Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 février 2015 4 19 /02 /février /2015 23:22
بسم الله الرحمن الرحيم 
 
(pain en forme de fleure fraci au courgette )
 
خبز على شكل وردة محشى كوسا
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا

المقادير

 سميد ناعم  100 جرام + 300 جرام دقيق أبيض
     زيت زيتون 3 ملعقه كبيرة
نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة بيكينج بودر + ماء دافي للعجن
 
 
الحشو للفطيرة
كوسة 4 مقطعة شرائح رفيعة جدا
 
 
طريقه تحضير الكوسا
نمسح المقلاة بزيت الزيتون ثم نضع شرائح الكوسة
فى المقلاة الى ان تتحمر قليلا
مع مراعة
انها لاتأخذ وقت كبير لان الشرائح رفيعة
ثم نتركها جانبا لوقت الاستعمال
 
الطريقة
 
ينخل السميد والدقيق ويضاف زيت الزيتون
ويفرك جيدا ثم نضيف ( البيكينج بودر ) و الخميرة
(من المفروض ان نخمر الخميرة سابقا)
نضيف الماء تدريجياً مع العجن ثم نضيف
الملح ونواصل العجن الى ان تحصلى
على عجينة طرية وملساء
تغطى العجينة وتترك لترتاح
وتتخمر تقريبا ساعة
نأخذ جزء من العجينة ثم نفرد العجينة بسمك متوسط
ونقطع العجينة شرائح طويلة
بمقاس عرض شرائح الكوسة
ونبدء نرص الكوسة على العجينة
ممكن وضع اتنين
على شريط العجينة ونبدء فى لف العجينة
هكذا يكون الشكل الواضح فى الصور
ونرص الفطائر فى صنية مبطنة بورق الزبدة
 
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا
ونتركها لترتاح ويتضاعف حجمها
تقريبا نص ساعة
ثم ندهن الوجة بالبيض المضاف الية قليل من
اللبن ونرش الوجة بالسمسم او حبة البركة
وهنا شكل الفطائر قبل دخولها الفرن
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا
 
ونتركها يتضاعف حجمها تقريبا نص ساعة
ثم ندهن الوجة بالبيض المضاف الية اللبن
ونرش الوجة بالسمسم مع حبة البركة
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا
وندخلها الفرن على درجة 180 لمدة 20 دقيقة تقريبا
الى ان تستوى ويتحمر الوجة
وهذا هو شكل الفطائر والحشو
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا
(pain en forme de fleure farci au courgette )--- خبز على شكل وردة محشى كوسا

بالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااافية

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Sandwichs
commenter cet article
30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 16:20

 

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 

 Brochettes ou sandwichs
سندوتش كفتة  بروشيت 

P110410 15.440007

P110410 15.520004

VOUS TROUVEREZ LE LIEN DE CETTE RECETTE CI-DESSOUS ICI 

 

 alma9adir

    عدد3 كوب دقيق +3 ملعقة اللن البودرة + قليل من السكر
+قليل من الملح + ملعقة خميرة + ملعقة بيكنيج بودر
+كوب من اللبن (اواقل بشوية) للعجن على حسب نوع الدقيق

alma9adir

الحشو
  اللحمة المفرومة 500 جرام + بصلة مفرومة
+ملح + فلفل +بهارات + بقدونس (اختيارى

 

altari9a

تحضير ((البروشيت)) او الكفتة
نخلط اللحم مع البصل ونتبلها جيدا وممكن اضافة البقدونس المفروم

ثم نضع اللحم على السيخ الخاص بعمل الكفتة (البروشيت)

ونشويها او نضعها فى المقلاة بقليل من الزبدة
انا قد فضلت ان اشويها

ثم نتركها لتبرد وفى هذه الوقت نحضر العجينة و نتركها ليتضاعف حجمها
طريقة تحضير العجينة
نخلط الدقيق واللبن البودرة والخميرة
(من الاحسن تخمير الخميرة سابقا)
بخلط الخميرة مع السكر وقليل من اللبن ثم نتركها لمدة 10 دقائق

ليتضاعف حجمها ثم اضافتها لباقى المقادير

ونعجنها جيدا الى ان نحصل على عجينة ملساء وطرية
ونتركها لمدة ساعة ليتضاعف حجمها
ثم تفرد العجينة وتقطع شرائح طويلة

وفى ذلك الوقت يكون اللحم قد برد ونبدء فى لف

P110410 14.060005

P110410 14.120005

 

 العجينة على اللحم بطريقة الحلزونية على اللحم
ثم نضع على ورق الزبدة فى الصنية
ويدهن الوجة باللبن ويرش بالسمسم 

P110410 14.240005

P110410 14.320007

 ويدخل الفرن على درجة 180 لمدة نص ساعة تقريبا
وهذا الشكل النهائى

 

P110410 15.430004

P110410 15.430005

 وهذا هو الحشو من الداخل

 

P110410 15.510006

P110410 15.440008

P110410 15.510005

P110410 15.460005

 

وبالهنااااااااااااااااااا والعاااااااااااااافية

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Sandwichs
commenter cet article
23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 11:16

 

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

sandwichs hamburger
سندوتش هامبروجر
Photo0144.jpgP130610_15.070003.jpgalma9adir

جرام 500 من الدقيق + 30 جرام من الزبدة + 150 جرام من دقيق السميد
نص كوب من الماء الدافى +تلات اربع كوب من اللبن +ملعقة سكر + ملعقة ملح

ملعقة خميرة + 3 ملعقة من اللبن البودرة + بيضة
alma9adir

الحشو
تلات اربع كيلو من اللحم المفروم +بصلة +ثوم مهروس +توابل +ملح
نخلط هذه المقادير ونشكلها على هئية قرص صغيرة مثل الكفتة
ونشويها فى الفرن او نحمرها فى الطاسة بقليل من الزيت
ونتركها لتبرد لوقت الاستعمال

altari9a

اول شئ نعمل على تخمير الخميرة بمقدار الخميرة والسكر وقليلم من اللبن
ونتركها ليتضاعف حجمها عشر دقائق

ثم نبدء فى خلط جميع المقادير فى العجانة او فى وعاء كبير
ونعجن المقادير جيدا الى ان تحصلى على عجينة ملساء وطرية
ونتركها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة
ثم نقسمها الى كور صغيرة ونبدء فى حشو هذه الكور بالكفتة
ونقفل عليها جيدا

Photo0133.jpg

ونرصها فى الصنية المغلفة بورق الزبدة ونتركها لترتاح تقريبا
Photo0136.jpg

ربع ساعة ثم ندهن الوجة بالبيض المضاف الية قليل من اللبن
ويرش الوجة بالسمسسم وندخلها الفرن على درجة180

Photo0138.jpg

لمدة نص ساعة تقريبا او الى ان يتحمر الوجة وتستوى
Photo0142.jpgوهذا هو الشكل النهائى للسندوش
P130610_15.190003.jpgPhoto0147.jpgPhoto0148.jpgوبالهنااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Sandwichs
commenter cet article
23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 11:16

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

sandwichs hamburger
سندوتش هامبروجر
Photo0144.jpg

P130610_15.070003.jpg

VOUS TROUVEREZ LE LIEN DE CETTE RECETTE CI-DESSOUS
ICI 

 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Sandwichs
commenter cet article
13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 17:39

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 CROQUE MONSIEUR

 

خبز بالمرتديلا والبشاميل

 

P170410_14.250004.JPGP170410_14.230001.JPG

 

alma9adir

خبز (التوست) شرائح + كمية من شرائح المرتديلا +جبنة مبشورة
+جبنة شرائح + كمية من البشامل
مقادير البشاميل
لتر من اللبن + 4 ملاعق من الدقيق + 2بيضة 
ملعقتين زبدة + قليل من الجبنة المبشورة
طريقة البشاميل
تخلط جميع المقادير ماعدا الجبنة المبشورة وتقلبيهم على نار هادئة

 بالمضرب اليدوى الى ان يغلظ قوام البشاميل وبعد
ذلك نضيف الجينة المبشورة وممكن معلقة من الكريم فرش

altari9a

 نأخذ شريحة من الخبز ونضع عليها قليل من البشاميل
ثم نضيف عليها شريحة من الجبنة
ثم نضيف المرتديلا عليه ونضيف قليل من البشاميل

  نضيف قطعة من الجبنة الشرائح وبعد ذلك نضع عليها شريحة اخرى من الخبز
ثم نغطى وجة الخبز بالبشاميل جيدا ونرش علية كمية من الجبنة المبشورة

P170410_12.580004.jpg

P170410_12.590004.JPG

P170410_13.010001.JPG

P170410_13.040005.JPG

P170410 13.260001

ندخلها الفرن على درجة200 الى ان يحمر الوجة

وهذه هى النتيجة بعد خروجها من الفرن

P170410_14.250003.JPG

P170410_14.190002.JPG

P170410_14.290005.JPG

وبالهناااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

 

Ingrédients: 

 

12 tranches de pain de mie

 béchamel (30 g de beurre, 40 g de farine, 400-500 ml de lait, sel, poivre)

6 tranches de  Mortadell de dinde Halal  

6  tranches de fromage à raclette

1  sachet de gruyère râpé

 

Préparation:

 

Préchauffez le four  (200°)

Mettez 6 tranches de pain de mie sur une plaque allant au four.

Etalez un peu de béchamel sur chacune des tranches.

Installez la Mortadell par dessus, puis le fromage à raclette.

Posez la deuxième tranche de pain.

Etalez la béchamel sur les tranches.

Couvrez de gruyère râpé.

Enfournez pour environ 15 minutes.

Quand le gruyère est fondu et doré, c’est prêt 

servez avec une salade.

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Sandwichs
commenter cet article

Profil معلومات شخصية

  • cuisine-amoula
  • j'aime faire des nouvelles recettes

هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات
 
je suis mariée et j'ai 3 enfants

متزوجة ومعى 3 أولاد
 
Et j'espére que mes recettes vous plairons
  • j'aime faire des nouvelles recettes هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات je suis mariée et j'ai 3 enfants متزوجة ومعى 3 أولاد Et j'espére que mes recettes vous plairons

Texte Libre

1409244060372818gw2

 

voila les

 

badges que 

 

j'ai gagné 

 

sur le site

 

 arabe lakii et fetakat

  

 
الوصيفة الثانية -  مُبدعة صيف   1430هـ  "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
  
amal250's صورة    

 

   


            

           

              

 
         

 

 

صورة توقيع AMOULA في منتديات فتكات

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★

 

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★
رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★

رد: اللزانيا باللحم المفروم وصوص البشاميل بالسبانخ (lasagnes à la viande) من مطبخ AMO

 

Recherche البحث