Croissants Feuilletés Au Chocolat كرواسان مورق بالشوكولاة

 
Croissants Feuilletés Au Chocolat
كرواسان مورق بالشوكولاة

 VOUS TROUVEREZ LE LIEN DE CETTE RECETTE CI-DESSOUS  ici

المقادير

دقيق 300جرام (2كوب وربع) + ربع كوب زبادى
ربع كوب كريمة لبانى (كريم فرش) + ربع كوب من اللبن(الحليب)
ربع كوب من الزيت + ربع كوب من السكر (50 جرام تقريبا) + بيضة
معلقة صغيرة خميرة + رشة ملح
الحشو
نص كوب زبدة مذابة(120 جرام) + شوكولاة او نوتيلا
صفار بيضة + سمسم او حبة البركة

اول شئ نراعى ان تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة
فى وعاء نخلط الزيت والكريمة والزبادى
ونضيف الى هذا الخليط البيضة (المخفوقة سابقا

فى وعاء اخرى نخلط نص كمية اللبن (الدافى) مع الخميرة والسكر
ثم نضيف هذا الخليط الى خليط الزبادى ونضيف نص كمية اللبن الباقى
نغطى هذا الخليط ونتركة فى مكان دافى الى ان يتضاعف الحجم
نضيف كمية الدقيق على 2 او 3 مرات ونعجنهم جيدااااا
الى ان نحصل على عجينة مرنة لاتلصق فى جوانب الوعاء
ملحوظة
اذا كانت العجينة قاسية ممكن اضافة قليل من اللبن
واذا كانت سائلة او لازجة اضيفى قليل من الدقيق
نغطى العجينة ونتركها لترتاح ويتضاعف حجمها تقريبا ساعة
نقسم العجينة الى 6 كور
افردى كل كورة مربع رقيق
ادهنى كل دائرة بالزبدة وضعى عليها المربع الاخرى الى ان ننتهى من المقدار كلة
ولكن المربع الاخير لا ندهن الوجة بالزبدة
ونفرد هذا المربع بالنشابة الى ان نحصل على مربع واحد كبير

وسوف تجدو الترقيق واضح فى العجينة فيما بعد

(كما هو موضوح فى الصورة)
بعد فرد العجينة الى مربع كبير نقطعة الى 12 مثلث

(مثل ما هو واضح فى الصورة)

نقطع طرف المثلث ونضع الحشو الشوكولاة
ونبدء بلف المثلث لكى نحصل على شكل الكرواسان
نرصة فى صنية مبطنة بورق الزبدة ونتركة ليرتاح لمدة نص ساعة تقريبا
ندهن الوجة بصفار البيض ونرشة بالسمسم او حب البركة
وندخلة الفرن على درجة 180° لمدة 20 دقيقة تقريبا

وهذا هو الشكل النهائى باللون الذهبى الجميل

وهذا هو شكل الكرواسان من الداخل وواضح الطبقات فية

وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية