Aubergines farcies a la viande hachée --- بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية

بسم الله الرحمن الرحيم

Aubergines farcies a la viande hachée

بدنجان محشى باللحم المفروم بالطريقة التركية

المقادير

عدد 4 بدنجان متوسط الحجم {على حسب عدد افراد الاسره}

اللحم المفروم 200 جرام 

عدد 4 طماطم {مقطعه قطع صغيرة}

بصله -- ثوم -- قليل من البقدونس المفروم

معلقتين من الطماطم المعلبه --- ملح ---فلفل --- بهار

معلقتين من الزيت أو الزبده

الطريقة

نحضر اللحم بالطريقه المعروفه نحمر البصل فى قليل من الزيت او الزبده

ونضيف اليها الثوم واللحم المفروم ونتركه الى يخف الماء 

ثم نضيف الطماطم المقطعه وصلصله الطماطم والملح والفلفل والبهارات

ونتركها على النار الى ان نتضج اللحم بالصلصه

ثم نتركه لتبرد جانبا الى وقت الاستعمال تبرد 

نغسل البدنجان ونقشره {مثل ما هو واضح فى الصورة}

ونشق الباذنجان بالطول من النصف لكى نحشيها باللحم المفروم
نرص البدنجان فى صنيه الفرن

ومن الممكن اضافه جبن مبشورة على الوجه
وندخلها الفرن الى ان يستوى على درجه 180°لمده 15 دقيقه تقريبا

تقدم مع طبق من الرز الابيض والسلطه

وبالهنااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااافية

Ingredients

4 aubergines moyennes
4 tomates pelées
200 gr de viande hachée ( j’ai fait au pif, je ne me souviens pas exactement de la quantité pour farcir les 4 aubergines)
½ oignon
2 gousses d’ail
3 c a soupe d’huile
quelque brin de persil haché
1 c a soupe de concentré de tomate
sel, poivre noir, et une pincée de coriandre en poudre.

Préparation

lavez puis coupez les extrémités des aubergines.
Pelez la peau en bandes une fois sur deux, et faire une fente au milieu.
saupoudrez de sel, et laissez égoutter dans une passoire, pendant presque
30 min, elles vont dégorger un peu d’eau.
essuyez avec du papier absorbant, et passer un peu d’huile autour.
les couvrir avec du papier aluminium, en papillotes.
faire cuire au four pendant .
préparez la farce, dans une poêle mettre un peu d'huile et cuire l'oignon coupé finement jusqu’a ce qu’il devient translucide.
ajoutez la viande hachée, cuire bien puis ajoutez le persil haché, salez et poivrez selon votre gout. ( faites attention au sel)
préparez entre temps une sauce tomate, en faisant cuire la tomate coupée en des, dans un peu d’huile, ajoutez l’ail écrasé, salez et poivrez, et laissez bien cuire jusqu’a réduction d’eau.
Dans un plat allant au four mettre la sauce tomate. puis poser les aubergines et les farcir avec la viande hachée.
faire gratiner presque 15 min au four préchauffé a 180°C