EN ROSE FARCI D'AUBERGINE ET MÉLANGE DE LÉGUMES خبز على شكل وردة محشى بالبدنجان والخضار

PAIN EN ROSE FARCI D'AUBERGINE ET MÉLANGE DE LÉGUMES    

خبز على شكل وردة محشى بالبدنجان والخضار

 VOUS TROUVEREZ LE LIEN DE CETTE RECETTE CI-DESSOUS link

 Ingrédients:

1/2 verre farine        

1 verre lben (lait fermenté)     

2 càs sucre  

1 càs levure boulangère     

نص كوب دقيق

      كوب من اللبن الرايب

   معلقتين من السكر

    معلقة كبيرة من الخميرة

2ème étape:   الخطوة الثانية

 1/4 verre huile   

1 càc sel  

   ربع كوب زيت

قليل من الملح

3ème étape:  الخطوة الثالثة  

farine selon le mélange   

5 g levure chimique       

قمية من الدقيق لكى نحصل على عجينة

خميرة الحلويات 5 جرام

Ingrédients:   

2 aubergines moyennes  

 1 oignon moyen  

 1 carotte moyenne  

 200g viande hachée   

persil et ail hachés  

3 càs huile d’olive  

sel poivre 

cumin 

sauce béchamel pas trop épaisse   
عدد 2 بدنجان متوسط الحجم

وقد اضفت بطاطس  

بصلة متوسطة الحجم

جرزة متوسطة الحجم

   اللحم المفروم 200 جرام

بقدونس مفروم

زيت زيتون 3 ملعقة

ملح - فلفل

  كمون

  قليل من صلصة البشاميل  تكون سائلة نوعا ما  
  

préparation:

faire tiédir le lben au micro-ondes ou sur le gaz.

dans une terrine, ou le bol du pétrin, mettre les premiers ingrédients

bien mélanger.

laisser lever 30mns.la 2ème

ajouter les ingrédients de

étape dessus et mélanger  

incorporer les autres ingrédients

et mélanger jusqu’à avoir

la bonne consistance.

couvrir et laisser reposer 30mns



اعملى على تدفية اللبن فى المكروئند

  فى وعاء ضعى مقادير الاولى

اخلطيهم جيدا وتركيها ليتضاعف حجمها

لمدة نص ساعة ثم نبدء بأضافة الخطوة الثانية

 ونخلطهم جيدا ثم نضيف الخطوة الثالثة

وأضافة الدقيق الى ان نحصل على عجينة لينة

ونغطيها ونتركها لترتاح ويتضاعف حجمها لمدة نص ساعة

préparation:  

éplucher les aubergines et les couper

en petits dés.

les frire, et les réserver de coté sur

du papier absorbant.

râper la carotte, courgette et oignon.

les faire revenir dans une poêle avec l’huile.

y ajouter la viande et les épices ainsi que

 le persil et l’ail

remuer le tout.

réserver de coté pour refroidir.

préparer une sauce béchamel assez liquide.

et mélanger dans la poêle les aubergines,

 la farce de viande et la sauce

étaler la pate à une épaisseur de 3mms

sur un plan fariné.

beurrer et fariner le moule “rose”.

le chemiser de la pate.

tasser pour bien avoir la forme du moule

farcir et rabattre les extrémités

 pour éviter que ça ne s’ouvre.

enfourner 40mns à 160º.

démouler puis badigeonner la face

 d’un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau 

قشرى البدنجان وقطعية مكعبات

صغيرة واقلية  ثم ضعيها على ورق ليمتص الزيت

ابشرى الجزر والكوسة والبصل

وشوحيهم فى قليل من الزيت واضيفى اللحم المفروم والتوابل والبقدونس والثوم

واخلطيهم جيدا واتركيهم جانبا الى ان يبرد الخليط

ونحضر صلصة البشاميل وتكون سائلة نوعا ما

ونخلطة فى المقلاة خليط البدنجان واللحم

نفرد العجينة بسمك 3 سم على طاولة مرشوشة بالدقيق

ثم ندهن القالب بالزبدة ونرشة بالدقيق

ونبطن القالب بالعجينة ثم نضع الحشو فى القالب

 ونقفل على  الحشو باالعجينة

وندخلها الفرن على درجة 160 لمدة 40 دقيقة

وبعد ذلك نقلبها على الوجة و ندهن الوجة بالبيض لكى يعطيها اللون الذهبى

وهذا هو الشكل النهاااااااااااااااائى

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااافية