ka3ke - petit four - biscuit (recette ka3ke ) كحك و بسكوت و بيتى فور

15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 20:02

ka3ke - petit four - biscuit (recette ka3ke ) كحك و بسكوت و بيتى فور

$خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA$

ka3ke - petit four - biscuit
كحك و بسكوت و بيتى فور

سوف اقدم جاتوة العيد

وهذه الجاتوة العيد من مصر

(ici je fait trois recettes de gateaux pour l'A3IDE

spécialités Egyptienne)

( recette ka3ke )

وصفة الكحك

Ingrédients:

1kg de fairine

1/2 kg de samna (ou beurre fondu)

1càc de sucre

1pincé de sel

1 et 1/2 càc levure de boulangerie

1 verre de lait

Préparation:

faire fondre le samna.

mélanger la levure avec le sucre et un peu de lait ( laissez cela 10 minute pour doubler le volume)

dans un grand bol mettre la farine ,faire un trous au milieu et y mettre le samna fondu au milieu

mélangez le tout avec la main bien jusqu'a ne plus avoir de samna liquide.

Ajoutez le mélange avec la levure, et versez le lait lentement (pas d'un coup).

Jusqu'a avoir une pâte souple (qui ne colle pas au doigts).

Prendre un peu de pâte (de la taille d'un oeuf) et le metre dans un tampon pour qu'il prenne la forme de celui-ci (exemple sur ma photo)(vous pouvez farcir le ka3ke avec un morceau de lokoum, refermez la boule sur celui-ci et mettez le dans un tampon)

Metez le tout sur un plâteau et laissez reposez 30 min .

Pendant ce temps chaufer le four.

Puis à 200° pendant 15 minute chaufer le plâteau jusqu'à doration du ka3ke

Faire sortir le plateau et laissez les ka3ke refoirdir

alma9adir

كيلو من الدقيق + نص كيلو من السمن (مش الزبدة

ملعقة خميرة +قليل من السكر + ذرة ملح
كوب من اللبن او الماء (انا افضل اللبن

من المفروض اضافة ريحة الكحك والسمسم ايضا
ولكنى لم اضيف ريحة الكحك لانها غير متوافرة فى البلد التى اسكنها
والسمسم لم اضيفة لان اولادى يحبو الكحك من غير السمسم

عمل الكحك
اول شئ انا لااقدح السمن ولكنى اعمل على اذابة السمن فقط
لان المقصود من قدح السمنة ايام الوالدة الله يرحمها
كنا نعمل كميات كبيرة تكفى الى العيد الكبير
فكان لابد من تصبير هذه الاشياء لكى تقعد مدة 3 شهور
ولكن الان نحن نعمل كيلو واحد فقط وينتهى بسرعة
نبدء بوضع الدقيق فى وعاء كبير ونعمل حفرة فى النص ونضيف السمن بعد اذابة

ونقلب الخليط بالملعقة الخشب لانة طبعا
السمن سخن الى ان يبرد الخليط
ثم نبدء فى البس باليد الى ان يتشرب الدقيق السمن تماما
ثم نصيف الخميرة التى قد اضفنا اليها السكر وقليل من اللبن سابقا
ثم نعجن هذا الخليط جيدا ونضيف كوب اللبن
انا لم اضيف الكوب لقد اضفت نص الكوب فقط
لان اولادى يحبوة يكون ناااااااااااااااااعم جدااااااااااااا
وبعد العجن تماما بعد اضافة اللبن ممكن تركها لتخمر
قليل من الوقت ثم تشكل وتخبز فى الفرن

Photos-0021

وبعد خروجة من الفرن يترك ليبرد قليلا ويرش علية السكر البودرة ويقدم

وبالهناااااااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااافية

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Published by cuisine-amoula - dans gateaux pour l'A3IDE"spécialités Egyptienne"
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carnetderecette

16/10/2011 11:37

salam aleykoum, ça va ? Tres joli macha Allah Bisous miss MDP blogdekenza

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cuisine-amoula

16/10/2011 15:11

salam aleykoum barakallahu fiki ourty el habiba merci beaucoup bisouuuuuuuuuuuuuuuuuus

**naturelle**

22/08/2011 07:36

mmmmmmmmmmmmm ya salam ça doit être très bon , c'est le temps de préparer les petits fours pour fêter 3id lfiter inshallah, allah idakhlou aliki bsaha o salama o kol matmenniti ya rab

22/08/2011 11:47

merci beaucoup de laisser des commentaire sur mon blog sa me touche beaucoup et merci aussi de votre passage c'est toujours un grand plaisir pour moi saha fitourkoum et saha 3adkoum merci ma soeur Khadija et ma soeur salma

salma82

22/08/2011 02:31

besaha warahaaaaaaaaaa mabrouk 3wachrak

22/08/2011 11:41