Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
3 septembre 2015 4 03 /09 /septembre /2015 18:37

بسم الله الرحمن الرحيم

Aubergines farcies a la viande hachée

بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية

Aubergines farcies a la viande hachée --- بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية
Aubergines farcies a la viande hachée --- بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية
Aubergines farcies a la viande hachée --- بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية

المقادير

عدد 4 بدنجان متوسط الحجم {على حسب عدد افراد الاسره}

اللحم المفروم 200 جرام 

عدد 4 طماطم {مقطعه قطع صغيرة}

بصله -- ثوم -- قليل من البقدونس المفروم

معلقتين من الطماطم المعلبه --- ملح ---فلفل --- بهار

معلقتين من الزيت أو الزبده

الطريقة

نحضر اللحم بالطريقه المعروفه نحمر البصل فى قليل من الزيت او الزبده

ونضيف اليها الثوم واللحم المفروم ونتركه الى يخف الماء 

ثم نضيف الطماطم المقطعه وصلصله الطماطم والملح والفلفل والبهارات

ونتركها على النار الى ان نتضج اللحم بالصلصه

ثم نتركه لتبرد جانبا الى وقت الاستعمال تبرد 

نغسل البدنجان ونقشره {مثل ما هو واضح فى الصورة}

 

Aubergines farcies a la viande hachée --- بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية
 

يوجد طريقتين لتحضير البدنجان

الطريقه الاول لف البدنجان فى ورق الالمونيوم ووضعه فى الفرن

الى ان يستوى نصف سوى ثم نخرجه من الفرن ونشقه بالسكين 

من النصف لكى نحشيه باللحم المفروم

الطريقه الثانيه من الممكن تحميرة ولكن بطريقه خفيف فى الزيت

فى مقلاة فقط يكتسب اللون الذهبى البسيط 

Aubergines farcies a la viande hachée --- بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية
Aubergines farcies a la viande hachée --- بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية

ونشق الباذنجان بالطول من النصف لكى نحشيها باللحم المفروم
نرص البدنجان فى صنيه الفرن

Aubergines farcies a la viande hachée --- بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية
Aubergines farcies a la viande hachée --- بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية
Aubergines farcies a la viande hachée --- بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية

ومن الممكن اضافه جبن مبشورة على الوجه
وندخلها الفرن الى ان يستوى على درجه 180°لمده 15 دقيقه تقريبا

Aubergines farcies a la viande hachée --- بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية
Aubergines farcies a la viande hachée --- بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية
Aubergines farcies a la viande hachée --- بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية

تقدم مع طبق من الرز الابيض والسلطه

Aubergines farcies a la viande hachée --- بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية
Aubergines farcies a la viande hachée --- بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية

وبالهنااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااافية

 

Ingredients

4 aubergines moyennes
4 tomates pelées
200 gr de viande hachée ( j’ai fait au pif, je ne me souviens pas exactement de la quantité pour farcir les 4 aubergines)
½ oignon
2 gousses d’ail
3 c a soupe d’huile
quelque brin de persil haché
1 c a soupe de concentré de tomate
sel, poivre noir, et une pincée de coriandre en poudre.

 

Préparation

lavez puis coupez les extrémités des aubergines.
Pelez la peau en bandes une fois sur deux, et faire une fente au milieu.
saupoudrez de sel, et laissez égoutter dans une passoire, pendant presque
30 min, elles vont dégorger un peu d’eau.
essuyez avec du papier absorbant, et passer un peu d’huile autour.
les couvrir avec du papier aluminium, en papillotes.
faire cuire au four pendant .
préparez la farce, dans une poêle mettre un peu d'huile et cuire l'oignon coupé finement jusqu’a ce qu’il devient translucide.
ajoutez la viande hachée, cuire bien puis ajoutez le persil haché, salez et poivrez selon votre gout. ( faites attention au sel)
préparez entre temps une sauce tomate, en faisant cuire la tomate coupée en des, dans un peu d’huile, ajoutez l’ail écrasé, salez et poivrez, et laissez bien cuire jusqu’a réduction d’eau.
Dans un plat allant au four mettre la sauce tomate. puis poser les aubergines et les farcir avec la viande hachée.
faire gratiner presque 15 min au four préchauffé a 180°C

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans (viandes)
commenter cet article
26 mars 2015 4 26 /03 /mars /2015 22:22

بسم الله الرحمن الرحيم

viande aux Petits Pois et aux Carottes

اللحم مع البازلاء والجزر

viande aux Petits Pois et aux Carottes--- اللحم مع البازلاء والجزر
viande aux Petits Pois et aux Carottes--- اللحم مع البازلاء والجزر

المقادير

كيلو من اللحم الضانى + نص كيلو من البسلة
عود من الكرفس + 2 جزر مقطع قطع صغيرة + 1 طماطم طازجة ومقطعة قطع صغيرة + بصلة مبشورة + 1 بطاطس مقطع مكعبات +ملح + فلفل + بهارات 

الطريقة 
تشوح اللحم مع البصل فى قليل من الزيت الى ان يجف ماء اللحم
ثم يضاف البسلة والجزر والطماطم والكرفس والبطاطس

viande aux Petits Pois et aux Carottes--- اللحم مع البازلاء والجزر

ويقلب هذا الخليط ويضاف قليل من الماء او الشوربة (اذا كانت متوافرة)و

viande aux Petits Pois et aux Carottes--- اللحم مع البازلاء والجزر
viande aux Petits Pois et aux Carottes--- اللحم مع البازلاء والجزر

وتترك ليتم النضج ويقدم مع طبق من الرز الابيض 

viande aux Petits Pois et aux Carottes--- اللحم مع البازلاء والجزر

وهذا هو الشكل النهائى

viande aux Petits Pois et aux Carottes--- اللحم مع البازلاء والجزر

وبالهنااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااافية

 

 
Ingrédients : 
 
500 gr de viande 
500 gr de petits pois
500 gr de carottes
6 c à soupe d'huile d'olive 
Du sel et du poivre
Un bouquet garnis de coriandre et persil
3 gousses d'ail écrasées
1 oignon haché 
1 litre d'eau

 

Préparation :

Laver la viande, la disposer dans une marmite, sur feu moyen, avec l'huile, l'oignon et l'ail. Ajouter le sel, le poivre,  tout en remuant de temps à autre. Une fois l'oignon sué et les ingrédients incorporés,mettre le bouquet garnis, verser l'eau puis couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes. 

Éplucher, laver et couper en deux les carottes, enlever l'intérieur, puis les couper en demi anneaux et les ajouter avec les petits pois dans la marmite 
Ajouter l'eau si nécessaire. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes. 

 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans (viandes)
commenter cet article
5 mai 2014 1 05 /05 /mai /2014 20:34

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

couches de viande hachée alterné avec des couches de légumes

 طبقات اللحم المفروم بالخضار
P020410_18.030002.JPG

P020410_18.150001.JPG

alma9adir

كيلو من اللحم مفروم + بصلة مبشورة+ بيضة
ملح + فلفل + بهارات

+نص كيلو خضار مشكل فاصوليا خضرا
+ فلفل احمر اخضر +بطاطس+ جزر

altari9a

نقطع الخضار قطع متوسطة ويشوح بقليل من الزبدة
او يوضع على البخار لكى يستوى نصف سوى

نتبل اللحم جيدا بالملح والفلفل والبهارات والبيضة والبصلة المبشورة
وممكن اضافة قليل من البقدونس
يبطن قالب الكيك يجزء من خلطة اللحم حتى تغطى القالب تماما
يوضع فوق قاع القالب مقدار من الخضار (المحضر سابقا)ثم يغطى بطبقة من اللحم

P020410_15.080001.JPG

P020410_15.090006.JPG

ثم طبقة ثانية من الخضار على ان يغطى القالب باللحم تكون الطبقة الاخيرة
P020410_15.120002.JPG

P020410_15.210002.JPG

ويغطى القالب بورق الالمونيوم
ثم تدخلها فى الفرن حتى ينضج على درجة 220 لمدة ساعة تقريبا

وهذا هو الشكل النهائى

P020410 18.030001

P020410_18.090002.JPG

P020410_18.120001.JPG

وبالهنااااااااااااااااااوالعاااااااااااااااافية

 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans (viandes)
commenter cet article
15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 16:29

 

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 

LA RATE FARCIE A LA VIANDE HACHEE

الطحـــــال محشى  باللحم المفروم

DSC01948.JPGDSC01928.JPG

 VOUS TROUVEREZ LE LIEN DE CETTE RECETTE CI-DESSOUS link

alma9adir 

طحال بقرى +2 فص ثوم مهروس + 3 معلقة كبيرة بقدونس و كسبرة 

بصلة +200 جرام من اللحم المفروم +ملح + فلفل

كسبرة ناشفة +فلفل اصفر مقطع مكعبات (هذه اضافة من عندى)+2 ملعقة زيت

كسبرة خضرة وبقدونس 3 ملعقة كبيرة 

  

 

altari9a

فى مقلاة نضع الزيت والبصلة ونشوحها الى ان تزبل قليلا ثم نضيف اللحم المفروم

 

 والتوابل والفلفل الاصفر ونتركها لكى ينضج اللحم

 ونتركها جانبا لكى تبرد

 فى الوصفة الاصلية قد فتحت الطحال من الجنب ووضعت الحشو

 

 لقد فتحت الطحال من طرف واحد وادخلت السكين من هذه الفتحة

 (على ان تكون السكين حامى ورأس السكين رفيع وطويل)

 لكى نتمكن من شق الطحال من الداخل ونبدء فى وضع الحشو من هذه الفتحة

 

 الى ان نعمر الطحال كلة بالحشو ونقفلة بخلة

DSC01882.JPG

DSC01885.JPG

DSC01888.JPG

نعمل ثقوب بالشوكة فى الطحال ونغلفة بورق الالمونيوم

ونضعة فى صنية وندخلة الفرن لمدة ساعة تقريبا

DSC01890.JPG

DSC01911.JPG

DSC01921.JPG

وهذا هو الشكل النهااااااااااااائى بعد ان قطعنا الطحال الى شرائح

تبااااااااااااااااااااااارك الله

DSC01963.JPG

DSC01968

وبالهنااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans (viandes)
commenter cet article
31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 11:13

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 

Escalope farcie aux légumes et champignons et la crème

اسكالوب محشى بالخضار والشامبنيو والكريمة

Photo0302.jpg

alma9adir

كمية من الاسكالوب  + 2فص ثوم + عصير ليمون
 ملح + فلفل + مستردة +بصل
  

ثلاث ملاعق من الكريم فرش
alma9adir
للحشو

 

ربع كيلو من الخضار المشكل ومقطع قطع صغيرة او مبشور
جزر + فلفل اخضر + فلفل احمر + قليل من الكسبرة الخضرة
250 جرام من الشامبنيو

altari9a

 نفرد الاسكالوب ثم ندق القطع الاسكالوب

وتتبل بالملح والفلفل والمستردة والبصل المبشور

ونضع الحشو فى قطعة الاسكالوب 
 ثم نلف الاسكالوب مثل الرول على الحشو ونقفلة بالخلة
Photo0257.jpg
Photo0259.jpg
وبعدان ننتهى من لف المقدار كلة نشوحة فى السمن او الزيت
 وحدات الاسكالوب مع الثوم المهروس
وبعد ان يحمر اللون الاسكالوب نضيف اليه البصل المقطع شراح والطماطم

Photo0264.jpg

P260610_16.500005.JPG

قبل ان ينضج الاسكالوب بقليل من الوقت نضيف الشامبنيو
ونتركة خمس دقائق ليتم النضج
وبعد نضيف الكريمة والكسبرة الخضرة على هذا الخليط

Photo0281.jpg

Photo0289.jpg

Photo0293.jpg

Photo0301.jpg

ونتركها  خمس دقائق ثم نرفع الاسكالوب من على النار

وهذا هو الشكل النهائى للاسكالوب بالكريمة والشامبنيو
Photo0305.jpg

ويقدم مع طبق من الارز بالزعفران والسلاطة
Photo0327.jpg

بالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

Ingrédients:

 

4 Escalope + 2 gousses d'ail + jus de citro
Sel + poivre +1cas motarde+oignons rapés ou coupés en petit
et 2 tomates coupé
3 c à s de crème fraiche
2cas d'huile ou de beurre


farci


250g de légumes (coupé en petit en dès
Carottes + poivrons verts + poivrons rouge +  coriande verte
250g de Champignons

Préparation :

 

Etaler l'escalope et fraper la pour quel devienne fine
Et assaisonnez avec du sel, du poivre, moutarde,et l'oignon râpé ou coupé
Et de mettre les legume sur le morceux d'escalope
et enrouler l'escalope sur le farci et fermez la avec un cur-dents
Mettre les escalope dans une marmitte ou il y aura de l huile et de l'ail et melangez jusqu'a ce que l'escalope devienne dorée
Après la couleur doré, ajouter les oignon les tomate les champignons
Avant qu'il ne soit cuit (5minute avant la fin de la cuisson)ajouter la creme et la coriande
Et laissez cinq minutes pour finir la cuisson
Et servi avec un plat de riz au safran et salade

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans (viandes)
commenter cet article
27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 13:59

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 kouftat et pâte spaghetti

  كفتة داود باشا مع طبق مكرونة

P240210_17.400002.jpg

P240210_17.360005.jpg

alma9adir

نصف كيلو من اللحم المفروم +بصلة مبشورة

+3 ملاعق بقسماط(chaplure)
ثوم مهروس +بيضة + ملح + فلفل + بهارات

+بصلة كبيرة مقطوعة شراح +صلصة طماطم

altari9a 

نخلط اللحم مع باقى المقادير ونشكلها على هيئة دوائرة صغيرة
نشوحها فى قليل من الزبدة ثم نضيف اليها البصل المقطعه شرائح
P240210_12.050002.jpg

P240210_12.160003.jpg

ونقلبها هذا الخليط بخفة متناهية ونتركة قليل من الوقت
الى ان يدبل البصل قليلا

ثم نضيف صلصلة الطماطم وقليل من الماء

P240210_12.320003.jpg

P240210_12.350004.jpg

ونتركها على النار الى ان ينضج اللحم وصلصة الطماطم

P240210_13.510004.jpg

 ويقدم مع طبق من المكرونة والسلاطة
P240210_17.330004.jpg

P240210_17.400004.jpg

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

Ingrédients:

500g de viande hachée 

un oignon râpé

L'ail écrasées + œuf + sel + poivre + épices
Grand oignon coupé en grand morceaux +sauce tomate

3cuillere de chaplure


Préparation:

 

Mélanger la viande avec le reste des ingrédients

formez la viande melanger en petit boules

dans une marmite mettre un peu de beurre et la boule de viande (kouftat)

(et laisser sur feu doux jusqu'a ce que la viande ne soit plus gorger d'eau

puis ajoutez-y les tranches d'oignons coupé en grand
Et ce mélange légèrement et laissez un peu de temps
jusqu'a ce que les oignons devienne mou
Puis ajouter la sauce tomate et un peu d'eau
Et le laisser sur le feu jusqu'a ce que la viande et la sauce soit bien cuit

(environ 30 a 45 minutes)
Et servi avec un plat de pâtes et de salades

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans (viandes)
commenter cet article
29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 14:04

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 

  haricots cocos frais (Loubia) à la viande

 

اللوبيا (طازجة) باللحم البقرى

P020610_17.320002.jpg 

Ingrédients:

-500 g de haricots coco à écosser

 - 2 à 3 poivre rouge, jaune

 - 2 carottes moyennes
- 2 pommes de terre moyennes

- 1 oignon

- 2 tomates 
- 600 g de viande de boeuf ou veau

- sel et poivre

- 3 cuillerées à soupe d'huile 

Préparation:

Coupez l'oignon ,  et les tomates épluchées et épépinées en petits dés.
Dans une cocotte, mettez la viande coupée en petits morceaux, l'oignon,y versez l'huile , les épices. Faites revenir pendant 5 minutes, les poivrons, les  carottes, les pommes de terre et les tomates,

ajoutez les haricots sur la viande .
versez un verre d'eau et faites cuire à couvert entre 30 et 45 minutes sur feu moyen.
 
 

Le français a été redigé

par mon fils

ISMAIL

Et je le remercie 

alma9adir

لوبيا طازجة 500 جرام + 2 جزر متوسط الحجم +2 بطاطس

+بصلة +2 طماطم + فلفل اصفر و احمر

اللحم 600 جرام +ملح + فلفل + قليل من الزيت

altari9a

نقطع اللحم الى قطع صغيرة ونضعة فى الطنجرة (الحلة) ونضيف اليها

البصل والزيت ونقلبهم جيداااااااااااا على نار متوسطة

ثم نضيف باقى المكونات

اللوبيا والفلفل والبطاطس والجزر والطماطم والملح والفلفل

ونضيف كوب من الماء ونتركهم على نار متوسطة

P020610_14.210003.jpgP020610_16.250003.jpg

P020610_16.310001.jpg

P020610_16.320003.jpg

لمدة 30  الى 45 دقيقة وتقدم مع الارز الابيض

P020610_17.310002.jpg

P020610 17.300004

P020610_17.350006.jpg

وبالهناااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans (viandes)
commenter cet article

Profil معلومات شخصية

  • cuisine-amoula
  • j'aime faire des nouvelles recettes

هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات
 
je suis mariée et j'ai 3 enfants

متزوجة ومعى 3 أولاد
 
Et j'espére que mes recettes vous plairons
  • j'aime faire des nouvelles recettes هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات je suis mariée et j'ai 3 enfants متزوجة ومعى 3 أولاد Et j'espére que mes recettes vous plairons

Texte Libre

1409244060372818gw2

 

voila les

 

badges que 

 

j'ai gagné 

 

sur le site

 

 arabe lakii et fetakat

  

 
الوصيفة الثانية -  مُبدعة صيف   1430هـ  "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
  
amal250's صورة    

 

   


            

           

              

 
         

 

 

صورة توقيع AMOULA في منتديات فتكات

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★

 

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★
رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★

رد: اللزانيا باللحم المفروم وصوص البشاميل بالسبانخ (lasagnes à la viande) من مطبخ AMO

 

Recherche البحث