lasagnes à la viande et à la sauce béchamel aux épinards

اللزانيا باللحم المفروم وصوص البشاميل بالسبانخ

لزانيا + لحم مفروم ومعصق ومضاف الية صلصة الطماطم

ملح + فلفل + بهارات +

صلصة البشاميل

لتر من اللبن (الحليب) +250 جرام من السبانخ الطازجة او المجمدة

جبنة مبشورة + كريم قرش + جبنة شرائح + بيضة

ملح + فلفل + 5 معالق من الدقيق +2 ملعقة زبدة 

للوجة

بيضة + جبنة مبشورة 

نضع بصلة فى مقلاة مع قليل من الزيت ونقلبها قليل من الوقت الى ان تدبل

ثم نضيف اليها السبانخ ونقلبهم جيدا ونتركها الى تجف السبانخ من الماء تماما

ونتركها جانبا الى وقت الاستعمال

نضع فى كسرولة اللبن ( الحليب) ونضيفة الية البيضة والدقيق

والزبدة ونقلبهم جيدا الى ان يتجانس الخليط

ثم نرفع هذا الخليط على النار مع استمرار التقليب بمعلقة او المضرب اليدوى

الى ان يغلظ قوام الصلصة نرفعها من على النار ونضيف السبانخ المجهزة سابقا

ونخلطة مع صلصة البشاميل ونضيف الكريم فرش والملح والفلفل

ونبدء فى تجهيز صنية اللزانيا

نضع فى قاع الصنية قليل من اللحم المفروم بصلصة الطماطم

ونضيف عليها قليل من صلصة البشاميل

ونرص اللزانيا على هذا الخليط ونضع فوق منها اللحم المفروم وصلصة البشاميل

ونضيف الجبنة المبشور والجبنة الشرائح

الى ان ننتهى من المقدار اللزانيا واللحم ولصلصة

على ان يكون اخر طبقة من صلصة البشاميل

ثم ندهن الوجة بالبيضة ونضع عليها الجبنة المبشورة

وندخلها الفرن على درجة220 °من 30 الى 45 دقيقة

الى تأخذ اللون الذهبى

وتقدم مع طبق من السلاطة 

وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

 Cannellonis aux épinards et à la vainde et à la béchamel

كنالوني بالبشاميل محشي سبانخ واللحمة المفرومة

Ingrédients: 

 
 plaques de Cannellonis

Pour la farce

200 g de viande hachée
250 g d'épinard frais (ou surgelé )
2 oignons
Sel, poivre, huile
 

Pour les sauces

1 verre de sauce tomates (tomates, huile d'olive, thym, sel/poivre)
1/2 litre de béchamel (50 g de farine, 50 g de beurre, 1/2 litre de lait, sel/poivre)

La béchamel doit être un peu liquide 

Préparation:

Blanchir les épinards soigneusement lavés. Les laisser s'égoutter dans une passoire.
Faire revenir l'oignon et la viande dans un peu d'huile.
Coupez grossièrement les épinards et les incorporer à la viande et les sauces . Laisser cuire 10 mn. Saler et poivrer.

Farcissez les cannellonis avec le mélange épinards/ viande , et posez-les côte à côte dans le plat.

Bien recouvrir de béchamel et de fromage  sur le dessus pour un effet gratiné.

Couvrez d’un papier aluminium et Mettre au four 20 min à 200°.

En fin de cuisson, retirez le papier aluminium et glissez le plat 2 min sous le grill

Le français a été redigé

par mon fils

ISMAIL

Et je le remercie 

كنالونى بعدد افراد الاسرة +200 جرام لحمة مفرومة
 سبانخ 250 جرام +قليل من الكسبرة الخضرة +ملح +فلفل

 مقدار من البشاميل
(كوب ونص من اللبن + 3 ملاعق من الدقيق +ملعقة من الزبدة
+بيضة +ملعقتين من الكريم الفرش او الكريمة السائلة +قليل من الجبنة المبشورة)
نخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ماعدا الكريمة والجبنة المبشورة
ونقلب هذا الخليط على نار هادئة الى ان يغلى هذا الخليط ويكون
كثيف القوام ثم نرفعة من على النار ونضيف الكريمة والجبنة
ونتركة جانبا لوقت الاستعمال

تحضير الحشو

نشوح بصلة فى قليل من الزيت ثم نضيف السبانخ الى ان يجف الماء تماما
ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات ومن الممكن اضافة قليل
من خليط اللحم المعصق والمضاف الية قليل من صلصلة الطماطم
تحضير اللحم بالصلصة
نشوح بصلة فى قلقل من الزيت ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبة
ونتركة الى ان يجف الماء ثم نضيف صلصة الطماطم ونتركها
ليتسبك هذا الخليط وتكون الصلصة قليلة نوعا ما
طريقة تحضير الكنالونى


نحشى الكنالونى بحشو السبانخ ونرصها فى الصنية

ثم نرش عليها اللحم المعصق والمضاف الية صلصة الطماطم
ونرش قليل من الجبنة المبشورة ونغطى هذا الخليط بالبشاميل

وندهن الوجة بالبيض ثم نرش كمية من الجبنة المبشورة على الوجة
وندخلها الفرن على درجة 200 لمدة 20 دقيقة

وتقدم مع طبق من السلاطة

وهذا هو الشكل النهائى

وبالهناااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

farcis au choux 

محشى الكرنب
هذه الوصفة من
    الاكلات  او الوصفات  
المشهورة جدااااا
فى مصر

كرنبة من الحجم المتوسط
طماطم معصورة او مقطعة قطع صغيرة
+بصل +ثوم +بهارات
خضرة مثل بقدونس + كسبرة خضرة + شبت

يسلق ورق الكرنب ويقطع قطع صغيرةلكى نتمكن من وضع الحشو

 عمل المحشى

نحمر البصل فى السمن ونضيف بعد ذلك الطماطم
الى ان يغلظ القوام
وبعد نضيف الخضرة التى غسلت جيدا
وقطعت قطع صغيرة ونضيف معه الثوم
واخر شئ نضيف الرز

وهكذا يلف المحشى الكرنب الى ان ينتهى المقدار 
 ويرص فى الحلة المعدة لهذ الغرض


وبعد ان ينضج تكون هذه النتيجة
وهكذا يكون الشكل النهائى

 وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية