Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
10 mars 2015 2 10 /03 /mars /2015 15:56

بسم الله الرحمن الرحيم

tarte aux fruits frais et crème patissière

تارت الفواكه والكريم باستير 

tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير

 

مقادير عجينه التارت

الدقيق 250 جرام + 125 جرام زبده طريه 

سكر بودرة 125 جرام + رشه ملح +1 بيضه 

اللوز مطحون او بندق مطحون 50 جرام

الطريقة
فى العجانة او وعاء كبير او الخلاط
نضع الزبدة ونقطعها قطع صغيرة مع مراعة انها تكون بدرجة حرارة عادية
يعنى مش تكون جامدة
ونخلطها جيدا الى ان تصبح مثل الكريمة ثم نضيف السكر البودرة
(مش السكر العادى لازم البودرة)
واضافة اللوز المطحون اذا كان متوافر والملح والفانيليا والبيض والدقيق
ونعجنهم جيدا الى ان نحصل على عجينة طرية وملساء
مع مراعة انها سوف تكون لازجة نوعا ما
ونشكل هذه العجينة على هيئة كورة ونغلفها بورق السولوفان ونضعها
فى الثلاجة لمدة ساعة تقريبا
نبدء برش الطاولى بقليل جدا من الدقيق ونفرد العجينة عليها
بسمك يكون متوسط ​​مش رقيق كتير ولا تكون سمك غليظ
ونبدء فى حشو صنية التارت او قوالب التارت بالعجينة
ونخرمها لكى لا ترتفع العجينة

tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير

وندخلها الفرن على درجة 200° لمدة ربع ساعة تقريبا
ثم نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح قليلا
ونبدأ فى وحشوها بالكريم باتسيير

tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير

ونبدأ فى وحشوها بالكريم باتسيير والفواكه المتوفرة

tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير

يدهن الوجة بقليل من الجيلاتين المذاب لمجرد ان يعطى لمعة للوجة

او من الممكن تلميع الوجة بالمربى

tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير
tarte aux fruits frais et crème patissière --- تارت الفواكه والكريم باستير

وبالهناااااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااافية

 

Ingrédients

 

250g de farine

125g de beurre A TEMPERATURE AMBIANTE (penser à le sortir 30 minutes avant du réfrigérateur)

125g de sucre glace

2 pincées de sel

1 oeuf à température ambiante

50g de noisettes en poudre

 

Préparation :

 

Pâte sablée

 

Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre glace et le sel. Mélanger.

Ajouter le beurre en petits dés. Du bout des doigts, mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange devienne sableux: Regardez, on se croirait à la mer

Faire un trou au centre et y mettre l'oeuf. Recouvrir de noisettes moulues.

Mélanger rapidement le tout, faire une boule et réfrigérer au moins 1 heure. Ou garder au réfrigérateur 48 heures.

Sur le plan de travail, poser une grande feuille de papier film. Aplatir un peu la boule de pâte au centre et poser par-dessus une deuxième grande feuille de papier film. Etaler la pâte entre ces deux feuilles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Lorsque le diamètre atteint celui de votre moule, enlever la feuille de papier film du dessus et hop, retourner la deuxième avec la pâte dans votre moule. Rafistoler un peu le tout afin que les bords et le fond soient bien recouverts. Piquer le fond avec une fourchette. Idéalement, remettre la plaque au réfrigérateur encore 30 minutes. Déposer un disque d'aluminium du diamètre du fond de votre moule et par-dessus, y mettre des haricots blancs secs, des billes de céramique ou des noisettes. Cuire à blanc: 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 200°C puis retirer le papier d'alu et les fruits secs et compter encore 10 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et y déposer la garniture de votre choix...

 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans tarte sucrée
commenter cet article
24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 07:41

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

(tarte au citron    meringuée)
 تارت الليمون ميرينجو
P110710 17.010005
   
 
alma9adir
مقدار العجينة 
   زبدة  200 جرام + رشة قليلة من الملح
صفار 3 بيض +150 جرام من السكر البودرة
+الدقيق  250  جرام (كوب وتلات اربع كوب
ومن الممكن استعمال اكثر من هذه الكمية او اقل
على حسب نوع الدقيق
مقدار كريمة الليمون
ليمونة كاملة + 60 جرام من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
+بيضة + 150 جرام سكر بودرة
مقدار المارنج
 بياض 3 بيضة +100 جرام سكر بودرة

altari9a
تحضير العجينة
قطعى الزبدة قطع صغيرة وتكون بدرجة حرارة الغرفة
اضيفى اليها الملح والسكر البوردة واخلطيهم جيدا
الى ان تحصلى على شكل كريمة نوعا ما
اضيفى صفار البيض واخلطيهم مرة ثانية
ثم اضيفى ربع كمية الدقيق فقط واخلطيهم
ثم اضيفى باقى الدقيق واخلطى هذا الخليط  بصوابع اليد
وبخفة متناهية الى ان تحصلى على عجينة متماسكة
ومن الممكن اضافة كمية دقيق اذا كانت العجينة غير متماسكة
وبعد ذلك غطيها  بورقة السلوفان
واتركيها فى الثلاجة اربع ساعات
ثم نفردها ولكى نتفاد ان تتكسر منا
انا اضعها على ورق الزبدة وافردها بالراحة
وبعد ذلك اقلبها فى القالب واسوى الاطراف ونعمل ثقوب فى العجينة

وندخلها الفرن على درجة 170 لمدة 20 دقيقة 
P110710 12.150003 P110710 13.460002
P110710_14.010001.jpg 
altari9a
فى هذا الوقت نحضر كريمة الليمون
ابشرى قشر الليمونة واعصريها
اذبى الزبدة وضعيها جانبا
اخلطى البيضة والسكر واضيفى اليها بشر الليمون والعصير والزبدة
واخلطى هذا الخليط جيدا
ثم ضعى هذا الخليط على عجينة التارت بعد خروجها من الفرن
وادخليها الفرن مرة ثانية على درجة 150 لمدة12 دقيقة
تحضير المارنج
اخلطى بياض البيض الى ان يصبح مثل الثلج
ومن الممكن اضافة نقطة من الخل  لكى يساعد على هاششة المارنج
وايضا لكى لايكون فى ريحة الزفارة فى البيض
وبعد ذلك نضيف كمية السكر البودرة شوية شوية
لانضيف الكمية كلها مرة واحدة
بعد ذلك تزوقى بهذا المارنج وجة التارت بطريقتك
من الممكن اخذ جزء بسيط بالملعقة الصغيرة ورصة على وجة التارت
او وضع المارنج فى كيس الحلوانى وتعملى بيها شكل وردات
على وجة التارت
ثم ندخلها الفرن للمرة الثالثة والاخرة على درجة 100 لمدة 20 دقيقة
على ان يتحمر وجة المارنج

P110710 14.340002 P110710 15.040001  
وتترك لتبرد وتوضع فى الثلاجة لوقت التقديم
P110710_17.050007.jpg 
P110710_17.070004.jpg
وبالهنااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااافية
Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans tarte sucrée
commenter cet article
28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 17:24

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

Galette des Rois


فطيرة الملوك
P271209_17.350003.JPG

P271209_17.400001.JPG

P271209 17.400002

alma9adir1 

  عجينة باف باستيرى (العجينة المورقة)+ 200 جرام من اللوز المطحون

    السكر200 جرام+ 200 جرام من الزبدة +2 بيضة +فانيليا

 

attari9a1
نفرد عجينة الباف باستيرى فى صنية كبيرة بحجم العجينة
ثم نضيف خليط الحشو المكون من
( اللوز +السكر +والزبدة + والبيض + الفانيليا )
ونخلطهم ببعض جيداااااااا
نضع هذه الخليط على العجينة ونفردها عليها مع مراعة ترك
فراغ بسيط عند الاطراف
ثم نضع العجينة الثانية عليها ونضغط على الاطراف بسيط

ثم نضعها فى الثلاجة اقل شئ نص ساعة
وبعد ذلك نخرجها من الثلاجة ونعمل شقوق على وجة العجينة وندهنها بالبيض

P261209_15.430003.JPG

 P271209_15.320001.JPG
 P271209_15.350005.JPG P271209_15.380002.JPG

P271209_16.400006.JPG

وندخلها على الفرن على درجة 180 لمدة نص ساعة 
وهذا هو شكلها بعد الخروج من الفرن تبااااااااااااااااارك الله

P271209_17.330002.JPGوهذا الشكل الحشو

 P271209_17.390003.JPGP271209_17.340002.JPGP271209 17.390002

وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية  

 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans tarte sucrée
commenter cet article
18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 14:39

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 

 Tarte   au  fromage  blanc
تارت بالجبنة 
DSC00319.jpg

 

 

DSC00343.jpg

VOUS TROUVEREZ LE LIEN DE CETTE RECETTE CI-DESSOUS ICI   

alma9adir

دقيق 250 جرام

زبدة (طرية)125 جرام

سكر 125 جرام

 بيضة +رشة ملح + (خميرة للحلويات) بيكينج بودر


alma9adir 

الكريمة pour la créme
جبنة بيضا  750 جرام دسم 40%قليل الدسم  

(ici j'ai utilisée de la mascarpone)
عدد 3 بيض + فانيليا +ذرة ملح

سكر 225 جرام
كريم فرش 250 جرام

altari9a

اخلطى الدقيق + السكر + البيض + الملح + الخميرة 

والزبدة مقطعة قطع 

واعجينى هذا الخليط من غير ان يتخمر او يتغير حجمة

ونغطية بورق السلوفان ونترك العجينة لترتاح نص ساعة

من غير (ان يتغير حجمها ) او تتخمر

DSC00252.jpg

 

altari9a

تحضير الكريمة

نسحن الفرن على 180°درجة-
 نضرب بياض البيض لكى يكون مثل الثلج-

نخلط الجبنة البيض مع صفار البيض والسكر والكريم فرش-

ثم نبدء فى اضافة بياض البيض ونقلب شوية شوية-
DSC00256.jpgDSC00263

ندهن القالب بالزبدة ونرشة بالدقيق-

نفرد العجينة باليد فى القالب ونرفع العجينة على جانب القالب-

ثم نضع خليط الجبنة على العجينة-
DSC00278.jpg

DSC00283.jpg

وندخلها الفرن لمدة 50 دقيقة الى ان تاخد اللون الذهبى-
 وهذا هو الشكل النهائى للتارت

DSC00318.jpgتبااااااااااااااااااااااااااااااااارك الله

DSC00320.jpg

DSC00351.jpg

DSC00335.jpg

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااافية

 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans tarte sucrée
commenter cet article

Profil معلومات شخصية

  • cuisine-amoula
  • j'aime faire des nouvelles recettes

هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات
 
je suis mariée et j'ai 3 enfants

متزوجة ومعى 3 أولاد
 
Et j'espére que mes recettes vous plairons
  • j'aime faire des nouvelles recettes هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات je suis mariée et j'ai 3 enfants متزوجة ومعى 3 أولاد Et j'espére que mes recettes vous plairons

Texte Libre

1409244060372818gw2

 

voila les

 

badges que 

 

j'ai gagné 

 

sur le site

 

 arabe lakii et fetakat

  

 
الوصيفة الثانية -  مُبدعة صيف   1430هـ  "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
  
amal250's صورة    

 

   


            

           

              

 
         

 

 

صورة توقيع AMOULA في منتديات فتكات

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★

 

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★
رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★

رد: اللزانيا باللحم المفروم وصوص البشاميل بالسبانخ (lasagnes à la viande) من مطبخ AMO

 

Recherche البحث