Biscotti aux pistaches et aux amandes بسكويت بالفستق واللوز

Biscotti aux pistaches et aux amandes 

 بسكويت بالفستق واللوز

دقيق 160 جرام + 60 جرام سكر بودرة+2 بيضة

بيكينج بودر4/1 ملعقة صغيرة +بيكربونات 2/1 ملعقة صغيرة

ملعقة صغيرة بشر ليمونة + ريحة الفانيليا2/1 ملعقة 

اللوز المجروش او المفروم 40 جرام

الفستق المجروش او المفروم 40 جرام

للوجة

بيضة مخفوقة ويضاف اليها ملعقة كبيرة سكر بودرة وملعقة صغيرة قرفة

فى وعاء اخلطى الدقيق مع السكر والبيكربونات والبيكينج بودر (خميرة الحلويات) ثم

نصيف البيض شوية شوية ونخلطهم جيدا

ثم نضيف رائحة الفانيليا وبشر الليمون والفستق واللوز المفروم

ونعمل العجينة على هيئة كورة ونغطيها بورق السولوفان ونتركها فى التلاجة

لمدة نص ساعة اقل شئ

نشعل الفرن على درجة 180°ونبدء فى تحصير العجينة

ضعى ورق الزبدة فى قالب الفرن ورشة قليل من الدقيق

وشكلى العجينة على شكل قضيب طويل ثم ادهنيه بخليط البيض والسكر

وادخلي العجينة الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا

ثم اخرجيها واتركيها تبرد قليلا ثم قطعيها شرائح

وادخليها الفرن مرة ثانية لمدة 5 الى 7 دقائق واتركيها لتبرد

وتقدم مع فنجان من القهوة

  

  وبالهناااااااااااااااااااااااوالعااااااااااااااااافية

Ingrédients:  

160g de farine

60g de sucre en poudre

1/4 de c à c de levure chimique

1/4 de c à c de bicarbonate de soude

2 oeufs
1 c à c de zestes de citron  

1/2 c à c d’arôme vanille

40g de pistaches non salées

40g d’amandes

 Pour le glaçage :  

1 oeuf battu

30g de sucre en poudre 

1 petite cuiller à café de cannelle

 Préparation:

 Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et la levure chimique.

Ajoutez les oeufs un par un.

Mélangez doucement avec une fourchette .

Ajoutez ensuite les arôme, les zestes de citron, les pistaches et les amandes Mélangez

Couvrez ensuite d’un film plastique et mettez au réfrigérateur le temps que la préparation durcisse (au moins 30 minutes).

Préchauffez votre four à 180°C.

Recouvrez le plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Préparez votre glaçage : Dans un petit bol, battez l’oeuf en omelette et dans l’autre mélangez le sucre et la cannelle.

Étalez-la sur votre plan de travail légèrement fariné. Formez un boudin d’une vingtaine de centimètres de long.

Glacez avec l’œuf battu, saupoudrez de sucre à la cannelle.

Déposez à l’envers sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Enfournez pour 15 minutes. Les pâtons doivent être gonflés, être légèrement dorés et être secs au toucher.

Si c’est le cas, sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant 2 à 3 minutes.

Mettez-les sur une planche à découper et coupez-les en fines tranches biseautées.

Mettez ensuite ces tranches sur les plaques de cuisson et refaites cuire 7 à 8 minutes supplémentaires.

Laisser refroidir. Servir avec une tasse de café