Rouleaux de pâte au fromage فطائر ملفوفة (رولات) بالجبنة

18.12.2011

$خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA$

Rouleaux de pâte au fromage

فطائر ملفوفة (رولات) بالجبنة

VOUS TROUVEREZ LE LIEN DE CETTE RECETTE CI-DESSOUS ICI

2 كأس حليب دافىء

1.5 ملعقه كبيرة خميرة حبيبات (تنقص الكمية بالنسبة للخميرة الطرية )

5 ملاعق كبيرة زبده ذائبة

1/2 كأس زيت

2 بياض بيض (نحتفظ بالصفارلدهن وجه الفطائر)

ملح

2 ملعقه كبيرة سكر

الدقيق الكافي لمزج العناصر

الكأس الذي استخدمت كمعيار هو كأس الشاي

altari9a

نذيب الخميرة في الحليب الدافىء (أؤكد دافئا و ليس ساخنا)

ثم نغطيها و نتركها تتفاعل مدة 5 إلى 8 دقائق

نذيب الزبده و نخلطها مع الزيت و نخفق بياض البيض بشكل خفيف

ثم نخلطهما معا و نضيف السكر و الملح

ثم نضيفه إلى الحليب + الخميرة و نحرك بالملعقه حتى نحصل على خليط متجانس

ثم نبدأ بإضافة الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينه و لا تلتصق باليد (العجينة يجب أن تكون طرية و لينه عند اللمس)

ثم نغطيها و نتركها تختمر من 25 إلى 35 د

نحضر الحشوة و هي :

12 حبة جبن مربعات(ممكن يعوض بفيلادلفيا)

2 ملاعق كبيرة سكر أو اكثر

2 أكياس فانيلا

علبة ياغورت (الزبادى) طبيعي (يعوض بما يعادله من اللبنه غير المملحه)

نخلط كل العناصر جيدا و نتركها جانبا

نفرد العجينة على سمك 1/2 سم ( يجب أن لا تكون رقيقه)

و نغطيها بالحضوة نستخدم ظهر الملعقه لتمديد الحشوة و ندهن طرف العجينة بصفار البيض

ثم نلفها حول نفسهاو نقطعها بالسكين

ثم ندهنها بصفار البيض مخلوط بقطرات من الخل

ثم نخبزها في فرن ساخن حتى يتحمر الوجه

بمجرد خروجها من الفرن ندهن كل فطيرة بمقدار ملعقه كبيرة أو اكثر من المربى

وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية