PAIN BULGARE FEUILLETÉ...الخبز البلغاري

بسم الله الرحمن الرحيم

PAIN BULGARE FEUILLETÉ

الخبز البلغاري

المقادير:

اللبن 200 جرام 
2 بيضات
دقيق 500 جرام

 خميرة فورية 20 جرام 
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زبدة طرية 
  ملح
 ملعقة كبيرة  عصيرالليمون
شوية زبدة مذابة للذهن

نعجن المقادير جيدا حتى نحصل على عجينة طرية و ملساء
نتركها ترتاح حثى يتضاعف حجمها
نقسم العجينة الى اربع

ونقسم كل قطعة الى اربع كويرات مجموع الكويرات 16 كويرة

ونقسم كل قطعة الى اربع كويرات
مجموع الكويرات 16 كورة

نمد كل كورة بالنشابة حتى نحصل على شكل اسطوانة
نذهنها بالزبدة الذابة و نضعها على الاخرى و نذهن
حتى نحصل على اربع اسطوانات مذهونه

نلفها على بعض حتى يتشكل لدينا قضيب
نكرر العملية للمجوعات الاخرى
نقطع القضيب الى مثلثات

نضع زاوية المثلثات الى الداخل على هذا الشكل الموضح في الصورة

نتركها تتخمر من جديد حتى يتضاعف حجمها
نذهنا بقليل من بيضة ممزوجة مع 2 م ك ماء
نزينها حسب الرغبة بالسمسم او حبة البركة

نذخلها فرن ساخن مسبقا على درجة 180° لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل

شوفو شكل العجينة من الداخل هاششششششششة جداااااااااا ومورقة 

بالهناااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااااافية 

Ingrédients:

500g de farine
200g de lait tiède
1 c à s de beurre mou
2 œufs
1 c à s de sucre
1 c à c de sel
1 c à s de jus de citron
2 et 1/2 c à c de levure fraiche
Beurre fondu pour le façonnage (2 grosses cuillères)

Préparation:

Travailler tout les ingrédients a la main (sauf le beurre fondu) quand la boule de pâte est formé et est douce,laisser lever 1H, pour doubler de volume.
Séparer la pâte en 4 boules et séparer chaque boule en 4 petites boules pour avoir 16 petites boules.

Étaler chaque petite boule et badigeonner du beurre fondu. Répéter l'opération pour avoir 4 couches de pâte.

Rouler bien les 4 couches et couper le rouleau en triangles égaux.
Poser les pièces triangulaires dans un moule pointe vers le centre.
Beurrer légèrement au pinceau et parsemer de graines de sésames ou nigelle, laisser lever encore 30mn.
Enfourner pendant 30mn à 180°C