Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 20:04

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

ka3ke -  petit four - biscuit
كحك و بسكوت و بيتى فور

سوف اقدم جاتوة العيد

وهذه الجاتوة العيد من مصر

(ici je fait trois recettes de gateaux pour l'A3IDE

spécialités  Egyptienne)

( recette les petits fours)

(petit four - البيتي فور)

Photos-0075.jpg

Photos-0058.jpg

Ingrédients:

 

1kg de farine

750g de beurre ramolli (pas fondu)

6 oeufs

de la vanille

250g de sucre glace

une pincé de sel

une cuillère d'huile

(moi je n'utilise pas de leuvure chimique mais vous pouvez mettre en 1 càc)

 

Préparation:

 

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre  jusqu'à une consistance crèmeuse   ajouter les oeufs et la vanille et mélanger bien.

 mettez la farine lentemant (pas d'un coup) jusqu'a ce que la pate colle un peu au doigts.Vous pouvez diviser la pâte en deux: une part tel quel et lautre ajoutez 3 ou 4 cuillères de chocolat (nesquick)

Avec cette pâte faite des petit four  à l'aide d'une douille ou d'une machine a petit four de la forme que vous voulez.

 

mettez le tout au four a 180° pendant 10 minute

 alma9adir

كيلو من الدقيق +750 من الزبدة +

6 بيضات
+فانيليا +ربع كيلو من السكر البودرة

ذرة ملح + ملعقة زيت
انا لم اضيف بيكنج بودر الى الخليط ولكن من الممكن اضافة
نص ملعقة من البيكنج بودر


altari9a

نخلط الزبدة جيدا مع ملعقة الزيت ثم نضيف السكر
ونخلطهم بالمضرب جيدا حتى يكونو مثل الكريمة
نخلط البيض جيدا مع الفانيليا ثم يضاف الى خليط الزبدة
ثم نضيف الدقيق ونقلب الخليط جيدا
حتى تتكون عجينة يمكن تشكيلها
ولكن مع هذا المقدار الذى استعملتة سوف تكون لزجة نوعا ما
يعنى مش متماسكة لاننى وضعتها
فى كيس الحلوانى للتشكيل فلابد ان تكون طرية نوعا ما

وطبعا النتيجة سوف يكون ناااااااااااعم جداااااااااااااااا
ومن الممكن تقسيم العجينة الى جزئين ونضيف
الى جزء ملعقتين من الكاكاو لكى يعطى اللون الشوكولاة

Photos-0009.jpg

Photos-0012.jpg

 تشكل فى الصاج وتدخل الفرن على 180 درجة لمدة 10 دقائق

Photos-0019.jpg

Photos-0059.jpg

Photos-0075.jpg

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااافية


 

Repost 0
15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 20:02

 

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 

 

ka3ke -  petit four - biscuit
كحك و بسكوت و بيتى فور

سوف اقدم جاتوة العيد

وهذه الجاتوة العيد من مصر

(ici je fait trois recettes de gateaux pour l'A3IDE

spécialités  Egyptienne)

 ( recette ka3ke )

وصفة الكحك

 

Photos-0082.jpgPhotos-0063.jpg

Ingrédients:

 

1kg de fairine

1/2 kg de samna (ou beurre fondu)

1càc  de sucre

1pincé de sel

1 et 1/2 càc levure de boulangerie

1 verre de lait 

 

 

Préparation:

 

faire fondre le samna.

mélanger  la levure avec le sucre et un peu de lait ( laissez cela 10 minute pour doubler le volume)

dans un grand bol mettre la farine ,faire un trous au milieu et y mettre le samna fondu au milieu

mélangez le tout avec la main bien jusqu'a ne plus avoir de samna liquide.

Ajoutez le mélange avec la levure, et versez le lait lentement (pas d'un coup).

Jusqu'a avoir une pâte souple (qui ne colle pas au doigts).

Prendre un peu de pâte (de la taille d'un oeuf) et le metre dans un tampon pour qu'il prenne la forme de celui-ci (exemple sur ma photo)(vous pouvez farcir le ka3ke avec un morceau de lokoum, refermez la boule sur celui-ci et mettez le dans un tampon)

Metez le tout  sur un plâteau et laissez reposez 30 min .

Pendant ce temps chaufer le four.

Puis  à  200° pendant 15 minute chaufer le plâteau jusqu'à doration du ka3ke

Faire sortir le plateau et laissez les ka3ke refoirdir

alma9adir 

كيلو من الدقيق + نص كيلو من السمن (مش الزبدة

ملعقة خميرة +قليل من السكر + ذرة ملح
كوب من اللبن او الماء (انا افضل اللبن

 من المفروض اضافة ريحة الكحك والسمسم ايضا
ولكنى لم اضيف ريحة الكحك لانها غير متوافرة فى البلد التى اسكنها
والسمسم لم اضيفة لان اولادى يحبو الكحك من غير السمسم

altari9a 

عمل الكحك
اول شئ انا لااقدح السمن ولكنى اعمل على اذابة السمن فقط
لان المقصود من قدح السمنة ايام الوالدة الله يرحمها
كنا نعمل كميات كبيرة تكفى الى العيد الكبير
فكان لابد من تصبير هذه الاشياء لكى تقعد مدة 3 شهور
ولكن الان نحن نعمل كيلو واحد فقط وينتهى بسرعة
نبدء بوضع الدقيق فى وعاء كبير ونعمل حفرة فى النص ونضيف السمن بعد اذابة
Photos-0006.jpg

Photos-0009-copie-1.jpg

ونقلب الخليط بالملعقة الخشب لانة طبعا
السمن سخن الى ان يبرد الخليط
ثم نبدء فى البس باليد الى ان يتشرب الدقيق السمن تماما
ثم نصيف الخميرة التى قد اضفنا اليها السكر وقليل من اللبن سابقا
ثم نعجن هذا الخليط جيدا ونضيف كوب اللبن
انا لم اضيف الكوب لقد اضفت نص الكوب فقط
لان اولادى يحبوة يكون ناااااااااااااااااعم جدااااااااااااا
وبعد العجن تماما بعد اضافة اللبن ممكن تركها لتخمر
قليل من الوقت ثم تشكل وتخبز فى الفرن
Photos-0015.jpg

Photos-0021

وبعد خروجة من الفرن يترك ليبرد قليلا ويرش علية السكر البودرة ويقدم
Photos-0039.jpg
Photos-0066.jpg

Photos-0051.jpg

وبالهناااااااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااافية

 

Repost 0
15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 20:02

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 

ka3ke -  petit four - biscuit
كحك و بسكوت و بيتى فور

سوف اقدم جاتوة العيد

وهذه الجاتوة العيد من مصر

(ici je fait trois recettes de gateaux pour l'A3IDE

spécialités  Egyptienne)

 (recette les  biscuits)

وصفة البسكوت

Photos-0073.jpg
Photos-0075.jpg

Ingrédients:

  

3  verres de farine

1 verre de Sucre glace

 2 oeufs + 1/2 c à c de vanille

1et1/2 verres de beurre ramolli (non fondu)

1/2 c à s levure chimique

1 verre de maizena(fleur de maïs)

  

Préparation:

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre  jusqu'à une consistance crèmeuse ,ajouter les oeufs et la vanille et mélanger bien.Puis ajoutez la maizena.

mettez la farine lentemant (pas d'un coup) jusqu'a ce que la pate colle un peu au doigts.(si la pate et trop dur ajoutez du lait pour la ramolir)

Mettez un peu de pate dans la machine à petit four ou dans une douille et faire des petit four de la forme dont vous souhaitez.

Mettez le tout dans le four à 180° pendant environ 10 minutes (jusqu'à doration des biscuits)

 

 

alma9adir 

دقيق 3 كوب + كوب من السكر البودرة +2 بيضة +فانيلية
+كوب ونص من الزبدة + كوب من النشا +نص ملعقة من البيكنج بودر
 
altari9a 

نخلط الزبدة جيدا ونضيف اليها السكر البودرة
ونخلطهم الى ان يصبح الخليط مثل الكريمة

نضرب البيض والفانيليا ثم نضيفة الى خليط الزبدة
ونخلطهم جيدا ثم نضيف النشا ونقلبهم حتى يمتزج الخليط
ثم نضيف الدقيق والدقيق والبيكنج بودر ونخلطهم
الى ان نحصل على عجينة من الممكن تشكليها ولكنها بتكون طرية
واذا كانت العجينة متماسكة او جامدة ممكن اضافة قليل من اللبن
وتوضع فى الماكينة الخاصة بالبسكويت وتشكل

واذا لم تتوافر الماكينة ممكن بماكينة البيتفور تشكل على شكل رسمة البسكويت

Photos-0025.jpg

Photos-0030.jpg

ثم تدخل الفرن على 180 درجة لمدةعشر دقائق تقريبا
Photos-0031.jpg

Photos-0046.jpg

Photos-0075

وبالهناااااااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااافية

Repost 0
24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 11:30

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA 

 

 

Biscuits sablés au chocolat
بسكويت سابلي بالشوكولاة

Photos-0029 

Ingrédients:

  1 oeufs,

125 gr de beurre
125 gr de sucre glace
1 sachets de sucre vanillé
250 gr ou 300 gr de farine
100 gr de chocolat noir fondu
1 cuillère à soupe de crème fraîche

 

Préparation :
 Fouetter le beurre et le sucre, jusqu'à'à obtenir un mélange mousseux
 Une fois la pâte bien homogène,Ajouter l'oeuf  et Ajouter la farine et le sel.

laisser reposer entourée de film et Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant 30 min au frais.

 
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper des formes à l'aide de l'emporte pièce. Dans la moitié de celles-ci, découper un rond (ou autre forme) au milieu. Déposer les sablés sur la plaque du four (couverte de papier sulfurisé ).
Enfourner et laisser cuire 10-15 min (jusqu'à ce que les sablés soient dorés).

Laissez-les refroidir. Faîtes fondre le chocolat noir, ajoutez-y la cuillère de crème et déposez-le mélange sur les  biscuits pleins avant de recouvrir ceux-ci d'un

alma9adir

دقيق 2 كوب  + 4/3 كوب من الزبدة
+كوب من السكر + ملعقة فانيليا + بيضة

altari9a

 

اضربى الزبدة مع السكر الى ان يمتزج الخليط ويكون مثل الكريمة
ثم اضيفى البيض والفانيليا

واخلطيهم جيدا الى ان تحصلى على قوام هاش مثل الرغوة
ثم اضيفى الدقيق واخلطيهم جيدا
ثم شكلى هذه العجينة على هيئة كورة وغلفيها بورق السلوفان
وضعيها فى الثلاجة نص ساعة


Photos-0015-copie-1

 

ثم اخرجيها من الثلاجة وضعيها فى كيس برستك وبالضغط الرقيق على العجينة وهى بداخل الكيس
افرديها
ثم قطعيها بالمقطعات الخاصة بالبسكويت  
وتكون واحدة دائرة والثانية تقطع من نصف الدائرة

Photos-0018
Photos-0021-copie-1

ثم ضعيها على ورق الزبدة المغلف بية الصنية التى سوف يضع فيها
وادخليها الفرن على درجة 180 لمدة 10 الى 15 دقائق تقريبا
واخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد
ثم احشيها بالمربى او الشوكولاة واقفليها بالجزء الثانى


Photos-0024

Photos-0027

 

وبالهناااااااااااااااااااااااوالعااااااااااااااااافية

 

Repost 0

Profil معلومات شخصية

  • cuisine-amoula
  • j'aime faire des nouvelles recettes

هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات
 
je suis mariée et j'ai 3 enfants

متزوجة ومعى 3 أولاد
 
Et j'espére que mes recettes vous plairons
  • j'aime faire des nouvelles recettes هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات je suis mariée et j'ai 3 enfants متزوجة ومعى 3 أولاد Et j'espére que mes recettes vous plairons

Texte Libre

1409244060372818gw2

 

voila les

 

badges que 

 

j'ai gagné 

 

sur le site

 

 arabe lakii et fetakat

  

 
الوصيفة الثانية -  مُبدعة صيف   1430هـ  "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
  
amal250's صورة    

 

   


            

           

              

 
         

 

 

صورة توقيع AMOULA في منتديات فتكات

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★

 

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★
رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★

رد: اللزانيا باللحم المفروم وصوص البشاميل بالسبانخ (lasagnes à la viande) من مطبخ AMO

 

Recherche البحث