Le blog de cuisine-amoula

précédent 1 2 3 4 5 6 7 8 9 suivant fin

Jeudi 2 février 2012 4 02 /02 /Fév /2012 10:31

Pizza بيتزا بطريقة جديدة و شكل جديد وحشو جديد

$خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA$

بيتزا بطريقة جديدة و شكل جديد

و حشو جديد
هذه الطريقة اخذتها من منتدى لكى
LAKII
بالنسبة للعجيينة

ملاعق 4 كبيرة زبدة + نصف كوب لبن+ 2 كوب دقيق

+ ملعقة ونص صغيرة خميرة فورية ناعمة

+ ملعقة صغيرة سكر

+نصف ملعقة صغيرة ملح + بيض

بالنسبة للحشو

صلصة البيتزا + كوب جبن موزاريللا

+ كوب جبن شيدر مبروش + ربع كوب زيتون اسود شرائح

+ ربع كوب فلفل حلو اخضر مفروم + 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم

كوب لحم مفروم معصقة سابقا

حتحتاجوا كمان

بيضة + ملعقة كبيرة لبن

سمسم للتزيين وجة البيتزا
altari9a

على النار ضعي اللبن و الزبدة واتركي الخليط يدفى

امزجي الدقيق الخميرة السكر و الملح

واضيفي خليط اللبن الدافئ مع الاستمرار

في المزج بس يكون متقطع

هنا انا بكلم عن العجانة

و لو حتعجنوا بايدكم اتبعوا نفس الترتيب

ثم اضيفي اضيفي البيضة مع استمرار التشغيل

المتقطع إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة وطرية

إعجني على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق

ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت
و ادهنيها بقليل من الزيت و غلّفيها بالنايلون

و اتركيها في مكان دافئ إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها
انا اخدت معايا تقريبا ساعة
على سطح مرشوش بالدقيق
افردي العجينة على شكل دائرة وضعيها في صينية فرن قصيرة الحافة
اقطعي اطراف العجينة على شكل شرائط مقاس 1 بوصة
وزعي الحشو على العجينة بالتتتابع

-الصلصة + الفلفل الاخضر +البصل

+الزيتون +قليل من جبن الموزاريللا

وزعي اللحمة + جبن الشيدر وجبن الموزاريلا

+اغلقي الاطراف على الحشوو ادهنيها

بصفار البيض ورشي السمسم البيتزا الثانية التى حشوتها بالكريم فرش

والشامبنيو والفلفل الاخضر

وبعض من شرائح الطماطم وجميع انواع الجبنة

دخليها الفرن على حرارة 200 درجة حوالي 15 دقيقة

او حتى تحمر وتذوب الجبنة

بعد ما طلعت من الفرن ما شاء الله

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااااافية

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par cuisine-amoula - Publié dans : Pizza,Crêpes,Quiche
Ecrire un commentaire - Voir les 11 commentaires

Vendredi 27 janvier 2012 5 27 /01 /Jan /2012 14:09

Saumon aux légumes en papillotes السلمون بالخضار فى الفرن

$خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA$

Saumon aux légumes en papillotes

السلمون بالخضار فى الفرن

كيلو من شرائح سمك السمون + ملح + فلفل + كمون +عصير ليمون
البسلة (البزلاء) 250 جرام + 2 بصلة مقطع جوانح
جزر 2 مقطع شرائح رفيعة + 2 بطاطس مقطع مكعبات صغيرة
علبة صغيرة من الكريمة السائلة

نغسل جيدا قطع السمك ونتبلة بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون
بعد تقطيع الخضار نخلطهم جيدا ونضيف عليهم قليل من الملح والبهارات
نفرد ورق الالمونيوم ونضع فى نصفها كمية من الخضار
ونضع علية شريحة من سمك السمون

ثم نضع تقريبا معلقتين كبار من الكريمة السائلة
انا بحب اضيف الكريمة بدل اضافة اى مواد دهنية مثل الزيت او الزبدة

ونقفل الورقة جيدا على هذا الخليط

وندخلها الفرن على درجة 220° لمدة نص ساعة تقريبا
نفتح الورقة قبل ان نخرجها من الفرن ونتركها 10 دقائق لكى يتحمر وجة السمك
وتقدم مع الرز الابيض والسلاطة

وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par cuisine-amoula - Publié dans : plats( le lapin,poulet,poisson,viandes)
Ecrire un commentaire - Voir les 9 commentaires

Lundi 23 janvier 2012 1 23 /01 /Jan /2012 11:16

sandwichs hamburger سندوتش هامبروجر

$خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA$

sandwichs hamburger
سندوتش هامبروجر

VOUS TROUVEREZ LE LIEN DE CETTE RECETTE CI-DESSOUS

ICI

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par cuisine-amoula - Publié dans : sandwichs
Ecrire un commentaire - Voir les 12 commentaires

Lundi 23 janvier 2012 1 23 /01 /Jan /2012 11:16

sandwichs hamburger سندوتش هامبروجر

$خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA$

sandwichs hamburger
سندوتش هامبروجر

جرام 500 من الدقيق + 30 جرام من الزبدة + 150 جرام من دقيق السميد
نص كوب من الماء الدافى +تلات اربع كوب من اللبن +ملعقة سكر + ملعقة ملح
ملعقة خميرة + 3 ملعقة من اللبن البودرة + بيضة
alma9adir الحشو
تلات اربع كيلو من اللحم المفروم +بصلة +ثوم مهروس +توابل +ملح
نخلط هذه المقادير ونشكلها على هئية قرص صغيرة مثل الكفتة
ونشويها فى الفرن او نحمرها فى الطاسة بقليل من الزيت
ونتركها لتبرد لوقت الاستعمال
altari9a اول شئ نعمل على تخمير الخميرة بمقدار الخميرة والسكر وقليلم من اللبن
ونتركها ليتضاعف حجمها عشر دقائق
ثم نبدء فى خلط جميع المقادير فى العجانة او فى وعاء كبير
ونعجن المقادير جيدا الى ان تحصلى على عجينة ملساء وطرية
ونتركها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة
ثم نقسمها الى كور صغيرة ونبدء فى حشو هذه الكور بالكفتة
ونقفل عليها جيدا
ونرصها فى الصنية المغلفة بورق الزبدة ونتركها لترتاح تقريبا
ربع ساعة ثم ندهن الوجة بالبيض المضاف الية قليل من اللبن
ويرش الوجة بالسمسسم وندخلها الفرن على درجة180
لمدة نص ساعة تقريبا او الى ان يتحمر الوجة وتستوى
وهذا هو الشكل النهائى للسندوش
وبالهنااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par cuisine-amoula - Publié dans : sandwichs
Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires

Mardi 17 janvier 2012 2 17 /01 /Jan /2012 09:10

Soupe aux lentilles jaunes شوربة العدس الاصفر

$خبز على شكل وردة محشى كوسة(pain en forme de fleure fraci au courgette)من مطبخ AMOULA$

Soupe aux lentilles jaunes
شوربة العدس الاصفر

عدس اصفر 500 جرام + بصلة مقطعة شرائح
جزر 2 مقطعة دوائر رفيعة + 1 بطاطس مقطعة مكعبات
بصل اخضر مقطع + 1 طماطم مقطعة مكعبات

للتقلية
معلقة من الكسبرة الناشفة + 2 او3 فص ثوم مهروس
معلقة من الخل + قليل من الشعرية

نغسل العدس ونضيف الية الخضروات ونضيف الية كمية من الماء
ونتركة ليغلى وعندما تغلى الماء سوف يظهر ريم نشيلة بالمعلقة
كلما يظهر الريم
ونتركها لينضج الخضار والعدس ثم نصفى هذا الخليط بالمصفاة
او بالخلاط الكهربائى

فى وعاء اخر (حلة) نضع معلقتين من السمن او الزبدة او الزيت
ونضيف الكسبرة الناشفة والثوم المهروس ونقليهم وقبل ان يتغير اللون
نضيف الى هذا الخليط الشعرية ونحمرهم لحد ما الشعرية يكون لونها دهبى
ونضيف اليها الخل وبعد ذلك نضيف الشورة المطحونة سابقا
وهنا ايد الواد سومعة وهو بيصوب الشوربة وانا بصور

ونعيدها الى النار مرة ثانية لكى يتم نضج الشعرية
تقريبا ربع ساعة
وتقدم مع البصل الاخضر ومن الممكن اضافة قليل من الكسبرة الخضرة وعصير الليمون
وطبعا لو موجود قرن فلفل حاااااااااااااااااااااامى