Biscuits sablés au chocolat
بسكويت سابلي بالشوكولاة

Ingrédients:

  1 oeufs,

Laissez-les refroidir. Faîtes fondre le chocolat noir, ajoutez-y la cuillère de crème et déposez-le mélange sur les  biscuits pleins avant de recouvrir ceux-ci d'un

دقيق 2 كوب  + 4/3 كوب من الزبدة
+كوب من السكر + ملعقة فانيليا + بيضة

اضربى الزبدة مع السكر الى ان يمتزج الخليط ويكون مثل الكريمة
ثم اضيفى البيض والفانيليا
واخلطيهم جيدا الى ان تحصلى على قوام هاش مثل الرغوة
ثم اضيفى الدقيق واخلطيهم جيدا
ثم شكلى هذه العجينة على هيئة كورة وغلفيها بورق السلوفان
وضعيها فى الثلاجة نص ساعة

وبالهناااااااااااااااااااااااوالعااااااااااااااااافية

 Cannellonis aux épinards et à la vainde et à la béchamel

كنالوني بالبشاميل محشي سبانخ واللحمة المفرومة

Ingrédients: 

 
 plaques de Cannellonis

Pour la farce

200 g de viande hachée
250 g d'épinard frais (ou surgelé )
2 oignons
Sel, poivre, huile
 

Pour les sauces

1 verre de sauce tomates (tomates, huile d'olive, thym, sel/poivre)
1/2 litre de béchamel (50 g de farine, 50 g de beurre, 1/2 litre de lait, sel/poivre)

La béchamel doit être un peu liquide 

Préparation:

Blanchir les épinards soigneusement lavés. Les laisser s'égoutter dans une passoire.
Faire revenir l'oignon et la viande dans un peu d'huile.
Coupez grossièrement les épinards et les incorporer à la viande et les sauces . Laisser cuire 10 mn. Saler et poivrer.

Farcissez les cannellonis avec le mélange épinards/ viande , et posez-les côte à côte dans le plat.

Bien recouvrir de béchamel et de fromage  sur le dessus pour un effet gratiné.

Couvrez d’un papier aluminium et Mettre au four 20 min à 200°.

En fin de cuisson, retirez le papier aluminium et glissez le plat 2 min sous le grill

Le français a été redigé

par mon fils

ISMAIL

Et je le remercie 

كنالونى بعدد افراد الاسرة +200 جرام لحمة مفرومة
 سبانخ 250 جرام +قليل من الكسبرة الخضرة +ملح +فلفل

 مقدار من البشاميل
(كوب ونص من اللبن + 3 ملاعق من الدقيق +ملعقة من الزبدة
+بيضة +ملعقتين من الكريم الفرش او الكريمة السائلة +قليل من الجبنة المبشورة)
نخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ماعدا الكريمة والجبنة المبشورة
ونقلب هذا الخليط على نار هادئة الى ان يغلى هذا الخليط ويكون
كثيف القوام ثم نرفعة من على النار ونضيف الكريمة والجبنة
ونتركة جانبا لوقت الاستعمال

تحضير الحشو

نشوح بصلة فى قليل من الزيت ثم نضيف السبانخ الى ان يجف الماء تماما
ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات ومن الممكن اضافة قليل
من خليط اللحم المعصق والمضاف الية قليل من صلصلة الطماطم
تحضير اللحم بالصلصة
نشوح بصلة فى قلقل من الزيت ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبة
ونتركة الى ان يجف الماء ثم نضيف صلصة الطماطم ونتركها
ليتسبك هذا الخليط وتكون الصلصة قليلة نوعا ما
طريقة تحضير الكنالونى


نحشى الكنالونى بحشو السبانخ ونرصها فى الصنية

ثم نرش عليها اللحم المعصق والمضاف الية صلصة الطماطم
ونرش قليل من الجبنة المبشورة ونغطى هذا الخليط بالبشاميل

وندهن الوجة بالبيض ثم نرش كمية من الجبنة المبشورة على الوجة
وندخلها الفرن على درجة 200 لمدة 20 دقيقة

وتقدم مع طبق من السلاطة

وهذا هو الشكل النهائى

وبالهناااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

 Batbout  ou  M'khamr  marocain

 خبز البطوط او المجمر المغربى 

 وصفة للخبز المغربى تبااااااااارك الله

 وهذه الوصفة اخذتها من
اخت مغربية فى منتدى لكى  ربى يبارك فيها

كوب و نصف دقيق + كوب و نصف دقيق السميد الناعم + ملح
+ رشة خفيفة من الخميرة الفورية +و ماء بارد (للعجن

نمزج الكل و تعجن جيدا الى ان تحصلوا على عجين لينه
يشكل كريات بحجم التفاحة و تترك تختمر اول مرة تقريبا نصف ساعة تقريبا

حنحتاج كمية الزبدة لا باس بها تقريبا كوب زبدة لينة ممزوجة مع نفس المقدار زيت
نفرد العجين زي الصور لا تتعبو فى فردها لا تحتاج الى مجهود هي تتشكل بسهولة
المهم فالامر انكم تضغطون باصابعكم و انتم بتضيفون الزبدة و الزيت

يعني فرد العجين بتكون مع اضافة الزبدة و رشة خفيفة من دقيق السميد و الضغط
و تطوى على اثنين مع دهنها مرة ثانية و الضغط عليها
بعدها حتلفوا العجين حول نفسها و انتم ببترققوها
هي حتطول لوحدها وبتمشى معاكى العجينة شوفوا الصورة
و اخر لفة بتضعوها بداخلها حتى ما تفتح
و تلف حول دقيق السميد جيدا و تترك ترتاح قبل فردها

نترك المخيمرات ترتاح ربع لنصف ساعة اخرى و وتفرد عالخفيف و تطهى بمقلاة ثقيلة

بعد النضج ندهنها بزبدة و هي ساخنة و تقدم مع الزبدة و العسل

وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية
 

pain aux olives yaourt et fromage 

خبز بالزيتون و الزبادى و الجبنة

VOUS TROUVEREZ LE LIEN DE CETTE RECETTE CI-DESSOUS ICI

دقيق 500 جرام (3كوب ونص تقريبا)+2زبادى
   زيت الزيتون 50 جرام (تقريبا ربع كوب) + 1 بيضة
  زيتون اسود 150 جرام منزوع النواة + رشة ملح
  من الجبنة الكريمة او كيرى 100 جرام او البقرة الضاحكة
قليل من السكر +ملعقة خميرة فورية +ملعقة بينكج بودر
مقدار من الماء الدافى للعجن (مش هنحتاج كتير

للوجة
قليل من اللبن (لدهن وجة الخبز قبل دخولة الفرن

قليل من زيت الزيتون (لدهن وجة الخبز بعد خروجة من الفرن

ضعى الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافى
(انا استبدل الماء بقليل من اللبن الدافى)
واخلطيهم جيدا ثم اتركيها ليتضاعف حجمها تقريبا 5 دقائق
فى وعاء كبير او العجانة اخلطى الزبادى و الجبنة
وزيت الزيتون و البيض و الزيتون المقطع اخلطيهم جيداااااا
ثم نضيف الدقيق ونعجنهم مع اضافة الماء
شوية شوية الى ان تحصلى على عجينة
ملساء ولكن تلصق فى اليد قليلا
نغطيها ونتركها لترتاح ويتضاعف حجمها تقريبا ساعة
بعد ان يتضاعف حجمها ووجدتها تلصق فى اليد كثيراا
امسحى يدك بالزيت واعجينها مرة اخرى

ثم قسمى العجينة الى دوائر بحجم البرتقالة وضعيها فى صنية
مبطنة بورق الزبدة واتركيها ليتضاعف حجمها
نص ساعة تقريبا ثم امسحى الوجة باللبن
وادخليها الفرن على 180 درجة لمدة 45 دقيقة
وعند خروجها يدهن الوجة بزيت الزيتون

ثم يقدم ساخن او بارد
وهذا هو الشكل النهائى للخبز تبااااااارك الله

وهذا شكل الخبز من الداخل
وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية
 

Brioches  à la creme pàtissière

بريوش بالكريم باستيري

VOUS TROUVEREZ LE LIEN DE CETTE RECETTE CI-DESSOUSici

دقيق 500 جرام+ 1بيضة+50 جرام سكر  

رشة ملح +100 مللى(نص كوب) زبدة لينة

ملعقة صغيرة خميرة +بشر ليمونة +كمية من اللبن للعجن

لدهن وجة البريوش بيضة مخفوقة مع قليل من اللبن

لتلميع وجة البريوش مربى مشمش 

اخلطى حميع المقادير بعضها ببعض-

اضيفى اللبن للعجن شوية شوية الى ان تحصلى على عجينة طرية وملساء-

اتركى العجينة لترتاح ويتضاعف حجمها فى مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا-

رشى الطاولة بقليل من الدقيق وافردى العجينة-

قطعى العجينة الى مستطيل صغير بحجم-

الطول 5سم والعرض 3سم-

وادهنى كل مستطيل بالكريم باستيري (الوصفة الاصلية فيها كريمة الليمون)وضعى طبقتين او تلاتة على بعض-

ثم اثنى هذه الطبقات نصف دائرة-

 وضعية فى قالب الكب كيك (المافن-

اتركيها لترتاح مرة ثانية لمدة 20 دقيقة-

ادهنى الوجة بالبيض المضاف الية اللبن-

ادخليها الى الفرن عل ىدرجة 180° لمدة 30 دقيقة تقريبا-

وعند خروجها من الفرن يلمع الوجة بالمربى-

وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية