Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 14:49

 

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 

baklawa au pistaches, aux amandes et à la creme
بقلاوة محشية بالمكسرات والكريمة
Photos-0079

alma9adir  
 نص كيلو من الجلاش pâte filo  

 + كوب من مجمو عة من المكسرات
(اللوز + البندق + عين الجمل + الفستق)

كوب من كريمة الكاسترد +كمية من الزبدة
مسحوق الكاسترد 3 ملاعق مذاب فى نص كوب من اللبن
+ نص كوب من اللبن يغلى على النار ويضاف الية
النص الكوب المضاف الية الكاسترد
ويقلب الى ان يغلظ القوام ثم يضاف الية + بيضة 
  كريم فرش3ملاعق + شربات مجهز سابقا وبارد

44994884_p.gif

 1 paquet de pâte de filo de 500 g 
500 g de pistaches, et d’amandes  
1 c.à.s de sucre 
1 c.à.s de beurre fondu 
1 c.à.c de cannelle 
Miel
 un verre de

creme pâtissière

et un peu de beurre

pour badigeonner

la pate de filo

44995025.gif

Concasser grossièrement les pistaches, et les amandes  
Au mixer, ajouter les sucre, la beurre, la cannelle

 

Preparez un sirop:

(un verre de sucre+demi-verre d eau+du jus de citron)

(metre ce mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il deviene un peu consistant)

Que vous meterez de coté

Il sera utilisé a la fin de cette recette  


 Prendre du beurre que vous aurez fait fondre au préalable et que vous étalerez sur une plaque de four

 Tartinez généreusement toute la surface

*Reposez une autre feuille par dessus et retartinez

Et ainsi de suite jusqu’à avoir mis

la moitier d'un paquet

 

Versez la préparation sucre/amandes/pistaches sur la  moitié de la pate en largeur

Et sur l'autre moitié mettez la crème pâtissière

 

Et refaire la meme chose a partir de " * "

Avant de faire la cuisson tracer des carrés sur la préparation

à l'aide d'un couteau

Mettez la préparation au four a 180° entre 30 et 45 minutes

Après la sortie du four arrosez le baklawa avec le sirop

(il doit etre froid)

 Le français a été redigé

par mon fils

ISMAIL

Et je le remercie 

altari9a

 نفرد نصف كمية ورق الجلاش

 

Photos-0017
 ونضع بين ورق الجلاش الزبدة السائحة الى ان ننتهى من نص المقدار
ثم نضع الحشو على نصفين

نصف بالمكسرات ونصف بالكريمة الكاسترد

Photos-0019

ثم نضع الجزء الثانى من ورق الجلاش على هذا الحشو

 Photos-0024

ودائما ندهن بالزبدة ورق الجلاش الى ان ننتهى من الكمية

 ونرش الزبدة الباقية على الوجة   
ونقطعها على هيئة مربعات
 

Photos-0030.jpg

وندخلها الفرن على درجة180 لمدة نص ساعة تقريبا
Photos-0031

وعندما نخرجها من الفرن  نسقيها الشربات البارد

  Photos-0040.jpg

Photos-0044-copie-1.jpg

وتقدم بالهناااااااااااااااااااااااااااا

Photos-0070.jpg

Photos-0079

وبالهنااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية

 

Repost 0
14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 17:19

 

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

  
konafa  Au Lait Concentré Sucré

كنافة باللبن  المركز 

DSC00070.jpgDSC00077.jpg

alma9adir

جرام250 كنافة

DSC00020.jpg

كوب من السمن او الزبدة الزائبة

علبة من اللبن المركز (نسلى

مقدار من المكسرات(اللوز -البندق )المجروش

علبة زبادى

altari9a

نقص الكنافة بالمقص الى قطع صغيرة جدااااااااا

نرش عليها السمن او الزبدة ونفركها جيدا

فى مقلاة نبدء نحمر الكنافة المضاف اليها السمن

ولازم تكون النار هادية 

سوف تأخذ شوية من الوقت 

ودائما نستمر فى التقليب الى ان نحصل على اللون الذهبى الجميل

DSC00025.jpg

DSC00028.jpg

DSC00034.jpg

DSC00037.jpg

بعد ذلك نبعد الكنافة عن النار

ونبدء فى اضافة اللبن المركز ونقلبة جيدا 

ثم نصيف الزبادى ونقلب هذا الخليط الى ان يتجانس تمام

DSC00040.jpg

DSC00044.jpg

DSC00052.jpg

نحضر قالب الكب كيك (المافن) ونضع فية قليل من المكسرات

ونبدء فو وضع كمية من الكنافة 

ومن الممكن حشوها بالكريمة او المكسرات فقط

مثل ما هو موضح فى الصور

بعد وضع الحشو نضع جز من الكنافة على الحشو

DSC00063.jpg

Photo4260-copie-1.jpg

Photo4273-copie-1.jpg

Photo4277-copie-1.jpg

Photo4285-copie-1 
ونضغط جيدا على الكنافة لكى تتماسك مع الحشو
ونتركها فى التلاجة اقل شئ ساعة

ثم تقدم بالهناااااااااااااااااااااااااااااااا

 

DSC00064.jpg

DSC00076.jpg   

وبالهنااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية  

Repost 0
9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 15:02

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 

 

eljibnaya

 الجبنية

الجبنية عبارة عن جاتوة مثل اللقيمات او العوامة

ولكن يوجد فى المكونات الجبن الكيرى

وترش بالسكر البودرة او تسقى بالشيرى

DSC00162.jpg

DSC00146.jpg

alma9adir 

جبنة كيري..240 جرام

   دقيق 2 كوب (طحين 
ملعقة صغيرة وربع خميرة فورية
ربع كوب ماء بحرارة الغرفة
 ملعقة كبيرة سكر
قطر (شيرة)ليسقى بية الجبنية
فستق للتزيين او جوز الهند

44994884_p.gif

2 verres de farine

240g de kiri (fromage)

1 c.a.c  de levure

1/4 d'un verre d'eau tiède

sirop

pistaches en poudre

noix de coco

=

(divers décorations)

44995025.gif

Mélangez dans une terrine:

-farine

-fromage

-levure

et le sucre

Remuez la pate et arrosez avec l'eau lentement,

Jusqu'a avoir une pate homogène.

Formez une boule.

Et couvrez la d'un trochon,

Laissez reposer la pate a temperature tiède

pendant 1h.

Etalez la pate jusqu'a atteindre 2cm d'épaisseur,

 Sur un plan de travail  fariné.

Coupez la pate avec une forme que vous voulez.

(un exemple sur ma photo)

Les faire frire dans de l'huile.

Repartissez la moitié que vous placerez dans le sirop.

Et l'autre parsemez la de sucre glacé.

A la fin décorez le tout avec des pitaches et de noix de coco.

 

 Le français a été redigé

par mon fils

ISMAIL

Et je le remercie  

altari9a

نضع الطحين(الدقيق) في وعاء ونضيف إليه الجبنة و الخميرة والسكر ونعجنهم جيداً
نضيف الماء ونعجن إلى أن تتشكل عندنا عجينة طرية وملساء
نتركها بمكان دافىء ساعة للتخمير
Photos-0004.jpg
نفردها رقيقة ونقطعها دوائر صغيرة كما في الصورة

Photos-0006.jpgPhotos-0014.jpg

 نقليها بزيت عميق إلى أن تصبح ذهبية
DSC00130.jpg

DSC00139.jpg

 نصفيها من الزيت ونرش شوية قطر(الشيرى) ونزين بالفستق الحلبي المطحون

وجوز الهند او يرش بالسكر البودرة

DSC00161.jpg

DSC00143.jpg

DSC00167.jpg

DSC00149.jpg

DSC00153.jpg

وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية

 

 

 

Repost 0
4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 00:25

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

ramadan greeting cards , ramadan mubarak 2011


konafa farci a la creme

 d'amandes, de noix

 et de pistaches

كنافة محشية بالمكسرات و الكريمة

DSC00107


alma9adir

  نص كيلو كنافة+ كوب شامل مجموعة من المكسرات المفرومة
(اللوز + البندق + عين الجمل + الفستق

كوب من الكريمة عبارة عن
 كوب من اللبن نص الكمية تخلط مع النشا و النص الثانى يغلى على النار
ثم يضاف الية النص الذى مضاف الية 3 ملاعق من النشا
ويقلب بسرعة الخليط الى ان يغلظ القوام
ثم يرفع من على النار ويضاف الية ملعقتين من السمن وملعقتين من الكريم فرش
ويترك جانبا الى وقت الاستعمال

altari9a

 

  تقطع الكنافة الى قطع صغيرة ثم يضاف اليها مقدار من السمن
الى ان تتشرب السمن تماما
 

Photos-0035

 ثم نقسم المقدار الى اثنين نضع النصف الاول فى الصنية
ونضغط علية جيدا

ثم نضع الحشو المكسرات فى نصف الصنية والنصف الثانى
نضع الكريمة  

Photos-0042

  ثم نضع الجزء الثانى من الكنافة ونضغط بالراحة عليها
ونرش على الوجة قليل من السمن
 

Photos-0044

  ثم ندخلها الفرن الى ان يتحمر الوجة

  وتخرج من الفرن ونسقيها الشربات المجهز سابقا وبارد 

DSC00085

DSC00080

 وتقدم بالهنااااااااااااااااااااااااااا 

Photos-0050.jpg

  DSC00101

DSC00120

 DSC00112

رمضان كريم متحركة 2011 صورة

 

وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية

Repost 0

Profil معلومات شخصية

  • cuisine-amoula
  • j'aime faire des nouvelles recettes

هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات
 
je suis mariée et j'ai 3 enfants

متزوجة ومعى 3 أولاد
 
Et j'espére que mes recettes vous plairons
  • j'aime faire des nouvelles recettes هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات je suis mariée et j'ai 3 enfants متزوجة ومعى 3 أولاد Et j'espére que mes recettes vous plairons

Texte Libre

1409244060372818gw2

 

voila les

 

badges que 

 

j'ai gagné 

 

sur le site

 

 arabe lakii et fetakat

  

 
الوصيفة الثانية -  مُبدعة صيف   1430هـ  "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
  
amal250's صورة    

 

   


            

           

              

 
         

 

 

صورة توقيع AMOULA في منتديات فتكات

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★

 

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★
رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★

رد: اللزانيا باللحم المفروم وصوص البشاميل بالسبانخ (lasagnes à la viande) من مطبخ AMO

 

Recherche البحث