27 juin 2011
1
27
/06
/juin
/2011
19:35
Published by cuisine-amoula
-
dans
Crêpes
27 juin 2011
1
27
/06
/juin
/2011
19:02
(crêpes à la béchamel)كريب بالبشاميل و محشى خضار
Published by cuisine-amoula
-
dans
Crêpes
27 juin 2011
1
27
/06
/juin
/2011
16:27
(crêpes panées)كريب بانية و محشى لحمة و خضار
دقيق 250 جرام(كوب وتلات اربع كوب تقريبا
+ رشة ملح
+4 بيض + نص ليتر من اللبن
وهذا هو الشكل النهائى
وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية
Published by cuisine-amoula
-
dans
Crêpes
23 juin 2011
4
23
/06
/juin
/2011
20:01
pain Blueberry Pull Apart Orange
خبز البلوبري (التوت) بنكهة البرتقال
هذه الوصفة قد اخذتها من منتدى لكى
lakii
العجينة
3 كوب دقيق (ممكن اكثر او اقل على حسب نوع الدقيق)
ربع كوب سكر +2 ملعقة صغيرة خميره + نص ملعقة صغيرة ملح
+ تلت كوب من اللبن + ربع كوب زبده +ربع كوب ماء +2 بيضه بحرارة الغرفه
الحشو
نص كوب سكر +3 ملعقة كبيرة بشر برتقال
+ملعقة كبيرة بشر ليمون اخضر (اختياري ) +ربع كوب زبده ذائبه
+ كوب بلويري ( التوت) انا استعملت التوت الاحمرframboises
للوجه
او جنبة كريم شيز فلادلفياmascarpone
+تلت كوب سكر بودره
عصير برتقال 2 -3 ملعقة كبيرة (حسب ما يتكون عندك صوص ابيض)
نسخن الحليب والزبده حتى تذوب نضيف عليها الماءنختبر حرارتها لحتى تناسب الخميره نخلط في البدايه 2 كوب من الدقيق والخميره والسكر والملحنضيف عليه السوائل ونعجن
نضيف البيض واحده تلو الاخرى ونعجن
نضيف باقي الدقيق بالتدريج ونعجن لنحصل على عجينه طريه ملساء تلصق قليلا
نكمل عجنها على سطح طاوله برش الدقيق حتى تصبح ملساء غير لاصقه
اذا احتاجت دقيق اكتر نضيف لها
ملاحظه مهمه
العجينه كل ما عجنتيها اكتر
رح تعطيكي نتائج جدا رائعه فراعي ذلكنغطيها ونتركها تختمر بمكان دافئ حوالي ساعة في هذه الفتره نحضر الحشونخلط البرش مع السكر
نرش الطاوله بالدقيق ونفرد العجينه الي مستطيل 20x12
ندهن وجهها بالزبده نقطعها شرائح بالعرض الى 5 شرايح
يعني كل وحده بمقاس 12x4 نرش على كل شريحه ملعقة ونص صغيرة من خليط السكر والبرش
ثم نضع عليها شريحه اخرى ونرشها بالسكر
وهكدا سنحصل على 5 طبقات من الشرايح
نقطع الشرايح مره اخرى بالعرض الى 6 مستطيلات صغيره متساويه
يعني كل وحده بمقاس 2x4 برفق ننقلهم الى صينيه مدهونه بالزبده
اي صينية التوست
بالتريتب فوق بعض مع مراعاة وضع الوجه المقطوع لاعلىبعد الانتهاء من وضع الطبقات بالصينيه نضع بينها البلوبري (التوت)نغطي الصينيه ونتركها ترتاح حوالي ساعة اخرى
ندهن وجهها بالزبده ونخبزها في فرن محمى مسبقا على 350 ف او 200 درجة
للتغطيه وهي اختياريهنخفق السكر البودره مع العصير ولاحظي ما تضيفي كميه العصير كلها بالبدايه
نضيف بعدها الجبنة وتكون بحراره الغرفه حتى نقدر نمزجها مع صوص السكر
نخرج الصينيه من الفرن ونضع الصوص على وجههاوهذا هو شكلها بعد تقطيع الشرائح
هاااااااااااااااااشة ورائعة جداااااااااا
وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية
Published by cuisine-amoula
-
dans
pains et viennoiseries
21 juin 2011
2
21
/06
/juin
/2011
16:25
Published by cuisine-amoula
-
dans
plats
(poulet)
وهنا سوف تجدو مقادير عجينة الكريب
وبالهناااااااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااااااافية
/fdata%2F4502179%2Favatar-user-3811465-tmpphpRI7V91.jpg){kind=avatar}
