couronne tressée à la créme pâtisserie تاج الملوك ضفيرة محشية بالكريم باستيري والفواكه المسكرة

couronne tressée  à la créme pâtisserie

تاج الملوك ضفيرة محشية بالكريم باستيري والفواكه المسكرة

   الدقيق 400 جرام +100 جرام زبدة طرية + 10 جرام خميرة
 سكر 100 جرام  +معلقة من عصير وبشر البرتقال او الليمون
(انا استعملت الليمون)
+رشة ملح + كوب من اللبن تقريبا(ربع ليتر) +3 بيضات
الحشو

زبيب + فواكه مسكرة +كريم باستيري

تحضر الخميرة
نخلط 100 جرام من الدقيق مع الخميرة و5 ملاعق من اللبن
ونخلطهم جيدا ونتركها فى مكان دافى ليتضاعف حجمها لمدة 2 ساعة

تحضير الفطيرة

  فى وعاء او العجانة نخلط مقدار الدقيق الباقى والملح والبيض والسكر
وعصير وبشر الليمون او البرتقال ونخلطهم جيدا
ثم نضيف الزبدة المقطع قطع صغيرة وتكون طرية جدا ونعجنهم لمدة
10 دقائق تقريبا الى ان تحصلى على عجينة طرية وملساء
ونشكلها على هئية كورة ونتركها لترتاح ويتضاعف حجمها تقريبا ساعة
ومن الافضل تركها ليلة كاملة تعطى نتيجة افضل

اقسمى العجينة الى جزئين وافردى كل جزء وضعى الحشو
الكريم باستيري والفواكة المسكرة والزبيب
ثم لفى العجينة على الحشو على شكل اسطوانة
ثم لفى الجزئين على بعض على شكل ضفيرة او على شكل حلزونى
واقفلى هذا الشكل على هئية دائرة وضعيها فى الصنية على ورق الزبدة

 وادهنى الوجة بالبيض المضاف الية قليل من اللبن ورشى
قليل من الفاكهة المسكرة على الوجة

واتركيها لترتاح واشعلى الفرن على درجة 180
وادخليها الفرن الى ان تنضج ويحمر الوجة

ثم اخرجيها وادهنى الوجة بمربى المشمش

واتركيها لتبرد لاتقطع وهى ساخنة
لان الكريم باستيري سوف يكون سخن جدااااااااااااا

بعد ان تبرد تقطع وتقدم مع القهوة او الشاى فى الفطار او وقت العصارى
وهذا هو الشكل النهائى

وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية