à café de farine, mélanger.
Couvrir et mettre dans un endroit chaud le temps que ça "mousse".

 Tamiser la farine, ajoutez là petit à petit au précédent mélange, ajouter le sel et pétrir la pâte.
Elle doit être difficile à pétrir.

Ensuite, sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 12 boules .
Etalez-les au rouleau en petits cercles.

Faire fondre le beurre et trempez chaque galette.
Dans un moule avec du papier sulfurisé,  faire chevaucher vos galettes les unes sur les autres
afin obtenir un grand cercle.

Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.
Dorer le tout avec un jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésame.

Cuire 25-30 minutes à 200°C

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans pains
commenter cet article
19 février 2015 4 19 /02 /février /2015 23:22
بسم الله الرحمن الرحيم 
 
(pain en forme de fleure fraci au courgette )
 
خبز على شكل وردة محشى كوسا
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا

المقادير

 سميد ناعم  100 جرام + 300 جرام دقيق أبيض
     زيت زيتون 3 ملعقه كبيرة
نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة بيكينج بودر + ماء دافي للعجن
 
 
الحشو للفطيرة
كوسة 4 مقطعة شرائح رفيعة جدا
 
 
طريقه تحضير الكوسا
نمسح المقلاة بزيت الزيتون ثم نضع شرائح الكوسة
فى المقلاة الى ان تتحمر قليلا
مع مراعة
انها لاتأخذ وقت كبير لان الشرائح رفيعة
ثم نتركها جانبا لوقت الاستعمال
 
الطريقة
 
ينخل السميد والدقيق ويضاف زيت الزيتون
ويفرك جيدا ثم نضيف ( البيكينج بودر ) و الخميرة
(من المفروض ان نخمر الخميرة سابقا)
نضيف الماء تدريجياً مع العجن ثم نضيف
الملح ونواصل العجن الى ان تحصلى
على عجينة طرية وملساء
تغطى العجينة وتترك لترتاح
وتتخمر تقريبا ساعة
نأخذ جزء من العجينة ثم نفرد العجينة بسمك متوسط
ونقطع العجينة شرائح طويلة
بمقاس عرض شرائح الكوسة
ونبدء نرص الكوسة على العجينة
ممكن وضع اتنين
على شريط العجينة ونبدء فى لف العجينة
هكذا يكون الشكل الواضح فى الصور
ونرص الفطائر فى صنية مبطنة بورق الزبدة
 
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا
ونتركها لترتاح ويتضاعف حجمها
تقريبا نص ساعة
ثم ندهن الوجة بالبيض المضاف الية قليل من
اللبن ونرش الوجة بالسمسم او حبة البركة
وهنا شكل الفطائر قبل دخولها الفرن
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا
 
ونتركها يتضاعف حجمها تقريبا نص ساعة
ثم ندهن الوجة بالبيض المضاف الية اللبن
ونرش الوجة بالسمسم مع حبة البركة
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا
وندخلها الفرن على درجة 180 لمدة 20 دقيقة تقريبا
الى ان تستوى ويتحمر الوجة
وهذا هو شكل الفطائر والحشو
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا

بالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااافية

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Sandwichs
commenter cet article
9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 22:29

بسم الله الرحمن الرحيم

Cake Au Biscuit

كيك بالبسكويت

Cake Au Biscuit ----- كيك بالبسكويت
Cake Au Biscuit ----- كيك بالبسكويت
Cake Au Biscuit ----- كيك بالبسكويت

VOUS TROUVEREZ LE LIEN DE CETTE RECETTE CI-DESSOUS ici

المقادير
 بيضات 4 + نص كوب سكر + نص كوب زيت
كوب عصير برتقال + 300 جرام بسكويت عادى
بيكينج بودر (كيس)+ فانيليا (كيس)

 

الطريقه

نضع جميع المقادير فى الخلاط ونخلطهم جيدا
الى ان تحصلى على عجينة متجانسة

Cake Au Biscuit ----- كيك بالبسكويت
Cake Au Biscuit ----- كيك بالبسكويت
Cake Au Biscuit ----- كيك بالبسكويت
Cake Au Biscuit ----- كيك بالبسكويت
Cake Au Biscuit ----- كيك بالبسكويت

نصب الخليط فى قالب الكيك المبطن بورق الزبدة او المرشوش بالدقيق
ندخل القالب الفرن على درجة 180° لمدة من 30 الى 45 دقيقة

Cake Au Biscuit ----- كيك بالبسكويت

ونختبرها اذا كان نضجت بوضع الخلة فى الكيك اذا خرجت نظيفة
يكون قد استوت ونتركها لتبرد ثم نغطيها بصوص الشوكولاة
كيكة جميلة ورائعة وغير مكلفة ومختلفة فى الطعم

Cake Au Biscuit ----- كيك بالبسكويت

وهذا الشكل النهااااااااائى تبااااارك الله 

Cake Au Biscuit ----- كيك بالبسكويت
Cake Au Biscuit ----- كيك بالبسكويت

وبالهناااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااافية

 

    

les ingredients

 

4 oeufs

1/2 verre de thé de sucre

1/2 verre de thé d'huile

1 verre de thé de jus d'orange

3 càc de levure patissiére

1 sachet de vanille

255g ou 300g de biscuits 

 

préparation

 

mettre tous les ingredients dans un mélangeur éléctrique .mixer le tous jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Beurrer et fariner un moule à manqué rond, verser-y la préparation.

Faire cuire dans un four moyen . vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, démouler sur une grille et tartiner chaud avec le chocolat

Décorer le gâteau avec des filets de chocolat blanc fondu.

 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Gâteaux et Cake
commenter cet article
7 février 2015 6 07 /02 /février /2015 16:10

بسم الله الرحمن الرحيم

Brioches Torsadées au Chocolat

بريوش ملفوف بالشوكولاته

 

Brioches Torsadées au Chocolat   بريوش ملفوف بالشوكولاته
Brioches Torsadées au Chocolat   بريوش ملفوف بالشوكولاته

VOUS TROUVEREZ LE LIEN DE CETTE RECETTE CI-DESSOUS ICI

المقادير

 

تلت اربع 3/4 كوب اللبن

ربع 1/4 كوب زيت

ملعقه صغيرة عسل

بيضه + فانيليا

ملعقه خميرة

السكر 3 ملاعق صغيرة

الدقيق 400 جرام {3كوب } تقريبا

رشه ملح 

 

دهان وجه البريوش

 

صفار بيضه + ملعقه صغيرة اللبن

 

حشو البريوش

 

شوكولاه -- زبيب -- نيتلا

 

الطريقة

 فى كوب نضع اللبن الدافي مع العسل والخميرة

ونخلطهم جيدا ونتركهم تقريبا 10 دقائق الى ان يتضاعف حجم  الخليط

--- نخفق البيض قليلا مع اضافة الفانيليا و السكر والزيت

--- ثم نضيف مقدار الدقيق المنخول مع رشة  الملح بالتدريج 

ونضيف ايضا خليط الخميرة ونعجنهم جيدا الى ان نحصل على عجينة طريه ملساء

--- نترك العجينه لترتاح ويتضاعف حجمها تقريبا ساعه

نقسم العجينه الى جزئين

نفرد كل جزء على شكل مستطيل 

ونفرد الشوكولاه على العجينه 

ونلف كل عجينة على الحشو لكى نحصل على شكل اسطوانه

 

Brioches Torsadées au Chocolat   بريوش ملفوف بالشوكولاته
Brioches Torsadées au Chocolat   بريوش ملفوف بالشوكولاته

نلف كل اسطوانه على الاخر لكى نحصل

على شكل ضفيرة 

ونقفل العجينة من الطرفين 

ونقعها على شكل مستطيل صغير 

{مثل ما هو موضح فى الصور

 

Brioches Torsadées au Chocolat   بريوش ملفوف بالشوكولاته
Brioches Torsadées au Chocolat   بريوش ملفوف بالشوكولاته

نرص قطع البريوش فى صنية مدهونه بالذبدة

او مبطنه بورق الزبده

ونتركها في مكان دافئ لترتاح 

ويتضاعف حجمها مرة اخرى

Brioches Torsadées au Chocolat   بريوش ملفوف بالشوكولاته
Brioches Torsadées au Chocolat   بريوش ملفوف بالشوكولاته

ندهن الوجه بالبيض المضاف اليه اللبن 

وندخلها الى الفرن على درجه 180°لمدة 30 دقيقه

الى ان تحصلى على اللون الذهبى

وبعد خروجه من الفرن ندهن الوجه بالعسل 

ونرش على الوجه قليل من اللوز المبشور

Brioches Torsadées au Chocolat   بريوش ملفوف بالشوكولاته
Brioches Torsadées au Chocolat   بريوش ملفوف بالشوكولاته
Brioches Torsadées au Chocolat   بريوش ملفوف بالشوكولاته

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

 

Ingrédients

 

- 200 ml de lait

- 80 ml d'huile

- 1 c à café de miel

- 1 oeuf

- 1 sachet  de levure de boulanger

- 3 c à soupe de sucre

- 1/2 c à café de sel

- vanille

- environs 400 g de farine

- du nutella ou chocolat fondu ou raisins sec

- 1 jaune d'oeuf  + 1 c à café de lait pour dorer

 

Préparation

 

Dans un bol profond mettre le lait tiède, une c à café de miel et la levure de boulanger et laisser agir 10 min.

Rajouter le sucre et l'oeuf battu légèrement à la fourchette et l'huile sans oublier la vanille.

Mélanger puis rajouter le sel.

Incorporer la farine au fur et à mesure pour former une boule molle.

Ce qui est bien avec cette pâte c'est qu'elle n'a même pas besoin d'être petrie mais vraiment pas et le resultat est excelent à la fin.

Couvrir et laisser doubler de volume.

diviser la pâte en deux.

Huiler le plans de travail et etaler en forme de rectangle.

Etaler légèrement  du chocolat fondu ou nutella tout le long du rectangle sans arriver au bord.

Refermer le rectangle et faire de même avec l'autre rectangle.

Torsader les deux bandes  et couper comme sur les photos d'illustrations.

Disposer sur un plateau allant au four et laisser reposer.

Badigeonner de jaune d'oeuf  et saupoudrer de sucre concassé.

J'ai utilisé aussi du raisin sec que j'ai laisser gonflé dans un bol rempli d'eau chaude, puis j'ai bien séché le raisin sec et j'ai éparpillé sur le long des deux rectangle set c'est aussi délicieux. 

Enfouner dans un four préchauffé 180° pendant 30 min environs.

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Brioches et flan
commenter cet article
1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 14:22

بسم الله الرحمن الرحيم

Pain turc (Samit)

 (الخبز التركي (السميط

 

الخبز التركي {السميط}  Pain turc (Samit)
الخبز التركي {السميط}  Pain turc (Samit)
المقادير

  الدقيق 350 حوالي كوبين وشوية
 زبدة 50 جرام وتكون ذائبة
 ملعقة 2 كبيرة  زيت زيتون
بيضة  كاملة 
 5 معلقه كبيرة حليب دافئ
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
1 ملعقة كبيرة سكر
100 ملل ماء دافئ
بياض1 حبة بيض مخلوط بملعقة كبيرة زبدة ذائبة لدهن حبات الخبز 
كمية من السمسم لتزيين الخبز
 
الطريقه
 
ينخل الطحين و يخلط مع السكر و الزبدة الذائبه والزيت و يفرك جيدا 
نضيف خميرة الخبز الفورية و الحليب الدافئ المخلوط مع حبة البيض
ثم نضيف الملح و الماء الدافئ تدريجيا مع العجن
تعجن تقريبا 15 دقيقة الى ان تتكون عجينة ملساء ناعمة و لامعة لوجود الزبدة فيها وطرية نوعا ما
 
ليخف التصاق العجينة بيدي وطبعا ذلك يرجع لنوعية الدقيق المستخدم
لذا ضيفوا السوائل كما في الوصفة تماما واذا احتاجت دقيق تزودي بالتدريج 
 
هنا العجينة قبل الاختمار و بعد الاختمار
تغطى وتترك لتتضاعف في الحجم
نحاول اخراج الهواء من العجينة بالضغط عليها و تشكيلها على
شكل اسطوانة و تقطع قطع متساوية قدر الامكان
نكورها بكل خفة ونغطيها ونتركها لتختمر مرة اخرى
 

 

 

 

الخبز التركي {السميط}  Pain turc (Samit)
الخبز التركي {السميط}  Pain turc (Samit)
الخبز التركي {السميط}  Pain turc (Samit)
الخبز التركي {السميط}  Pain turc (Samit)
الخبز التركي {السميط}  Pain turc (Samit)
الخبز التركي {السميط}  Pain turc (Samit)
نكون جهزنا المزيج الذي سنستعمله لتثبيت السمسم على سطح الخبز
وهو مكون من م كبيرة زبدة ذائبة + بياض بيضة
يمزجوا جيدا معا

يدهن الخبز بالفرشة ثم يقلب في طبق مفرود به كمية من السمسم
لنحصل على هذا الشكل

 

الخبز التركي {السميط}  Pain turc (Samit)

 

نضعة في صواني الخبز المغطاة بورق الزبدة و نغطيه ونتركة يعاود الاختمار مرة اخرى
في هذه الاثناء نحمي الفرن و نخبزة في الرف الاوسط من الفرن على درجة 180° درجة مئوية لمدة 15 او 20 دقيقة الي ان نحصل على اللون الذهبي للوجه
ثم نخرجه من الفرن ونضعة  ليبرد قليلا
الخبز التركي {السميط}  Pain turc (Samit)
الخبز التركي {السميط}  Pain turc (Samit)
الخبز التركي {السميط}  Pain turc (Samit)
الخبز التركي {السميط}  Pain turc (Samit)

 بالهناااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية

 
 
 
Ingredients
 

350 gr de farine ,

50 gr de beurre fondu ,

2c-a-s d'huile d'olive ,

1oeuf entier,

5 c-a-s de lait tiède,sel,

1 c-a-c de levure instantanée ,

1 c-a-s de sucre, 100 ml d'eau tiède ,

sésame pour la décoration et le gout bien sure ,

1 blanc d’œuf mélangé avec 1 c à s de beurre fondu pour badigeonner les pains .

 
Instructions
 

Mettre la levure dans un peu d’eau pour la dissoudre

Mélangez dans un récipient ou votre robot la farine, le sucre, le sel.

ajoutez l’huile et le beurre à la farine et bien frotter, pour bien faire adhérer le gras à la farine

Rajoutez la levure.

Battez légèrement l’œuf et le lait et versez-les sur la pâte.

Commencez à pétrir en rajoutant progressivement l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.

Mettez la pâte dans un récipient huilé.

Couvrez d’un plastique et d’une serviette et laissez lever une première fois jusqu’à ce que ça double de volume.

Dégazez la pâte, et la pétrir un peu sans la déchirer

faire un gros boudin et coupez la pâte en petites boules.

sur le plan de travail et avec les deux mains, faire un long boudins sans casser la pâte(travaillez délicatement)

Transformez chaque boule en un anneau(à la jointure appuyez avec le doigt pour souder les deux bouts)

Mélangez le blanc d’œuf avec le beurre.

Mettez les graines de sésame dans une assiette plate.

Avec un pinceau appliquez le mélange blanc d’œuf-beurre .

Mettez la face de l’anneau dorée dans les graines de sésame.

La face doit en être totalement couverte.

Mettez les anneaux au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Laissez les anneaux levés de nouveau(c’est la 2ème levée).

Une fois leur volume doublé, avant de les mettre au four, avec les main, essayez l’élargir un peu le trou qui aura rétréci

Mettez dans un four préchauffé à 180° ( th.6)

Laissez cuire 15 à 20 mn ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés

 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans pains
commenter cet article

Profil معلومات شخصية

  • cuisine-amoula
  • j'aime faire des nouvelles recettes

هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات
 
je suis mariée et j'ai 3 enfants

متزوجة ومعى 3 أولاد
 
Et j'espére que mes recettes vous plairons
  • j'aime faire des nouvelles recettes هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات je suis mariée et j'ai 3 enfants متزوجة ومعى 3 أولاد Et j'espére que mes recettes vous plairons

Texte Libre

1409244060372818gw2

 

voila les

 

badges que 

 

j'ai gagné 

 

sur le site

 

 arabe lakii et fetakat

  

 
الوصيفة الثانية -  مُبدعة صيف   1430هـ  "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
  
amal250's صورة    

 

   


            

           

              

 
         

 

 

صورة توقيع AMOULA في منتديات فتكات

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★

 

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★
رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★

رد: اللزانيا باللحم المفروم وصوص البشاميل بالسبانخ (lasagnes à la viande) من مطبخ AMO

 

Recherche البحث