Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 14:56

 

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 Brownie Américain au Chocolat et Noix

براوني الامريكي بالشوكولاة والمكسرات
DSC01116.JPG

DSC01171.JPG

VOUS TROUVEREZ LE LIEN DE CETTE RECETTE CI-DESSOUS ICI

alma9adir

بيض 2 + 100 جرام دقيق 

شوكولاة خام 100 جرام + 100 جرام زبدة

سكر 100 جرام +مكسرات مجروشة او مفرومة (اللوز او البندق

قليل من الزيت 20ملى (اختيارى

altari9a

فى كسرولة اذبى الشوكولاة مع الزبدة واخلطيهم جيدا واتركيهم جانبا

DSC00741DSC00747

فى وعاء ضعى الدقيق والبيض والسكر والزيت ويخلط جيدا

ثم يضاف خليط الشوكولاة مع خليط الدقيق الى ان نحصل على خليط متجانس

DSC00757DSC00765

DSC00771

ثم نضيف مقدار من المكسرات المفرومة ونخلطهم جيدا

ثم نصب الخليط فى الصنية المبطنة بورق الزبدة

ونرش

 DSC00779

DSC00789

DSC01112

وندخلها الفرن على 180 لمدة 25 الى 30 دقيقة

DSC01138

DSC01160

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

 

Ingrédients

 

- 2 gros oeufs

-  100 gr  de farine

- 100 gr de chocolat (j'ai utilisé du 60%)

- 100 gr de beurre

- 100 gr de sucre

- 20 ml d'huile (facultatif)

- Noix concassées

 

Préparation:

 

1. Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre jusqu'à parfaite dissolution.

 

2. Dans un récipient,  disposer les oeufs, l'huile,  le sucre et la farine. Mélanger à l'aide d'un fouet.

 

3. Incorporer ce dernier mélange chaud sur la première préparation puis mélanger jusqu'à homogéinisation.

 

4. Ajouter les noix conconssées ou hachées puis mélanger de nouveau.

 

5. Chemiser un moule de beurre/farine ou parpier sulfurisé ou tout simplement un moule en silicone puis vesez-y la préparation, avant de saupoudrer la surface de noix hachées ou grossièrement concassées. 

Enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes environs (selon votre four, mais veillez à ce que la pointe du couteau en ressorte légèrement humide afin de préserver son côté fondant par endroit). 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Gâteaux et Cake
commenter cet article
27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 13:59

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 kouftat et pâte spaghetti

  كفتة داود باشا مع طبق مكرونة

P240210_17.400002.jpg

P240210_17.360005.jpg

alma9adir

نصف كيلو من اللحم المفروم +بصلة مبشورة

+3 ملاعق بقسماط(chaplure)
ثوم مهروس +بيضة + ملح + فلفل + بهارات

+بصلة كبيرة مقطوعة شراح +صلصة طماطم

altari9a 

نخلط اللحم مع باقى المقادير ونشكلها على هيئة دوائرة صغيرة
نشوحها فى قليل من الزبدة ثم نضيف اليها البصل المقطعه شرائح
P240210_12.050002.jpg

P240210_12.160003.jpg

ونقلبها هذا الخليط بخفة متناهية ونتركة قليل من الوقت
الى ان يدبل البصل قليلا

ثم نضيف صلصلة الطماطم وقليل من الماء

P240210_12.320003.jpg

P240210_12.350004.jpg

ونتركها على النار الى ان ينضج اللحم وصلصة الطماطم

P240210_13.510004.jpg

 ويقدم مع طبق من المكرونة والسلاطة
P240210_17.330004.jpg

P240210_17.400004.jpg

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

Ingrédients:

500g de viande hachée 

un oignon râpé

L'ail écrasées + œuf + sel + poivre + épices
Grand oignon coupé en grand morceaux +sauce tomate

3cuillere de chaplure


Préparation:

 

Mélanger la viande avec le reste des ingrédients

formez la viande melanger en petit boules

dans une marmite mettre un peu de beurre et la boule de viande (kouftat)

(et laisser sur feu doux jusqu'a ce que la viande ne soit plus gorger d'eau

puis ajoutez-y les tranches d'oignons coupé en grand
Et ce mélange légèrement et laissez un peu de temps
jusqu'a ce que les oignons devienne mou
Puis ajouter la sauce tomate et un peu d'eau
Et le laisser sur le feu jusqu'a ce que la viande et la sauce soit bien cuit

(environ 30 a 45 minutes)
Et servi avec un plat de pâtes et de salades

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans (viandes)
commenter cet article
19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 15:04

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

Brioche tressée aux raisins et aux amandes  

 ضفيرة البريوش بالزبيب و اللوز P220510_18.280006.jpg
P220510_18.290002.jpg
P220510_18.280001.jpg
alma9adir
 المرحلة الاولى
بيضة 
زيت نباتى 6 ملاعق كبيرة 
عسل 4ملاعق كبيرة
 ماء دافئ 4/3 كوب
ملعقة طعام خميرة فورية
ملعقة فانيليا
كوب دقيق
المرحلة الثانية 
كوب ونص دقيق 
ربع ملعقة صغيرة ملح
للحشو
  نص كوب زبيب منقوع في 1/2 كوب عصير برتقال
 نص كوب مكسرات ( لوز _ بندق _ فستق ) مفرومة متوسط
للوجه
حليب للدهن 
نص كوب سكر ناعم ممزوج بملعقتين عصير ليمون او عصير برتقال
 altari9a
 
 نمزج البيضة والزيت والعسل والفانيليا ثم نضيف الدقيق والخميرة
ونخلط جيداً ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يزيد حجمه قليلاً
P220510_12.390005.JPGP220510_13.360001.JPG
نضيف على مزيج الخميرة الدقيق بالتدريج حتى نحصل علي
عجينة متماسكة وطرية ونلاحظ انها تلتصق باليد قليلاً نتركها تختمر وتتضاعف
P220510_13.480004.JPGP220510_15.230001.JPG ثم نقسمها ثلاث أجزاء نخلط جزء 
باللوز المجروش وجزء بالزبيب وجزء نخلطة بالشوكولاة
 P220510_15.370001.jpgP220510_15.410005.jpg
نبرمها قضبان وممكن ندهن اليد ببضع قطرات من الزيت 
لكى لاتلصق العجينة فى اليد 
نشكلها ضفيرة وندهنها بالحليب ونتركها لتختمر من جديد
P220510_15.430005.jpg
P220510_15.470001.jpg 
ثم ندخلها فرن 200 ْدرجة حرارة حتى تستوي
 P220510_17.540001.jpg
 وهذا هو الشكل النهائى للبريوش
P220510_18.240002.jpg شكل البريوش من الداخل تبااااااااااااارك اللهP220510_18.270003.jpg
P220510 18.290002
P220510_18.280001.jpg
 

وبالهناااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

 

Ingrédients:

 

La première étape

 
1 oeuf
6 c à s d'huile

4 c à s de miel

3 / 4 verre d'eau tiède
7 g de levure sèche de boulanger
1 cac de vanille

1 verre de la farine


La deuxième étape


1,5  verre de farine

1 / 4 cac de sel

 

farci

Les raisins secs 1 / 2 tasse trempée dans 1 / 2 tasse de jus d'orange

et 1 / 2 tasse d'amandes , moyenement  hachées 


badigeonner


Matière grasse du lait
1 / 2 tasse de   mélangé avec deux cuillères de jus de citron ou de jus d'orange 
 

Préparation:

 

Mélanger l'œuf, l'huile, le miel et la vanille, puis ajouter la farine et la levure
Et bien mélanger et laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce que sa ai gonflet

2eme etape
Ajouter le mélange de levure à la farine progressivement jusqu'à ce que

la pâte soit homogene,doux(c'est normal si la pâte colle un peu a la main )
Laissez reposer la pâte sous un torchon dans un endroit chaud pendant 1 h

puis Découper la pâte en trois lanières et former une tresse

Avec une partie des raisins secs et l'autre partie mélangez la avec un morceau de chocolat coupé en petit morceux
mettre sur vos main un peu d'huile pour que la pâte ne colle pas au mains

façre des tresse(voir photo) et Badigeonner avec  le mélange Matière grasse du lait

et  laisser  reposer 1/2h à 1h d'une nouvelle 

Ensuite,Mettre à cuire à 180-200° pendant 25-30 min

Aprés  Badigeonner avec  le mélange  de sucre.

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Brioches et flan
commenter cet article
18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 12:39

 

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 

 

Pain Tournesol Bulgare

خبز برغالى بشكل زهرة دوار الشمس
 

Photos-0062-copie-1.jpg

Photos-0068.jpg

alma9adir

   دقيق 3 كوب

   حليب بودرة 3 معلقة
ملعقة ونص خميرة
نص ملعقة بيكينج بودر
شوية ملح وملعقة و ملعقة ونص سكر

ملعقتين زبدة
بيضة وحده
وماء و حليب للعجن
وانا قد اضفت الجبنة البيضا للحشو فقط

altari9a

اولا ناخد الخميرة وندوبها فى نص كوب مية دافيه مع والسكر ونخليها الى ان يتضاعف حجمها
وفى هذا الوقت نحضر الدقيق والملح والبيكينج بودر

وحليب البودرة ونخلطهم مع بعض وبعدين 
نحضر  الزبدة ونفركها كويس مع الدقيق وهذه خطوة مهمه
ونضيف البيضة و نضيف الخميرة  ونعجنها بالحليب كويس يعنى
كل ما كان العجن اكثر بتكون اخف والذ ونسيبها تختمر ونقسمها
ونعمل بيها الاشكال المطلوبة وبس

العجينة نقسها الى تلات اجزاء

جزء صغير الى هيكون الكورة اللى فى النص
والجزئين التانين يكون كبار شوية

كل جزء من هذا ارجعى اقسمية الى اربع كورات صغيرين

وبعدين افردة كل كورة من الاربعة الى دائرة  بنفس الحجم
ممكن تضعى الحشو بين الطبقات او ضعى زبدة فقط

Photos-0005.jpg

Photos-0001.jpgPhotos-0011.jpg

ضعى الاربع مربعات الاول فى صنية ثم اقطعيها على هيئة مثلث
ولكن من الداخل اللى الخارج
مثل اللى فى الصورة

وبعدين تاخذى راس المثلث وتتنية على طرف العجينة
هكذا يكون النصف فاضى

هنا تضعى الاربع مربعات الاخرين بالداخل وطبعا مقاس الدائرة يكون اصغر شوية
وتكررى نفس الشئ تقطيعها مثلث من الداخل الى الخارج


Photos-0016.jpg

وبعدين تنى طرف المثلث على المثلث السابق
Photos-0019.jpg

وهذا النص يكون فاضى تضعى الجزء الاولانى اللى هو مثل الكورة
Photos-0025.jpg

وتتركيها لتخمر بعض من الوقت
ثم تدهنى الوجة بالبيض المضاف الية اللبن وادخليها الفرن

Photos-0075.jpg

Photos-0071-copie-1.jpg

Photos-0064.jpg

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

 

Ingrédients:

 

1 verre de lait +un peu d'eau
50 g de beurre 
1 œufs
1 càs de sucre

2 cc levure sèche

500 g de farine
1cac de sel 
  

(moi j'ai ajouter du fromage pour la farce )(facultatif)
beurre fondu pour beurrer les ronds de pâte 
1jaune et 1 c de lait pour dorer

 

Préparation:

   

mettre la levure,1/4 de verre lait,sucre et laisser gonfler

melanger la farine avec le beurre jusqu'a ce que vous ne voyer plus le beurre

Mettre tous les ingrédients dans un robot ou un bol pâte et melanger jusqu'a ce que la pâte soit mole ;

 

laisser reposer 1h pour que sa double de volume

Couper la pâte en 3, 2 des morceaux en 4, former des boules.

et le derniers laisser le en boule

 

On se retrouve avec 8 boules.

Étalez 4 boules en forme de cercle.

Badigeonnez la première avec du beurre fondu

(a la place du beaurre vous pouvez mettre le fromage entre les couches)voir les photos

 

et empilez les 3 autres dessus en badigeonnant à chaque fois avec du beurre(ou fromage).

couper l'interieur (sans separer la pâte) pour pouvoir les plier en triangles vers l'exterieur(voir photos)

 

Répétez l’opération avec les 4 autres boules(attention faire les cercles plus petit)

  

A la fin on se retrouve avec une forme de tournesol et mettre la grande boule au millieux 

 

Laisser lever 1 h environ et ensuite badigeonnez  avec le jaune d'oeuf et un peu de lait pour dorer

 

et laisser cuire 30 mn à 180°.

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans pains et viennoiseries
commenter cet article
15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 18:15

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 

 

Poulet Et Pomme De Terre Au Four  

صنية الدجاج بالبطاطس فى الفرن
P060510_14.080002.jpg

P060510_14.040006.jpg

alma9adir

دجاجة مقطعة + بصلة مبشورة ناعم + ملح +فلفل+بهار
عصير طماطم + قليل من اللبن +
كيلو من البطاطس مقطعة حلقات

altari9a

تدهن قطع الدجاج باللبن وعصير الطماطم

P050510_13.540004.jpg

P050510_13.550003.jpg

توضع قطع الدجاج على الشوية او فى مقلاة تيفال لايلتصق بيها الدجاج
ونشويها فى المقلاة بدون اضافة اى مواد دهنية ونقلبها على الجانب الاخرى وتتحمر

P050510_13.590004.jpg

P050510_14.080004.jpg

ثم نتبل البصل بالملح والفلفل والبهارات ونضيف اليها الباقى من اللبن والطماطم
P050510_14.160004.jpg

P050510_14.200006.jpg

وتضاف الى هذه التتبيلة قطع الدجاج بعد ان تحمرت جيدا وتقلب جيدا
ثم يضاف اليها قطع البطاطس ويخلط الجميع جيدا

P050510_15.150002.jpg

P050510_15.180003.jpg

ثم تغطى بورق الالمونيوم وندخلها الفرن حتى يتم النضج
P050510_15.250001.jpg

P050510_16.230007.jpg

ثم تغطى بورق الالمونيوم وندخلها الفرن حتى يتم النضج
P060510_14.010001.jpg

P060510 14.090002

P060510 14.050004

وبالهناااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

 

Ingrédients: 

 

1  poulet lavé et coupé en 8 morceaux

1 Kg de pomme de terre coupées en rondel

1 Gros oignon haché  

1 c.a.c de poivre

1 C.a.c de sel

1 verre de sauce tomate

1 verre de lait

 

Préparation:

  

prendre un morceau de poulet le mettre dans la sauce tomate ensuite le tremper dans le lait (voir photos)

mettre ce morceau dans un poele deja chaude (cuire  sans matières grasses)

cuire le moceau de poulet des deux côtés jusqu a evaporation du liquide

mettre dans un plateau:oignos,sel,poivre puis mettre le poulet dans ce plateau et mellanger jusqu'a ce que le poulet prène le gout des oignon

ajoutez les patates en rondels (et le lait et la sauce tomate qui restait)et melanger

couvrir le plâteau et mettre le tout au four sur 220° pendant 30 minutes

 

servez le tout avec une salade  et du riz

 

bon apétit !!!!!!!!!! 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans plats (poulet)
commenter cet article
13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 17:39

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 CROQUE MONSIEUR

 

خبز بالمرتديلا والبشاميل

 

P170410_14.250004.JPGP170410_14.230001.JPG

 

alma9adir

خبز (التوست) شرائح + كمية من شرائح المرتديلا +جبنة مبشورة
+جبنة شرائح + كمية من البشامل
مقادير البشاميل
لتر من اللبن + 4 ملاعق من الدقيق + 2بيضة 
ملعقتين زبدة + قليل من الجبنة المبشورة
طريقة البشاميل
تخلط جميع المقادير ماعدا الجبنة المبشورة وتقلبيهم على نار هادئة

 بالمضرب اليدوى الى ان يغلظ قوام البشاميل وبعد
ذلك نضيف الجينة المبشورة وممكن معلقة من الكريم فرش

altari9a

 نأخذ شريحة من الخبز ونضع عليها قليل من البشاميل
ثم نضيف عليها شريحة من الجبنة
ثم نضيف المرتديلا عليه ونضيف قليل من البشاميل

  نضيف قطعة من الجبنة الشرائح وبعد ذلك نضع عليها شريحة اخرى من الخبز
ثم نغطى وجة الخبز بالبشاميل جيدا ونرش علية كمية من الجبنة المبشورة

P170410_12.580004.jpg

P170410_12.590004.JPG

P170410_13.010001.JPG

P170410_13.040005.JPG

P170410 13.260001

ندخلها الفرن على درجة200 الى ان يحمر الوجة

وهذه هى النتيجة بعد خروجها من الفرن

P170410_14.250003.JPG

P170410_14.190002.JPG

P170410_14.290005.JPG

وبالهناااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

 

Ingrédients: 

 

12 tranches de pain de mie

 béchamel (30 g de beurre, 40 g de farine, 400-500 ml de lait, sel, poivre)

6 tranches de  Mortadell de dinde Halal  

6  tranches de fromage à raclette

1  sachet de gruyère râpé

 

Préparation:

 

Préchauffez le four  (200°)

Mettez 6 tranches de pain de mie sur une plaque allant au four.

Etalez un peu de béchamel sur chacune des tranches.

Installez la Mortadell par dessus, puis le fromage à raclette.

Posez la deuxième tranche de pain.

Etalez la béchamel sur les tranches.

Couvrez de gruyère râpé.

Enfournez pour environ 15 minutes.

Quand le gruyère est fondu et doré, c’est prêt 

servez avec une salade.

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Sandwichs
commenter cet article
12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 09:38

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 Riz aux crevettes et légumes
رز بالجمبرى و الخضار
P110510_16.220008.jpg

alma9adir

كمية من الرز (تكفى افراد الاسرة)+نص كيلو جمبرى(مقشر ومنظف) + مجموعة من الخضار
(بسلة +جزر + فلفل اخضر واحمر واصفر + طماطم +كسبرة خضرة)
+ بصلة مبشورة + قليل من الزيت + زعفران + كركم

altari9a

نشوح البصلة فى كمية من الزيت ثم نضيف الجمبرى بعد تقشيرة وتنضيفة جيدا
ثم نضيف الطماطم و الجزر ثم كمية الخضار المقطع

P110510_15.100005.jpg

P110510_15.130004.jpg

P110510_15.160004.jpg

قطع صغيرة ونضيف الملح والفلفل والبهارات والزعفران والكركم
ونقلبهم ونصيف الرز وكمية من الشوربة (اذا كانت متوافرة) او كمية من الماء
ونتركها على النار العالية الى ان يجف الماء ثم نهدى النار

P110510_15.180002.jpg

P110510_15.220002.jpg

P110510_15.230003.jpg

P110510_15.250007.jpg

ونتركها الى ان ينضج الرز تقريبا ربع ساعة او على حسب نوع الرز
P110510_16.200002.jpg

ويقدم مع السمك المقلى وطبق من السلاطة
P110510_16.210007.jpg

P110510_16.240002.jpg

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااافية

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Pâte RIZ
commenter cet article
8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 16:41

 

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA


gâteaux d'anniversaire

je vous presente le gâteau d'anniversaire de mon enfant

(le meme jour ma fille a eu sa licence

et a eu une place pour un master)

et en ce moment elle est en master 2

Photos-0071.jpg

Photos-0132.jpgP140610_15.280003.JPG

ce gâteau qui etais pour ma 2eme fille

(ce gâteau nous rapelle que ce jour la elle a eu le concour de medecin du premier cout)

et Ahamdallah maintenant elle passe

et 5eme annes de medecine

 

Photos-0017.jpg

P111110_17.580003.jpg

Mmmmmmmmmmm

ce gateau la qui a été pour

mon fils

qui m'aide toujours pour traduire

en francais

ce jours la mon fils est passé au college

et maintenant il est en 4eme

rabi ybararik ly fihoum

allahoum amin

 Photos-0002.jpg

Photos-0105.jpgPhotos-0062.jpg

Photos-0107.jpg

dans ce lien vous retrouverez la recette

(pour faire le gâteau)

ICI 

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans Gâteaux et Cake
commenter cet article
29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 14:04

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 

  haricots cocos frais (Loubia) à la viande

 

اللوبيا (طازجة) باللحم البقرى

P020610_17.320002.jpg 

Ingrédients:

-500 g de haricots coco à écosser

 - 2 à 3 poivre rouge, jaune

 - 2 carottes moyennes
- 2 pommes de terre moyennes

- 1 oignon

- 2 tomates 
- 600 g de viande de boeuf ou veau

- sel et poivre

- 3 cuillerées à soupe d'huile 

Préparation:

Coupez l'oignon ,  et les tomates épluchées et épépinées en petits dés.
Dans une cocotte, mettez la viande coupée en petits morceaux, l'oignon,y versez l'huile , les épices. Faites revenir pendant 5 minutes, les poivrons, les  carottes, les pommes de terre et les tomates,

ajoutez les haricots sur la viande .
versez un verre d'eau et faites cuire à couvert entre 30 et 45 minutes sur feu moyen.
 
 

Le français a été redigé

par mon fils

ISMAIL

Et je le remercie 

alma9adir

لوبيا طازجة 500 جرام + 2 جزر متوسط الحجم +2 بطاطس

+بصلة +2 طماطم + فلفل اصفر و احمر

اللحم 600 جرام +ملح + فلفل + قليل من الزيت

altari9a

نقطع اللحم الى قطع صغيرة ونضعة فى الطنجرة (الحلة) ونضيف اليها

البصل والزيت ونقلبهم جيداااااااااااا على نار متوسطة

ثم نضيف باقى المكونات

اللوبيا والفلفل والبطاطس والجزر والطماطم والملح والفلفل

ونضيف كوب من الماء ونتركهم على نار متوسطة

P020610_14.210003.jpgP020610_16.250003.jpg

P020610_16.310001.jpg

P020610_16.320003.jpg

لمدة 30  الى 45 دقيقة وتقدم مع الارز الابيض

P020610_17.310002.jpg

P020610 17.300004

P020610_17.350006.jpg

وبالهناااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans (viandes)
commenter cet article
26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 17:59

 

خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA

 

 

le pain sucré (Stollen)

خبز مسكر محشى زبيب واللوز وشوكولاة

Photo2037.jpg

Photo2041.jpg

ici j'ai ajouter du chocolat
Photo0634.jpg

j'ai pris cette recette sur ce livre. 
DSC00436.jpg

 

Ingrédients: 

  

350 g de farine

20g levure de boulangerie

150g de beurrre ramolli

40g sucre en poudre

12,5 c de lait (a peu pres un verre)

1oeuf

1/4 de zeste de citron (non traité ,rapé finement)

45g de raisins sec

20g d'amandes en poudre 

 80g d'amandes hachés

 2g de sel

 30g de beurre

sucre glace pou la déco 

 

Préparation:

 

 dans un saladier versez le lait tiede,la levure et 100g de farine

 melangez bien

 couvrez le saladier et laissez le dans un endroit tiède pour que sa gonfle pendant 20 min

 

 dans un autre grand bol mettez les 250g de farine qui reste

 creusez un trou au millieu de cette farine

 versez dedans le mélange levure/lait/farine ainsi sue le sucre,

les zeste de citron rapé ,loeuf et le sel

puis pétrissez pendant 5 minutes

 

à part  decoupez le beurre ramolli en dés

et les ajoutez a la pâte deja reposée et melangez

avec les amande en poudre et les amandes haché,les raisin sec

(moi j'ai ajouté 120 g de chocolat coupé en morceau)

faire un boule la couvrir , et laissé la gonflé pendant 40 minutes

 

apres faire une forme avec cette boulle

(soit dans un plateau de forme longue comme dans la photo soit avec les main)

couvrez la, laissé la gonflé encore 45 minute a temperature ambiante

 

préchaufez le four a 200° et faire cuire le pain pendant 35 minute

 

A la sortie du four badijonez de beurre fondu et couvrez de sucre glace

 

 

 

alma9adir

 

الدقيق  350 جرام +20 جرام من الخميرة + بيضة +رشة ملح
150 جرام من الزبدة الطرية + 40 جرام سكر بودرة

كوب من اللبن (تقريبا) +بشر ربع ليمونة +40 جرام من الزبيب
   اللوز المطحون 20 جرام+80 جرام من اللوز المجروش او المبشور
   الشوكولاة الخام 60 جرام  مقطع قطع صغيرة +
لدهان وجة الخبز بعد النضج
  الزبدة 30 جرام + مقدار معلقتين او ثلاث من السكر البودرة

 

altari9a

اضيفى الخميرة الى اللبن الدافى مع مقدار 100 جرام من الدقيق
واخلطيهم جيدا ثم اتركيها ليتضاعف حجمها لمدة 20 دقيقة

   Photo0512Photo0515

طريقة تحضير الخبز
ضعى باقى مقدار الدقيق 250 جرام فى وعاء كبير او العجانة

واضيفى الية خليط الخميرة والسكر البودرة وبشر ربع الليمونة والبيضة
والملح واخلطيهم جيدا الى ان يتجانس الخليط تمام
ثم اضيفى مقدار الزبدة الطرية واللوز والزبيب والشوكولاة
ثم اعجنيهم جيدا وشكلي العجينة على هيئة كورة واتركيها

لترتاح ويتضاعف حجمها لمدة40 دقيقة
Photo0520

Photo0528 Photo0531Photo0537شكلى العجينة باليد وضعيها على ورق الزبدة فى الصنية
او من الممكن وضعها فى قالب الكيك

وغطيها واتركيها ليتضاعف حجمها مرة اخرى لمدة 45 دقيقة
ثم ادخليها الفرن على درجة 200 لمدة 35 دقيقة تقريبا

P270710 18.030009

P270710 18.090006  P270710 18.580007

P270710 19.510002

وبعد تستوى وتخرج من الفرن يدهن الوجة بالزبدة
ويرش بالسكر البوردة وتترك لتبرد ثم تقطع شرائح

Photo0613.jpg

Photo0614.jpg

وهذا هو الشكل النهائى للخبز
Photo0623.jpg

Photo0615.jpg

ici sans ajouter le chocolatPhoto2030.jpg

Photo2037

Photo2064.jpg

Photo2050.jpg

Photo2062.jpg

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

 

Repost 0
Published by cuisine-amoula - dans pains et viennoiseries
commenter cet article

Profil معلومات شخصية

  • cuisine-amoula
  • j'aime faire des nouvelles recettes

هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات
 
je suis mariée et j'ai 3 enfants

متزوجة ومعى 3 أولاد
 
Et j'espére que mes recettes vous plairons
  • j'aime faire des nouvelles recettes هوايتى البحث عن ما هو جديد فى الوصفات je suis mariée et j'ai 3 enfants متزوجة ومعى 3 أولاد Et j'espére que mes recettes vous plairons

Texte Libre

1409244060372818gw2

 

voila les

 

badges que 

 

j'ai gagné 

 

sur le site

 

 arabe lakii et fetakat

  

 
الوصيفة الثانية -  مُبدعة صيف   1430هـ  "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
  
amal250's صورة    

 

   


            

           

              

 
         

 

 

صورة توقيع AMOULA في منتديات فتكات

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★

 

رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★ مع أولى نجماتنا★♡★ AMOULA ★♡★
رد: ★♡★ نجمة في مطبخ فتكات ★♡★

رد: اللزانيا باللحم المفروم وصوص البشاميل بالسبانخ (lasagnes à la viande) من مطبخ AMO

 

Recherche البحث