Quatre-Quarts

كيكة أربعة _ أرباع أو الربع

   الدقيق250 جرام  + 250 جرام من السكر المطحون

 الزبدة (الدائبة)250 جرام +3 بيضات (مفصول الصفار عن البياض

+ رشة ملح صغيرة

.

اول شئ افصلى صفار البيض والبياض
اخلطى السكر والزبدة بالملعقة الخشب
اضيفى صفار البيض واخلطيهم
اضيفى الدقيق واخلطيهم جيدا
بياض البيض اخلطية الى ان يعطيكى نتيجة مثل التلج
واضيفى الية رشة الملح او نقطة من الخل

اضيفى ربع كمية بياض البيض الى خليط الدقيق واخلطيهم جيدا
ثم اضيفى باقى كمية البياض البيض بطريقة خفيفة وتقليب خفيف جداااااااا
ويكون من الاحسن استعمال الملعقة الخشب او الملعقة المخصص للحلويات فى التقليب
ادهنى القالب بالزبدة وضعى الخليط فية
وادخلية الى الفرن على درجة 180 لمدة 40 دقيقة


ولكن فى الاول مثل ما قولت بعد مرور30 دقيقة
يستحسن ان يغطى القالب بورق من الالمونيوم
اذا كانت الكيكة قد تغير لونها للون الذهبى
ملحوظة من الممكن قسم المقدار على اثنين
واضافة على جزء الشوكولاة البودرة ويصب الجزئين فى القالب
ومن الممكن اضافة قطع من الشوكولاة فقط او قطع من التفاح
ولكن هى فى الاغلبية تقدم هكذا بنفس المقدار
وبالهناااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااااافية