Pizza بيتزا بطريقة جديدة و شكل جديد وحشو جديد

 بيتزا بطريقة جديدة و شكل جديد و حشو جديد

بالنسبة للعجيينة

 ملاعق 4 كبيرة زبدة + نصف كوب لبن+ 2 كوب دقيق

+ ملعقة ونص صغيرة خميرة فورية ناعمة

+ ملعقة صغيرة سكر

+نصف ملعقة صغيرة ملح + بيض

بالنسبة للحشو

صلصة البيتزا + كوب جبن موزاريللا

+ كوب جبن شيدر مبروش + ربع كوب زيتون اسود شرائح

+ ربع كوب فلفل حلو اخضر مفروم + 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم

 كوب لحم مفروم معصقة سابقا

حتحتاجوا كمان

بيضة + ملعقة كبيرة لبن

سمسم للتزيين وجة البيتزا

على النار ضعي اللبن و الزبدة واتركي الخليط يدفى

امزجي الدقيق الخميرة السكر و الملح

واضيفي خليط اللبن الدافئ مع الاستمرار

في المزج بس يكون متقطع

هنا انا بكلم عن العجانة

و لو حتعجنوا بايدكم اتبعوا نفس الترتيب

ثم اضيفي اضيفي البيضة مع استمرار التشغيل

المتقطع إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة وطرية

إعجني على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق

ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت
و ادهنيها بقليل من الزيت و غلّفيها بالنايلون

و اتركيها في مكان دافئ إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها
انا اخدت معايا تقريبا ساعة
على سطح مرشوش بالدقيق
افردي العجينة على شكل دائرة وضعيها في صينية فرن قصيرة الحافة
اقطعي اطراف العجينة على شكل شرائط مقاس 1 بوصة
وزعي الحشو على العجينة بالتتتابع

-الصلصة + الفلفل الاخضر +البصل

+الزيتون +قليل من جبن الموزاريللا

وزعي اللحمة + جبن الشيدر وجبن الموزاريلا

+اغلقي الاطراف على الحشوو ادهنيها

بصفار البيض ورشي السمسم البيتزا الثانية التى حشوتها بالكريم فرش

والشامبنيو والفلفل الاخضر

وبعض من شرائح الطماطم وجميع انواع الجبنة

دخليها الفرن على حرارة 200 درجة حوالي 15 دقيقة

او حتى تحمر وتذوب الجبنة

بعد ما طلعت من الفرن ما شاء الله

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااااافية

La pâte:

2 verres de farine

1/2 verre de lait

4 cuillères de beurre

1 cuillère et demi de levure de boulangerie

1 pincée de sel

1 c.à.c de sucre

1 oeuf

La farce :

1 verre de mozzarella +1 verre de cheddar

1/4 verre d'ovile noir (en tranche)

1/4 verre de poivrons verts (couper en gros morceaux)

2 c.a.s d'onion coupé en petit

1 verre de viande hachée (sauce bolognaise)

Pour badigeonner :

1 oeuf

1 c.a.s de lait

du sesame (pour décorer)

La recette :

mettre a chauffer du lait avec du beurre, puis le laisser de coté

mélanger (au robot) la farine, la levure, le sucre, le sel et ajouter ensuite le lait avec le beurre préparé juste avant

mélanger jusqu'a avoir une pâte molle

ajouter l'oeuf et petrir la pâte a vitesse moyenne sur 5 min

laisser la pâte reposer dans une assiète enduite d'huile et recouverte d'un chiffon

dans un endroit tiede pendant 1H afin d'avoir un volume doublé

etaler la pâte en rond puis la mettre dans un plateau pizza rond

(regarder photo)

decouper l'extremité de la pâte sur tout le plateau en forme de petites lamelles

mettre la farce au milieu de la pâte dans le même ordre que precisé en haut

refermer la pâte en recouvrant la farce avec les lamelles de pâte

(voir photo)

badigeoner le dessus de la pizza apres l'avoir refermée et rajouter du sesame

vous pouvez remplacer la viande par des champinion a la creme fraiche

et suivre les même instructions

La cuisson:

mettre  le tout au four à 200° pendant 15 min