le pain sucré (Stollen)

خبز مسكر محشى زبيب واللوز وشوكولاة

ici j'ai ajouter du chocolat

j'ai pris cette recette sur ce livre. 

Ingrédients: 

350 g de farine

20g levure de boulangerie

150g de beurrre ramolli

40g sucre en poudre

12,5 c de lait (a peu pres un verre)

1oeuf

1/4 de zeste de citron (non traité ,rapé finement)

45g de raisins sec

20g d'amandes en poudre 

 80g d'amandes hachés

 2g de sel

 30g de beurre

sucre glace pou la déco 

Préparation:

 dans un saladier versez le lait tiede,la levure et 100g de farine

 melangez bien

 couvrez le saladier et laissez le dans un endroit tiède pour que sa gonfle pendant 20 min

 dans un autre grand bol mettez les 250g de farine qui reste

 creusez un trou au millieu de cette farine

 versez dedans le mélange levure/lait/farine ainsi sue le sucre,

les zeste de citron rapé ,loeuf et le sel

puis pétrissez pendant 5 minutes

à part  decoupez le beurre ramolli en dés

et les ajoutez a la pâte deja reposée et melangez

avec les amande en poudre et les amandes haché,les raisin sec

(moi j'ai ajouté 120 g de chocolat coupé en morceau)

faire un boule la couvrir , et laissé la gonflé pendant 40 minutes

apres faire une forme avec cette boulle

(soit dans un plateau de forme longue comme dans la photo soit avec les main)

couvrez la, laissé la gonflé encore 45 minute a temperature ambiante

préchaufez le four a 200° et faire cuire le pain pendant 35 minute

A la sortie du four badijonez de beurre fondu et couvrez de sucre glace

الدقيق  350 جرام +20 جرام من الخميرة + بيضة +رشة ملح
150 جرام من الزبدة الطرية + 40 جرام سكر بودرة
كوب من اللبن (تقريبا) +بشر ربع ليمونة +40 جرام من الزبيب
   اللوز المطحون 20 جرام+80 جرام من اللوز المجروش او المبشور
   الشوكولاة الخام 60 جرام  مقطع قطع صغيرة +
لدهان وجة الخبز بعد النضج
  الزبدة 30 جرام + مقدار معلقتين او ثلاث من السكر البودرة
 

اضيفى الخميرة الى اللبن الدافى مع مقدار 100 جرام من الدقيق
واخلطيهم جيدا ثم اتركيها ليتضاعف حجمها لمدة 20 دقيقة

طريقة تحضير الخبز
ضعى باقى مقدار الدقيق 250 جرام فى وعاء كبير او العجانة
واضيفى الية خليط الخميرة والسكر البودرة وبشر ربع الليمونة والبيضة
والملح واخلطيهم جيدا الى ان يتجانس الخليط تمام
ثم اضيفى مقدار الزبدة الطرية واللوز والزبيب والشوكولاة
ثم اعجنيهم جيدا وشكلي العجينة على هيئة كورة واتركيها
لترتاح ويتضاعف حجمها لمدة40 دقيقة

 شكلى العجينة باليد وضعيها على ورق الزبدة فى الصنية
او من الممكن وضعها فى قالب الكيك
وغطيها واتركيها ليتضاعف حجمها مرة اخرى لمدة 45 دقيقة
ثم ادخليها الفرن على درجة 200 لمدة 35 دقيقة تقريبا

وبعد تستوى وتخرج من الفرن يدهن الوجة بالزبدة
ويرش بالسكر البوردة وتترك لتبرد ثم تقطع شرائح

وهذا هو الشكل النهائى للخبز

ici sans ajouter le chocolat

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية