Brochettes ou sandwichs
سندوتش كفتة  بروشيت 

    عدد3 كوب دقيق +3 ملعقة اللن البودرة + قليل من السكر
+قليل من الملح + ملعقة خميرة + ملعقة بيكنيج بودر
+كوب من اللبن (اواقل بشوية) للعجن على حسب نوع الدقيق

الحشو
  اللحمة المفرومة 500 جرام + بصلة مفرومة
+ملح + فلفل +بهارات + بقدونس (اختيارى

تحضير ((البروشيت)) او الكفتة
نخلط اللحم مع البصل ونتبلها جيدا وممكن اضافة البقدونس المفروم

ثم نضع اللحم على السيخ الخاص بعمل الكفتة (البروشيت)

ونشويها او نضعها فى المقلاة بقليل من الزبدة
انا قد فضلت ان اشويها

ثم نتركها لتبرد وفى هذه الوقت نحضر العجينة و نتركها ليتضاعف حجمها
طريقة تحضير العجينة
نخلط الدقيق واللبن البودرة والخميرة
(من الاحسن تخمير الخميرة سابقا)
بخلط الخميرة مع السكر وقليل من اللبن ثم نتركها لمدة 10 دقائق

ليتضاعف حجمها ثم اضافتها لباقى المقادير

ونعجنها جيدا الى ان نحصل على عجينة ملساء وطرية
ونتركها لمدة ساعة ليتضاعف حجمها
ثم تفرد العجينة وتقطع شرائح طويلة

وفى ذلك الوقت يكون اللحم قد برد ونبدء فى لف

 العجينة على اللحم بطريقة الحلزونية على اللحم
ثم نضع على ورق الزبدة فى الصنية
ويدهن الوجة باللبن ويرش بالسمسم 

 ويدخل الفرن على درجة 180 لمدة نص ساعة تقريبا
وهذا الشكل النهائى

 وهذا هو الحشو من الداخل

وبالهنااااااااااااااااااا والعاااااااااااااافية

sandwichs hamburger
سندوتش هامبروجر

جرام 500 من الدقيق + 30 جرام من الزبدة + 150 جرام من دقيق السميد
نص كوب من الماء الدافى +تلات اربع كوب من اللبن +ملعقة سكر + ملعقة ملح
ملعقة خميرة + 3 ملعقة من اللبن البودرة + بيضة

الحشو
تلات اربع كيلو من اللحم المفروم +بصلة +ثوم مهروس +توابل +ملح
نخلط هذه المقادير ونشكلها على هئية قرص صغيرة مثل الكفتة
ونشويها فى الفرن او نحمرها فى الطاسة بقليل من الزيت
ونتركها لتبرد لوقت الاستعمال

اول شئ نعمل على تخمير الخميرة بمقدار الخميرة والسكر وقليلم من اللبن
ونتركها ليتضاعف حجمها عشر دقائق
ثم نبدء فى خلط جميع المقادير فى العجانة او فى وعاء كبير
ونعجن المقادير جيدا الى ان تحصلى على عجينة ملساء وطرية
ونتركها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة
ثم نقسمها الى كور صغيرة ونبدء فى حشو هذه الكور بالكفتة
ونقفل عليها جيدا

ونرصها فى الصنية المغلفة بورق الزبدة ونتركها لترتاح تقريبا

ربع ساعة ثم ندهن الوجة بالبيض المضاف الية قليل من اللبن
ويرش الوجة بالسمسسم وندخلها الفرن على درجة180

لمدة نص ساعة تقريبا او الى ان يتحمر الوجة وتستوى
وهذا هو الشكل النهائى للسندوش
وبالهنااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية