Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 20:53

بسم الله الرحمن الرحيم

Galettes de pommes de terre au thon 

فطائر البطاطا مع التونة

Galettes de pommes de terre au thon....فطائر البطاطا مع التونة
Galettes de pommes de terre au thon....فطائر البطاطا مع التونة

المقادير

 

نص كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة + بيضة + علبة تونة (مصفاة من الماء)

+50 جرام من الجبنة المبشور + ملح + فلفل
+ ملعقة من الكسبرة الخضرة والبقدونس

 

للقلى
كمية مناسبة من الزيت
بيضة + نص كوب من البقسماط

 

الطريقة

بعد سلق البطاطس وهرسها جيدا نضيف الية البيضة والملح والفلفل
والكسبرة والبقدونس والجبنة المبشور ونخلطهم جيدا
ثم نضيف التونة على خليط البطاطس ونخلطهم جيدا
نأخذ جزء من الخليط ونشكلة على هئية كورة صغيرة بحجم البيضة
ثم نضغط عليها بكف اليد قليلا الى ان نحصل على شكل دائرة
بعد ذلك نضعها فى البيض والبقسماط

 

Galettes de pommes de terre au thon....فطائر البطاطا مع التونة
Galettes de pommes de terre au thon....فطائر البطاطا مع التونة
Galettes de pommes de terre au thon....فطائر البطاطا مع التونة
Galettes de pommes de terre au thon....فطائر البطاطا مع التونة
Galettes de pommes de terre au thon....فطائر البطاطا مع التونة

وفى مقلاة نضع كمية مناسبة من الزيت ونقلى فيها البطاطس
ونقلبها على الجانبين الى ان نحصل على اللون الذهبى 
نرفعها من المقلاة ونضعها على ورق لكى يمتص الزيت الزائد

Galettes de pommes de terre au thon....فطائر البطاطا مع التونة
Galettes de pommes de terre au thon....فطائر البطاطا مع التونة
Galettes de pommes de terre au thon....فطائر البطاطا مع التونة

تقدم مع طبق من السلطة

 

Galettes de pommes de terre au thon....فطائر البطاطا مع التونة

بالهنااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااافية

 

 

Ingrédients :

 

- 1 kg de pommes de terre 
- 1 boite de thon 
- 1 échalotte 
- 1 oeuf

-  fromage râpé

- persil 
- 2 c à s de farine 
- sel 
- poivre 
- chapelure 
- huile pour friture 

 

Préparation:

 

Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Cuire 5 mn à la vapeur. 
Les écraser au presse-purée 
Ajouter l'échalotte hachée, le persil, le thon, la farine,fromage râpé saler,poivrer
Bien mélanger. Faire des galettes, les enrober de chapelure. 
Cuire dans un peu d'huile bien chaude, égoutter sur du papier absorbant. 
Servir avec une salade verte.

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Spécial Ramadan
commenter cet article
8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 11:51

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 spirale aux  epinards
دوامة السبانخ بالجلاش واللحم المفروم
Photos-0065

 

P020611_20.280003.jpgalma9adir

(pâte filo )لفة من الجلاش

+ السبانخ 100 جرام +250 جرام من اللحم المفروم والمعصق
+ملح + فلفل + بهارات+ 100 جرام من الجبنة المبشورة
+100 جرام زبدة

 

44994884_p.gif

 

  Un paquet feuilles de filo

 100 g d'épinards

 250 g  de viande hâchée
3 cuillères d'huile d'olive

  Oignons 

  100g de beurre fondu

100g de fromage rapé

   sel et poivre

44995025.gif

 

 Lavez les épinards soigneusement et égouttez-les.

(vous pouvez utiliser des épinards surgelés)    

 Faire chauffer 3 cuillères d'huile d'olive et y faire revenir les oignons coupés en dés,

ainsi que les épinards.

 Faire cuire à feu assez vif jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide

    

(dans une autre poêle) 

  

Faites chauffer l'huile d'olive

 et faites revenir le hâchis.

 Ajoutez la viande hâchée,

 faites la bien dorer, 

 Laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation du liquide

   

Enduisez un grand plat rectangulaire avec du beurre.

 Déposez deux feuilles de filo,

 Puis badigeonnez-la légèrement à l'aide d'un pinceau trempé dans beurre.

  posez un trait de viande (en largeur)

 sur les feuilles  filo

et mettez un peu de fromage rapé sur la viande

 roulez le tout sur lui meme

  (regarder le modèle sur mes photos)

 

P020611_15.300001.jpg

P020611_15.310003.jpg

P020611 15.310005

P020611_15.320005.jpg

(faire la meme chose en remplacant la viande par les épinards)

P020611 15.350001

P020611_15.360003.jpg

 

(dans un plateau placé:

-une préparation de viande

-une préparation d'epinards

ainsi de suite en rond

jusqu'a finir le paquet de filo

ou le farci)

 

 

P020611_15.380005.jpgP020611_15.380002.jpg

P020611_15.540010.jpg

P020611_15.560006.jpg   

Dorez le dessus à l'aide:

 un oeuf battu et 1/4 de verre de lait

  et parsemez des graines de votre choix.

   

 Préchauffez le four à 200° 

Faire cuire 40 minutes

 jusqu'a ce que ce soit bien dorées

 

Le français a été redigé

par mon fils

ISMAIL

Et je le remercie 


... 

altari9a


بعد تحضير الحشو وهو عبارة عن
يتم تعصيق اللحم المفروم بااضافة البصل الى الزيت ثم اضافة اللحم المفرومة

وتركها الى ان تجف الماء
ثم نضيف السبانخ الى هذا الخليط ونتركهم الى ان يجف الماء تماما
نبدء بفرد 2 ورقة من الجلاش وندهنها بالزبدة
ثم نضع الحشو اللحم المعصق سابقا ونضع علية

قطع من الجبنة او الجبنة المبشورة بطول الورقة ونلفها بالطول

ثم نلفها دائرة ونضعها فى الصنية
P020611_15.300001.jpg

P020611_15.310003.jpg

 

ونفس الشئ نعملة مع حشو السبانخ
نفرد 2 ورقة من الجلاش وندهنها بالزبدة
ثم نضع الحشو السبانخ المجهز سابقا ونضع علية

قطع من الجبنة او الجبنة المبشورة بطول الورقة ونلفها بالطول

ثم نلفها دائرة ونضعها فى الصنية


P020611 15.350001

P020611_15.360003.jpg

ونبدء بلف باقى ورق الجلاش بعد حشوة على نفس الدائرة الاول
الى ان ننتهى من المقدار كلة

P020611 15.310005

P020611_15.320005.jpg

P020611_15.380002.jpg

P020611_15.380005.jpg

P020611_15.540010.jpg

ثم ندهن الوجة بالزبدة الباقية
وندخلها الفرن على درجة 200° لمدة 40 دقيقة

P020611_15.560006.jpg

وممكن اضافة نص كوب من اللبن ومضاف الية بيضة

ويرش الوجة بالجبنة المبشورة

لكى يساعد على اعطاء اللون الذهبى

P020611_16.010002.jpg

وهذا الشكل النهائى بعد خروجها من الفرن

تقدم بالهنا والعافية

P020611_20.230003.jpg
وهذا شكل الحشو من الداخل

تبااااااااااااااااااااااااااااارك الله

P020611_20.320005.jpgP020611 20.300002

P020611_20.330002.jpg

وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية
 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Spécial Ramadan
commenter cet article
29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 13:10

 

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 

bricke  EN ROSE FARCI  aux  epinards,  CHAMPIGNONS ET  BECHAMEL    
بريك على شكل وردة محشى سبانخ و شامبنيو 

Photo3093.jpgPhoto3101.jpgPhoto3116.jpgalma9adir

ورق من البريك +250 جرام من السبانخ

بصلة + زيت +ملح +فلفل

علبة من الشامبنيو او100 جرام من الشامبنيو

كوب من البشاميل +كمية من الجبنة المبشورة والموتزريلا

44994884_p.gif quelques feuilles de bricke

 250 g d'épinards
3 cuillères d'huile

  Oignons

champignons (en boîte ou 100 g frais)

 du fromage rapé

   sel poivre

 bechamel

un peu de mozzrelle

 

فى مقلاة نضع بصلة وقليل من الزيت ونقلبهم الى ان يدبل قليلا البصل

ثم نضيف السبانخ ونحرك الخليط من وقت الى الاخر الى ان يجف الماء

ثم نضيف الية الشامبنيو ونتركة جانبا الى وقت الاستعمال

44995025.gif

 

 Lavez les épinards soigneusement et égouttez-les.

(vous pouvez utiliser des épinards surgelés)  

    

 Faire chauffer 3 cuillères d'huile  et y faire revenir les oignons coupés en dés,

les épinards et les champignons.

 Faire cuire à feu assez vif jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide

 

وندهن قالب الكب كيك بالزبدة او نضع فية ورق البلسية 

ونضع ورقتين من البريك

لكى يعطى شكل الوردة

P120311_10.420003.jpg

Photo3082.jpg

préparez un modeleur

(ici en forme de "muffin")

Coupez la feuille de bricke en 4

Prenez 2 parties

Mettez les dans un des modeleurs 

mettez y une cuillère de le préparation déjà faite

Mettez un peu de fromage rapé

Et un peu de bechamel 

Mettez le tout au le four

à 180 ° entre 15 et 20 minute

 

Le français a été redigé

par mon fils

ISMAIL

Et je le remercie 

ونضع فيها حشو السبانخ والشامبنيو ونضغ على الوجة قليل من الجبنة المبشورة

او الموتزريلا ونضع على الوجة قليل من صلصة البشاميل

Photo3086.jpgP120311_11.010003.jpg

P120311 11.040004

وندخلها الففرن على درجة 180° لمدة من 15 الى 20 دقيقة

وهذا هو الشكل النهاااااااااااااائى

 Photo3109.jpg

Photo3114.jpg

P120311_16.200003.jpg

Photo3118.jpg

وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية
 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Spécial Ramadan
commenter cet article
17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 17:24

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 

 Batbout  ou  M'khamr  marocain

 خبز البطوط او المجمر المغربى 
Photo1062.jpg
Photo1072.jpg

Photo1059.jpg

 وصفة للخبز المغربى تبااااااااارك الله

 وهذه الوصفة اخذتها من
اخت مغربية فى منتدى لكى  ربى يبارك فيها

 

alma9adir

كوب و نصف دقيق + كوب و نصف دقيق السميد الناعم + ملح
+ رشة خفيفة من الخميرة الفورية +و ماء بارد (للعجن
altari9a

نمزج الكل و تعجن جيدا الى ان تحصلوا على عجين لينه
يشكل كريات بحجم التفاحة و تترك تختمر اول مرة تقريبا نصف ساعة تقريبا
Photo2546.jpg

Photo2549.jpg

حنحتاج كمية الزبدة لا باس بها تقريبا كوب زبدة لينة ممزوجة مع نفس المقدار زيت
نفرد العجين زي الصور لا تتعبو فى فردها لا تحتاج الى مجهود هي تتشكل بسهولة
المهم فالامر انكم تضغطون باصابعكم و انتم بتضيفون الزبدة و الزيت
Photo2564.jpg

Photo2567.jpg

Photo2573.jpg

Photo2583.jpg

يعني فرد العجين بتكون مع اضافة الزبدة و رشة خفيفة من دقيق السميد و الضغط
و تطوى على اثنين مع دهنها مرة ثانية و الضغط عليها
بعدها حتلفوا العجين حول نفسها و انتم ببترققوها
هي حتطول لوحدها وبتمشى معاكى العجينة شوفوا الصورة
و اخر لفة بتضعوها بداخلها حتى ما تفتح
و تلف حول دقيق السميد جيدا و تترك ترتاح قبل فردها


Photo2587.jpg

Photo2595.jpg

Photo2605.jpg

Photo2618.jpg

نترك المخيمرات ترتاح ربع لنصف ساعة اخرى و وتفرد عالخفيف و تطهى بمقلاة ثقيلة
Photo2623.jpg

بعد النضج ندهنها بزبدة و هي ساخنة و تقدم مع الزبدة و العسل
Photo1045.jpg

Photo1053.jpg

Photo1068.jpg

Photo1054.jpg

وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية
 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Spécial Ramadan
commenter cet article
11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 14:34

 

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

bricke farcie de viande hâchée

بريك محشى بالبطاطس واللحمة المفرومة
Photos-0065-copie-1.jpg

alma9adir 

بوريك 250جرام + 250 جرام لحمة مفرومة +بصلة مبشورة
+واحدة بطاطس مسلوقة ومهروسة + بيضة + قليل من الجبنةالمبشورة

+قليل من البقدونس وانا بضيف ايضا الكسبرة الخضرة + ملح + فلفل
( ومن الممكن عمل هذا الحشو بالضبط ولكن استبدال الحشو بالتونة)

Photos-0004-copie-1.jpg
altari9a

 يخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ويحشى بيها ورق البوريك
( مع مراعاة ان اللحم بيكون نى مش مستوى غير ناضج)

وهنا بالصور سوف يتضح طريقة لفة ورق البوريك

هنا لفة المثلث

  Photos-0008

Photos-0014-copie-1.jpg

Photos-0019.jpg

 وهنا لفة السمبوسك

 Photos-0033.jpgPhotos-0038.jpg

Photos-0045.jpg

ثم يقلى فى زيت غزير
Photos-0058

ويقدم مع السلاطة وطبق الشوربة

Photos-0070.jpg

Photos-0064.jpg

وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية
 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Spécial Ramadan
commenter cet article

Profil معلومات شخصية

  • cuisine-amoula
  • j'aime faire des nouvelles recettes

هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات
 
je suis mariée et j'ai 3 enfants

متزوجة ومعى 3 أولاد
 
Et j'espére que mes recettes vous plairons
  • j'aime faire des nouvelles recettes هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات je suis mariée et j'ai 3 enfants متزوجة ومعى 3 أولاد Et j'espére que mes recettes vous plairons

Texte Libre

1409244060372818gw2

 

voila les

 

badges que 

 

j'ai gagné 

 

sur le site

 

 arabe lakii et fetakat

  

 
الوصيفة الثانية -  مُبدعة صيف   1430هـ  "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
  
amal250's صورة    

 

   


            

           

              

 
         

 

 

صورة توقيع AMOULA في منتديات فتكات

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★

 

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★
رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★

رد: اللزانيا باللحم المفروم وصوص البشاميل بالسبانخ (lasagnes à la viande) من مطبخ AMO

 

Recherche البحث