canard à l'orange et légumes

بط بالبرتقال والخضار

yaourt بطة 3 كيلو + فلفل  + ملح +زبادى

 نص ملعقة جنزبيل  بودرة

مجموعة من الخضار مقطعة مكعبات

بطاطس + جزر + بصل + 2 ثوم مفروم

كوب عصير برتقال +2 برتقال مقطع

ملعقة عسل

تغسل البطة جيدا ونعمل بيها شقوق على جانب البطة

 نحضر خليط الزبادى

نخلط الزبادى والملح والفلفل والجنزبيل البودرة

ونتبل بهذا الخليط البطة من الداخل والخارج

ونغلفها بالسلوفان اقل شئ ساعتين

ولكن من الممكن تركها اكثر من ذلك

نضع صنية كبيرة بحجم البطة على النار ونسخنها

ثم نضع البطه فى الصنية ونقلبها على جميع النواحى

ثم ننشلها من الصنية ونتركها جانبا

وفى نفس الصنية نضيف الخضار المقطع مكعبات

ا(ابطاطس +البصل والثوم + الجزر + البرتقال)نقلبهم جيدا

ثم نضيف على عصير البرتقال

ونتركة يغلى 5 دقائق فقط

نضع البطة على الخضار ونغلف الصنية بورق الالمونيوم

 وندخلها الفرن على درجة 220°لمدة ساعة ونص تقريبا

وقبل ان نخرج الصنية من الفرن ب10 دقائق

ننزع ورق الالمونيوم وندهن البطة بمعلقة العسل

ونتركها 10 دقائق فقط بعد ان يكون لونها ذهبى

هذا هو الشكل النهائى وتقدم مع الخضار وطبق من السلاطة

 والمذاق اكثر من رائع تبااااااااااااارك الله

وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية  

lapin aux champignons à la crème

ارنب بالشامبنيو والكريمة

ارانب + 500 جرام شامبنيو (ممكن استعمال المعلب
+بصلة مبشورة مضاف اليه البهارات (ملح + فلفل +بهارت
+3ملعقة كريم فرش +كسبرة خضرة مقطعة
+طماطم (مقطع قطع صغيرة + فلفل اخضر

يشوح الارنب فى قليل من الزبدة او الزيت ثم يضاف الية
البصل المبشور ومضاف الية البهارت
ويقلب هذا الخليط جيدا الى ان يجف من الماء

ثم نضيف الطماطم والفلفل على خليط الارنب

ونترك هذا الخليط لينضج تقريبا نص ساعة
ثم نضيف الكريم فرش والكسبرة الخضرة

ونترك هذا الخليط على النار فقط 5 دقائق

ويقدم مع طبق من المكرونة والسلاطة

وهذا هو الشكل النهائى


وبالهنااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااافية
 

  Poulet farcis au boulgour et épinards

دجاج محشى بالفريك(البرغل)والسبانخ

دجاجة + كوب من الفريك (البرغل) (منقوع فى الماء تقريبا ربع ساعة)
+200جرام من السبانخ (الطازج او المثلجة) + قليل من الكريمة
+بصلة مبشورة ناعم +ملح + فلفل + بهارات

تغسل الدجاجة جيدا وتشطف بالماء والخل ثم تتبل بالبصل
المضاف الية الملح والفلفل والبهارات وتترك جانبا

تحضير السبانخ
اذا كانت طازجة تغسل وتشطف جيدا ثم تشوح مع البصل على النار
الى ان يجف ماء السبانخ تماما ثم يضاف قليل من الكريمة معلقتين اوثلاث
واذا كانت مثلجة يشوح البصل على النار بقليل من الزبدة ثم
يضاف الية السبانخ وبعد ذلك يضاف الملح والبهارات والفلفل
حتى تجف الماء تماما ثم يضاف الكريمة مع مراعة انها لاتأخذ
وقت كثير على النار
ثم نخلط الفريك المنقوع سابقا فى الماء مع السبانخ ونقطع الكبدة والقوانص
ثم نحشى الدجاج بهذه الخلطة ونضعها فى الصنية ومن الممكن
وضع كوب من الماء فى الصنية ونغطيها بورق الالمونيوم

وندخلها الفرن على درجة 220 لمدة ساعتين
وهذا هو الشكل النهائى
وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية

Poulet au four et ses légumes

دجاج فى الفرن بالخضار

دجاجة مقطعة الى 8 قطع + زعفران  

كوب من الزبادى  (yogourt) 

  +ملح + فلفل+ بهارات +كسبرة خضرة

كمية من الخضار ومقطع قطع صغيرة (بطاطس +جزر +كرفس )

طماطم +فلفل احمر +ملعقة صغيرة مستردة +  بصلة مبشورة

نغسل الدجاجة جيدا ثم تتبل بالملح والفلفل والبهارت ويضاف اليها

كوب الزبادى والكسبرة الخضرة والزعفران والمستردة وتترك فى هذه التتبيلة تقريبا ساعة

يقطع الخضار قطع صغيرة ويرص فى الصنية

نرص قطع الدجاج على الخضار ونغلفها بورق الالمونيوم

وندخلها الفرن الى ان تنضج ثم ننزع ورق الالمونيوم  

ونتركها فى الفرن قليل من الوقت الى ان يتحمر وجة الصنية

وهذا هو الشكل النهاااااااااااائى للطبق

وبالهناااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااافية

Poulet Et Pomme De Terre Au Four  

صنية الدجاج بالبطاطس فى الفرن

دجاجة مقطعة + بصلة مبشورة ناعم + ملح +فلفل+بهار
عصير طماطم + قليل من اللبن + كيلو من البطاطس مقطعة حلقات

تدهن قطع الدجاج باللبن وعصير الطماطم

توضع قطع الدجاج على الشوية او فى مقلاة تيفال لايلتصق بيها الدجاج
ونشويها فى المقلاة بدون اضافة اى مواد دهنية ونقلبها على الجانب الاخرى وتتحمر

ثم نتبل البصل بالملح والفلفل والبهارات ونضيف اليها الباقى من اللبن والطماطم

وتضاف الى هذه التتبيلة قطع الدجاج بعد ان تحمرت جيدا وتقلب جيدا
ثم يضاف اليها قطع البطاطس ويخلط الجميع جيدا

ثم تغطى بورق الالمونيوم وندخلها الفرن حتى يتم النضج

ثم تغطى بورق الالمونيوم وندخلها الفرن حتى يتم النضج

وبالهناااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

Ingrédients: 

1  poulet lavé et coupé en 8 morceaux

1 Kg de pomme de terre coupées en rondel

1 Gros oignon haché  

1 c.a.c de poivre

1 C.a.c de sel

1 verre de sauce tomate

1 verre de lait

Préparation:

prendre un morceau de poulet le mettre dans la sauce tomate ensuite le tremper dans le lait (voir photos)

mettre ce morceau dans un poele deja chaude (cuire  sans matières grasses)

cuire le moceau de poulet des deux côtés jusqu a evaporation du liquide

mettre dans un plateau:oignos,sel,poivre puis mettre le poulet dans ce plateau et mellanger jusqu'a ce que le poulet prène le gout des oignon

ajoutez les patates en rondels (et le lait et la sauce tomate qui restait)et melanger

couvrir le plâteau et mettre le tout au four sur 220° pendant 30 minutes

servez le tout avec une salade  et du riz

bon apétit !!!!!!!!!!