750 grammes
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10 mai 2015 7 10 /05 /mai /2015 15:56

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

Petits  pains feuilletés au fromage Philadelphia

خبز صغير مورق بالجبنة فيلادلفيا
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VOUS TROUVEREZ LE LIEN DE CETTE RECETTE CI-DESSOUSICI

alma9adir

دقيق 500 جرام + 200 ملى من اللبن (كوب تقريبا

زبدة طرية 30 جرام +2 بيصة +ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح + 20 جرام خميرة

زبدة زائبة 50 جرام + صفار بيضة

الحشو

جبنة فيلادلفيا + قليل من الاعشاب (كسبرة خضرة او بقدونس

 تخلط جميع المكونات الحشو وتترك جانبا لوقت الاستعمال

altari9a

اذبى الخميرة فى قليل من اللبن الدافى

فى وعاء او(العجانة) نخلط الدقيق والسكر والملح ثم نضيف البيض

ونخلطهم ثم نضيف اللبن شوية شوية (بالتدريج ) ونعجنهم لمدة 10 دقائق

الى ان نحصل على عجينة لا تلزق فى جانب الوعاء

ثم نضيف الزبدة الطرية والمقطعة قطع صغيرة ونعجنها جيدا الى ان تختفى الزبدة تماما فى العجينة

ونحصل على عجينة لينة ومرنة ونكور العجينة ونغطيها ونتركها لترتاح ويتضاعف حجمها

نقطع العجينة الى كور صغيرة ونتركها ترتاح قليل من الوقت

نفرد كورتين على شكل بيضوى وندهنها بالزبدة المذابة ونضع عليها الطبقة الثانية 

وندهنا بالزبدها ثم نلفها مثل الرول

ونقصها من النصف بالسكين او المقص ( مع عدم قطعها الى الاخر) تكون متماسكة من اسفلDSC00963.jpgDSC00967.jpgDSC00973.jpgDSC00982.jpgDSC00988.jpg 

ثم ضعى ملعقة من حشو الجبنة 

وضعى الخبز فى الصنية المبطنة بورق الزبدة واتركية ليرتاح من جديد ويتضاعف حجمة

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ثم يدهن بصفار البيض (من الممكن رش الوجة بالسمسم) هذه اضافى من عندى

ويدخل الفرن على 180 لمدة 20 دقيقة تقريبا 

وهذا هو الشكل النهاااااااااااااائى

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وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

Ingrédients

 

500 gr de farine
200 ml de lait
30 gr de beurre mou
2 œufs
1 cuillère à soupe de sucre
10 gr de sel
20 gr de levure fraîche
50 gr de beurre fondu
1 jaune d’œuf.
Farce :
1 boite de Philadelphia
Un peu d'herbes hachées ( persil, ciboulette, coriandre, au choix)
1 gousse d'ail (au choix).

 

Préparation:

 

Farce :
Hachez les herbes et l'ail.
Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Pâte :
Chauffez légèrement le lait (tiède).
Faites fondre la levure dans un peu de lait tiède.
Laissez buller.
Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Mettez le mélange dans la cuve du pétrin (ou robot).
Faites tourner en rajoutant les œufs, puis la levure.
Rajoutez progressivement le lait.
Laissez pétrir une 10aine de minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Rajoutez le beurre mou en morceaux.
Pétrissez de nouveau jusqu’à ce que la pâte absorbe tout le beurre.
Vous devez avoir une pâte molle et souple.
Mettez-la dans un récipient.
Filmez ou couvrez.
Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazez.
Façonnage :

Coupez la pâte en morceaux de 30 gr environ.
Roulez les morceaux en boulettes.
Laissez reposer quelques minutes.
Étalez chaque boulette finement en ovale.
Beurrez 1 morceau de pâte à l’aide d’un pinceau.
Mettez un autre morceau de pâte dessus.
Ajustez.
Étalez encore un peu à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Beurrez le morceau du dessus.
Roulez le tout en boudin.

A l’aide d’un cutteur ou d’un couteau fin, faites une entaille le long du boudin.
Allez jusqu’au fond dans l’épaisseur sans couper en deux.
Mettez une cuillerée de farce dans la fente.
Posez les pains sur un plateau couvert d’un papier sulfurisé.
Laissez lever de nouveau

Dorez au jaune d’œuf (+ 1cuillère à soupe d’eau).
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.(th.6).
Laissez cuire environ 20 min. ou jusqu’à ce que les pains deviennent dorés.

BON APPÉTIT.

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commentaires

N


Bravo mon amie, tes petits pains sont très réussis.


A très bientôt.



Répondre
C


barakallahu fiki mon amie


merci beaucoup 


A bientôt



C


SALAM ALEYKOJUM tu vas bien ?
Une surprise pour toi sur mon blog
ici http://carnetderecettesdoum-yusuf.eklablog.com/recent#!/jeu-mes-associations-de-saveurs-et-questionnaire-a5783231
Bisous


MDP: blogdekenza



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C


wa3alikoum salam ourty el habiba


barakallahu fiki


et merci beaucoup


bisous



O


  صباح الخير والورود و الفل و الياسمين؛ و جمعة مباركة إنشاء الاه حبيبتي أموله



Répondre
C


الله يصبحك بالخير والهنا والصحة والعافية


اللهم  امين


وينعم عليكى بالرضا الدائم والصحة


احلى صباح ويوم مبارك وسعيد على اختنا الحبيبة ام طلال


بارك الله ففيكى ياغاليتنا



ش


السلام عليكم


ما شاء الله معجنات في غاية الروعه


تسلم ايديك أختي أموله


ليله سعيده



Répondre
C


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاتة


تسلميلى يااختى الحبيبة وربى يبارك فيكى


ويوم مبارك وسعيد عليكى وعلى الاسرة جميعا


قبولاتى



O


Très réussi machaAllah et surtout très appétissant.


Bisous



Répondre
C


barakallahu fiki ourty el habiba


merci beaucoup


biosous



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